pojmenovaný po podvodu, který dělal kola New Yorku v 1874, Tom Collins zvěčnil sebe do jednoho z nejznámějších gin koktejly kolem.
Jak jsme se o Tom Collins:
60 ml Ginu (doporučujeme Rock Rose Gin)
30 ml Čerstvé Citronové Šťávy
20 ml Cukrového Sirupu
Kombinovat první tři ingredience do Collins sklenice s ledem
Míchejte, a pak top s Sodou. Přidejte brčka a podáváme
Ozdobte plátkem pomeranče
zkrácené, opilý historie:
první zaznamenané Tom Collins recept je z druhé vydání Jerry Thomas‘ rezervovat, „Bartender‘ s Guide“, publikoval v roce 1876, ve kterém je Tom Collins je třída pít, s typem alkoholických lihovin používá uvedeno za jménem Tom Collins (např. „-brandy“,“-gin“). Byli to jiní, kdo přišel po Thomasovi, „otec americké mixologie,“ kdo změnil Tom Collins ze svých tří hlavních variací na čistě gin nápoj.
příběh o podvod jde něco jako Tom Collins byl hlasitý a bouřlivý muž, který byl známý sedět v hospodách a mluvit tvrdě téměř každý potkal, nebo v mnoha případech, ty se tak nestalo. Naštěstí pro ty, kteří padli za oběť Collins‘ s wrath, měli dobré přátele, kteří by okamžitě najít jejich kamarád a dejte jim vědět o všech vulgárních výrazů namířených směrem k nim. Oběť byla poté povzbuzena, aby našla Collinse a postavila se mu. Když však oběť šla do hospody, kde měl být Collins, nebyl nikde k nalezení (protože Tom Collins neexistoval). Tehdy se ti, kteří zoufale hledali svou pomstu, zeptali v baru na Toma Collinse, a místo toho obdrží kyselý koktejl.
“ viděli jste Toma Collinse?“
„Pokud nemáte, možná jste měli lepší dělat, a tak rychle, jak můžete, neboť on se o vás mluví ve velmi hrubým způsobem–volám tě tvrdě jména, a úplně říkat věci o vás, které jsou spíše vypočtena tak, aby přimět lidi věřit, že není nic, co bys nechtěl ukrást krátké červené-horký sporák. Další malé věci této povahy otevřeně mluví na veřejných místech, a jako přítel–i když samozřejmě nechceme, abyste se cítili nepříjemně–si myslíme, že byste si je měli všimnout a pana.“
“ Jedná se o veselou podstatu velmi úspěšného praktického vtipu, který se v minulém týdnu rozběhl kolem města. Není to toto panství, ale patří do New Yorku, kde se hrálo s obrovským úspěchem přeplněným domům, dokud se nehrálo.“
Gettysburg Compiler (1874)
žert se stal známým jako velký podvod Toma Collinse z roku 1874. To pokračovalo v oběhu měsíce NOVINAMI, které to zpočátku uváděly se vší vážností. Decatur, III, Daily Republican v červnu 1874 vyhodil tento titulek a následující článek.
“ Tom Collins Stále Mezi Námi.““Tento jedinec pokračoval ve své hanebné činnosti pomlouvání našich občanů celý den včera. Ale věříme, že se mu podařilo udržet se z cesty svých pronásledovatelů. V několika případech se dostal dobře blízko, když byl chycen, opustil určitá místa, ale jen velmi málo okamžiků před příjezdem těch, kteří ho lovili. Jeho pohyby jsou každodenně sledovány s maximální ostražitostí.“
Když konečně noviny dohnal, oni změnili jejich takt poměrně rychle, a místo toho tvrdil pozorování Tom Collins pohybující se po celé Americe.
o dva roky později Jerry Thomas zahrnoval nový nápoj pojmenovaný po podvodu. V roce 1878 byl Tom Collins podáván v barových místnostech všude a etabloval se jako mezinárodní ikona. V 1891, gumový sirup, byl nahrazen v receptu cukrem, stejně jako použití starého Tom ginu, lehce slazený gin populární v Anglii 18. století. Tom Collins se stal koktejlem hodiny.
zatímco tento podvod nepochybně dělá skvělý příběh, nemusí to být jeho původní start-up v životě. David Wondrich dává další alternativu, která naznačuje, že Tom Collins byl ve skutečnosti John Collins ve své bývalé bytosti. John Collins byl vrchní číšník v Limmer Hotel, Conduit Street, Londýn během 1870s a 80s, když jeho jméno dostal připojen k této směsi gin.
Limmer to není jen standardní obyčejný hotel, ale místo skutečné vzrušení přitahuje sportovce od začátku 19. Století, z celého s jejich lákavé nápoje, funky melodií a rušnou atmosféru. Brzy se ocitli ve středu nějaké velké diskuse, když jejich gin punč, pro které se stali spíše slavnými, souvisel s koktejlem Tom Collins. Sir Morell Mackenzie, britský lékař, spojil Limmerova barmana Johna Collinse s Tomem Collinsem a navrhl, že se jméno změnilo kvůli použití starého Toma Gina v Collinově ginu.
I když byl mnohem konfliktu okolní Mackenzie návrh, včetně myšlenky, že měl špatně slyšet rým, ve kterém měl týkající Collin je dohromady, jeho teorie stále zůstává. Anglický Gin punč dřívějších století nemusí být tak daleko od vztahu Toma Collinse.
Toma Collinse však zůstávají velmi podobné jako v Gin Fizzu; stejné kombinace gin, citronovou šťávu a cukr se sodou je spojil dohromady, aby osvěžující a sladký nápoj. Tom Collins obvykle by měl větší citron, než posledně, takže je spíš gin lemonade, než gin se sodou. Různé druhy ginu se liší svou sladkostí; Gin Fizz se obvykle vyrábí s ginem, který je trochu hořčí. Kromě toho, Collins byli mnohem více módní nápoj podávat v průběhu 19. Století, než jakýkoli typ Fizz byl, možná, že brání lidem žádat o Gin Fizz s trochou cukru a citronu.
Originální Recept Tom Collins:
Vezměte 5 nebo 6 pomlčky žvýkačky, sirup (cukrový sirup)
Šťáva z malého citronu
1 velké víno, sklenice ginu
2 nebo 3 kusy ledu
Jako z ‚Bartender‘ s Guide,‘ Jerry Thomas. (1876)
dobře protřepejte a napněte do velkého barového skla. Naplňte sklenici čistou sodovou vodou a pijte, dokud je živá.
Typ ginu používaný Thomasem nebyl specifikován ve své knize z roku 1876, ale podle našeho odhadu bude pravděpodobně Holandský genever spíše než londýnský suchý Gin, protože Jerry Thomas ‚ Gin Fizz (1862) volal po Holland gin. Vezměme si, že Genever byl dovezen do Spojených států v poměru přibližně 6 litrů na každý 1 litr anglického suchého ginu v té době-je to silný případ, aby to byl pravděpodobný kandidát. Chcete-li znovu vytvořit historický recept, doporučujeme použít Bols Genever nebo ještě lépe, Starý Oude Genever jako Zuidamův 3yr Genever.