30-minutters Laksnudelskål med Coleslave

mør flaky saftig bagt laks serveret på nudler med coleslave i en garlicky gingery salte sauce, der er let sød. Denne opskrift bruger en blender til at blande en sauce, der bruges som laksemarinade og i nudelsausen, så det tager bogstaveligt talt 10 minutter at gøre sig klar. Det er en perfekt skål til dine travle hverdagsmiddage og måltidsforberedelse. {Glutenfri tilpasningsdygtig}

laks er en af livets lille luksus, der plejede at virke rigelig og rigelig. Men det er blevet noget, vi alle burde tænke mere over. Jeg har altid forsøgt at købe de friskeste og mest bæredygtige ingredienser til brug i min madlavning, og er taknemmelig for hver enkelt komponent, der gør hver skål til, hvad den er. Dette gælder især for laks.

bæredygtig laks

med alle problemerne omkring overfiskeri og udtømning af oceanisk biodiversitet i disse dage er det svært at vide nøjagtigt, hvor bæredygtig din fisk og skaldyr er. Supermarkeder vil aldrig vise dig virkeligheden bag det, du køber. Når det kommer til en ingrediens så dyrebar som fisk, er det virkelig værd at købe fra legitime uafhængige sælgere. Ikke alene er det bedre for din miljømæssige fodaftryk, men du er også sikker på at få en højere kvalitet, hormon-fri, og kemisk-fri produkt. Uden tvivl vil du smage forskellen i din madlavning.

til denne opskrift henvendte jeg mig til Copper River Prince Sound Marketing Association, en non-profit i Alaska på landet, der arbejder på vegne af 540 fiskerifamilier for at hjælpe med at dele deres historier og deres laks med verden. Copper River laks håndteres med ekstrem omhu på rejsen fra net til plade, hvorfor jeg vælger det til min madlavning.

jeg valgte Sockeye laks (almindeligvis kendt som rød laks). Den er robust og rig på smag med en fast struktur, der gør den alsidig til enhver tilberedningsmetode.

madlavning noter

en sauce, tre formål, fem minutter

lav saucen i en blender, og du vil have en multi-funktion marinade, coleslave dressing, og noodle sauce alt i en.

når du har blandet saucen, skal du bruge en tredjedel af den til at marinere fisken i en lynlåspose. Dette er min foretrukne måde at marinere laks på, fordi den bruger minimal sauce til at give maksimal smag til hele fileten. Du kan efterlade fisken på din køkkenbord og marinere den i 15 minutter, mens du forbereder nudlerne og coleslaven. Alternativt kan du forberede det på forhånd og lade det stå i køleskabet i et par timer for at lade laksen absorbere mere smag.

til koleslaven skal du blot tage en pose koleslavblanding fra købmanden og blande den med saucen.

jeg reserverer normalt resten af saucen i en lille skål eller i saucebeholdere, hvis du laver måltidsforberedelse.

Sådan tilberedes laksen

da sockeye laks er perfekt til sommergrill, har jeg inkluderet muligheder for både ovnbagning og udendørs grillning i denne opskrift.

Bemærk, tilberedningstiden for laks kan variere meget. Nogle gange får du meget tynde og brede fileter, som dem, jeg brugte i denne opskrift. Nogle gange får du super smalle snit, der kan være så tykke som 2″ (5 cm). Ovnens (eller grillens) temperatur kan også variere meget. For eksempel løb den elektriske ovn i min lejlighed i Austin lidt kold. Og min gasovn i København er super varm. Det går op til 500 F, når jeg indstiller det til 425 F.

tag altid tilberedningstiden i opskriften som en guide og kontroller din laks, når den koger. Du kan blot bruge en gaffel til forsigtigt at skubbe den tykkeste del. Laksen er klar, når den lige er kogt igennem, når farven bliver lyserød, flager den let, og kødet er stadig meget saftigt og mørt. Hvis du kan lide en sashimi-struktur, kan du endda trække laksen ud, når midten af fileten stadig har en smule mørk lyserød-rød farve.

er det muligt at tilpasse opskriften til en glutenfri skål?

det er muligt at tilpasse opskriften til en glutenfri skål, men smagsprofilen ændres lidt. Du bør erstatte sojasovs med tamari eller kokosnød aminos. Brug riseddike i stedet for Chinkiang eddike. Det vil producere en lettere sauce, der er lidt frugtere og mindre tangy. Og selvfølgelig skal du vælge dine yndlingsglutenfrie nudler såsom risnudler eller bønnenudler (jeg elsker edamame-nudlerne fra Udforsk køkken).

spis mere laks!

dens lange sæson, relative overflod og lavere kalorieindhold gør sockeye til det perfekte valg for alle. Gift med en gorgeously dekadent, nøddeagtig Asiatisk ingefær sauce, jeg må sige, det er kærlighed ved første bid. Det bedste er, at denne gourmetret kan piskes op på en halv time, og det er en let opskrift på en skål til travle hverdage. Vink farvel til gennemsnitlige middage efter arbejde-sig hej til en overdådig servering af laks!

flere lækre seafood opskrifter

• dampet fisk med sort bønne Sauce (plus bagt Version)
• Honning Hvidløg Rejer
• Macanese Broiled fisk med kartoffel og peber (en pande middag)
• salt og peber blæksprutte
• honning sojasovs glaseret laks

hvis du prøver denne opskrift, så lad os det vide! Efterlad en kommentar, bedøm den (når du har prøvet den), og tag et billede og tag det @omnivorescookbook på Instagram! Jeg vil gerne se, hvad du finder på.

vil du vide mere?Modtag vores 5-dages Kinesisk madlavningskursus & Opskriftsopdateringer! Tilmeld

30-minut laks nudel skål med Coleslav

5 af 5 stemmer

mør flaky saftig bagt laks serveret på nudler med coleslav i en garlicky gingery salte sauce, der er let sød. Denne opskrift bruger en blender til at blande en sauce, der bruges som laksemarinade og i nudelsausen, så det tager bogstaveligt talt 10 minutter at gøre sig klar. Det er en perfekt skål til dine travle hverdagsmiddage og måltidsforberedelse. {Glutenfri Tilpasningsdygtig}

Forfatter: Maggie Ju

Kursus: Main

køkken: Kinesisk Fusion

søgeord: måltid prep

Forberedelsestid: 15 minutter

tilberedningstid: 15 minutter

ingredienser

• 4 laksfilet
• 1 lb (450g) nudler, tørret
• 2 grønne løg, tyndt skåret (Valgfrit)

Koleslov

• 4 kopper koleslavblanding (eller 4 kopper tyndt skåret lilla kål)
• 1/3 kop ristede jordnødder, groft hakket
• 2 spsk koriander , hakket

Sauce

• 1/4 kop jordnøddeolie (eller vegetabilsk olie)
• 1/2 kop Chinkiang eddike
• 1/4 kop sojasovs
• 1/4 kop honning
• 1 spsk sesamolie
• 6 fed hvidløg
• 3 skiver ingefær
• 1 tsk salt

instruktioner

lav saucen

• tilsæt sauce ingredienserne i en blender. Bland, indtil den danner en glat sauce.

Mariner fisken

• læg laksefileterne i en stor lynlåspose. Hæld en tredjedel af saucen i posen. Klem så meget luft ud som muligt, og forsegl posen. Lad marinere ved stuetemperatur i 15 minutter eller i køleskabet i op til 3 timer.

gør colesloven

• bland coleslave ingredienserne i en stor skål. Hæld halvdelen af den resterende sauce i skålen. Bland godt og sæt til side.

mulighed 1-Kog laksen i ovnen

• Forvarm ovnen til 425 grader. Læg laksefileterne med huden nedad på en arkpande foret med pergamentpapir. Kasser marinaden. Bages i 8 til 15 minutter afhængigt af laksens tykkelse. Når det er gjort, skal laksen bare koges igennem og flage let. Hvis du kan lide laksens rå struktur, kan du tilberede den i endnu kortere tid, så indersiden stadig er lidt lyserød.

Mulighed 2-Kog laksen på grillen

• Forvarm en udendørs grill eller indendørs grillpande over medium høj varme, indtil den er varm. Børst grillen med olie. Tilsæt laksfileterne og kog i 5 til 6 minutter på hver side, eller indtil laksen er uigennemsigtig hele vejen igennem.

kog nudlerne

• mens laksen koger, kog nudlerne i henhold til instruktionerne på pakken. Når du er færdig, skal du dræne nudlerne og overføre dem til et stort dørslag. Skyl dem grundigt med ledningsvand og smid dem forsigtigt for at lade dem køle af. Afsætte.

Saml

• Overfør nudlerne i hver af serveringsskålene. Tilføj colesloven. Top med laks. Server den ekstra sauce på siden til nudlerne.

måltid-prep

• Placer den samlede skål i hver måltidsbeholder og del nudelsausen i saucebeholdere. Opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

ernæring

servering: 1servering, kalorier: 638kcal, kulhydrater: 55,8 g, Protein: 32,3 g, fedt: 33,2 g, Mættet fedt: 5,2 g, Kolesterol: 85 mg, natrium: 1050 mg, kalium: 732 mg, Fiber: 2,9 g, sukker: 18,9 g, Calcium: 96 mg, jern: 3 mg

har du lavet denne opskrift?Glem ikke det sidste trin! Tag mig @OmnivoresCookbook og #omnivorescookbook på Instagram!