Bartender' s Guide til de mest populære Bardrikke

der er tusindvis af cocktail-og blandede drikkeopskrifter, du kan vælge imellem og blande sammen. Et godt sted at starte er med de mest populære bar drinks. Disse grundlæggende opskrifter er perfekte til bartendere, der ønsker at lære de drikkevarer, som kunderne mest sandsynligt bestiller. De er også vigtige, hvis du vil blande yndlingsdrinks i din bar eller køkken derhjemme.

listen inkluderer highballs, lavballs, martinier, tropiske drinks og skud, der har været favoritter på barer i årevis. De fleste er meget lette at blande sammen og er den perfekte måde at få lidt øvelse bag baren.

høje, forfriskende Highball Drinks

Highballs er høje, enkle blandede drikkevarer, der er lette at huske og lave. De er de forfriskende drinks, der er et hit på happy hour og en perfekt måde at begynde din bartenderoplevelse på.

generelt blandes highballs i et isfyldt highball-eller collins-glas med et skud af en basisånd, der er toppet med en mikser eller to, såsom juice eller sodavand. I det væsentlige er disse” hæld og server ” drikkevarer.

Vodka Highballs

Vodka er den mest anvendte spiritus i baren og stjernen i opskrifter som bloody mary, Moskva mule (ingefær øl) og vodka tonic (tonic vand).

det er også ofte blandet med en enkelt frugtsaft. Cape codder (tranebærsaft—aka vodka tranebær), greyhound (grapefrugtjuice) og skruetrækker (appelsinjuice) er tre vigtige vodka drikkevarer. Tilføjelse til tranebærsaft, bringe i en anden frugt til at skabe bugten brise (ananas), madras (orange), og havbrise (grapefrugt).

for at afrunde vodka highball essentials, Lær disse opskrifter:

• Behåret navle: fersken snaps, appelsinjuice
• Melonkugle: melonlikør, ananasjuice
• Vodka Red Bull: Red Bull

highballs

det meste af volumenet af en highballdrink består af den ikke-alkoholiske mikser, og det skaber drikkevarer, der er relativt lette på alkoholen. Dette gør highball-stilen til en fantastisk måde at nyde din templer uden den tunge brummer, og sodavand er den mest populære mikser til templer:

• Jack og koks: med Jack Daniels
• Lynchburg Lemonade: Jack Daniel ‘ s, triple sec, sur blanding, citron-lime soda
• Scotch og Soda: club soda
• syv og syv: Seagrams 7 templer og 7-Up
• templer og Ginger: irske templer og ginger ale
• templer Highball: ginger ale

collins familien af drikkevarer bruger en simpel highball drink formel. John Collins er en blanding af bourbon, citron, sirup og club soda. Du kan også skifte fra gin til gin og få en Tom Collins eller bruge en række spiritus som base.

Gin Highballs

den mest almindelige måde at nyde gin på de fleste barer og restauranter er som en highball. Blandt disse tager den berømte gin og tonic (G&T) top æresbevisninger. Det er en dejlig, afslappende drink, der er fantastisk med ethvert måltid.

med udgangspunkt i G&T ‘ s popularitet er det en god ide at kunne blande disse gin highballs:

• Gin Buck: ginger ale
• Gin boblevand: citron eller lime, sukker, sodavand
• Gin Gin Mule: ingefær øl, lime, mynte
• Gin Rickey: lime, club soda

Rum Highballs

rom hældes ofte i barer, og rom og koks er blandt de mest almindelige drikkeordrer. Det er en meget let drink at lave og en god mulighed, når du simpelthen ikke ved, hvad du vil have.

for at tilføje lidt mere krydderi til Rom-soda-rutinen, prøv det mørke og stormfulde. Det erstatter cola med ingefærøl og er Roms svar på Moskva muldyr.

Tevila Highballs

Tevila optræder i en håndfuld highballs. Den mest kendte er tevila sunrise (appelsinjuice og grenadin) og paloma (lime og grapefrugt soda).

andre Highballs

der er et par populære høje drinks, der er lidt mere komplicerede, men nøglen til at afrunde din bartenderkendskab i denne kategori:

• sort og Tan: en lagdelt øldrink af Guinness Stout og pale ale øl.
• Long Island Iced Tea: den berømte bardrink, der er lavet af fem væsker (og ingen te).
• Smith og Kearns: Det er ikke så varmt som det engang var, men det er en velsmagende tilbagesendelsesdrink af kaffelikør, fløde og club soda.

Lavbolddrikke

lige så let at huske, lavkugler parrer en spiritus med en eller to blandere. Disse korte drinks serveres i en lavbold, klipper, eller gammeldags glas, og is er næsten altid involveret.

Lavkugler har tendens til at omfatte en likør, såsom amaretto eller kaffelikør for ekstra smag. På grund af det lavere volumen og ekstra alkohol vil du også finde disse til at være lidt stærkere, men det er ikke signifikant, og de er beregnet til at blive sippet langsomt.

huske de fleste af disse drikkevarer bør være ganske let, fordi mange er relateret til hinanden. Med en simpel skift af ingredienser eller en tilføjelse her og der oprettes en ny drink.

Kahlua på klipperne

Kahlua er ikke den eneste kaffelikør, men den er den mest populære i baren. Det er det mærke, som mange drikkere forbinder med drikkevarer som den vodka-baserede sorte russer og dens cremede ledsager, den hvide russer.

disse to blandede drikkevarer danner grundlaget for andre opskrifter:

• Brandy Separator: Skift til brandy og tilsæt fløde, hvis du vil.
• modig Tyr: en sort russer med tekvila.
• Colorado Bulldog: Top den hvide russiske med cola.
• Mudslide: en hvid russisk med irsk fløde.

Amaretto på klipperne

når det kommer til lækre lavboller, falder amaretto lige bag kaffelikør amaretto i popularitet. Denne samling begynder med den ristede mandel, en simpel blanding af amaretto og kaffelikører med fløde.; tilsæt vodka til en stegt, ristet mandel.

• fransk forbindelse: cognac og amaretto
• gudfar: skotsk og amaretto
• gudmor: vodka og amaretto

flere afslappede Lavboller

hvis du leder efter en lækker og let blandet drink at servere med et øjebliks varsel, er den nøddeagtige irlænder en fantastisk mulighed. Det er en smagfuld blanding af irske templer, irsk fløde, og Frangelico, og der er et par måder at tjene det.

for noget betydeligt sødere er pebermynte patty en favorit. Skulle noget frugtagtig lyde godt, give nødder og bær (Frangelico, Chambord, og fløde) en prøve.

for drikkere, der ønsker noget kort og smagfuldt uden sødme, er California surfer et glimrende valg. Blandingen af kokos-Rom, J-Bergermeister og ananasjuice bliver altid ramt.

Stick Drinks

en kategori af deres egne, “stick drinks” kræver en muddler at blande et par af ingredienserne. Det er en lidt mere avanceret bartending færdighed, selvom det er nemt, når du får hænge af det. Disse drikkevarer serveres typisk over is og kan enten være høje eller korte:

• Caipirinha: Cacha Larra, sukker, lime
• Mint Julep: bourbon, sirup, mynte
• Mojito: rom, sukker, lime, mynte, club soda
• gammeldags: templer, sukker, bitter

Skudopskrifter

festskud kommer og går, selvom nogle få forbliver favoritter. Det er her, tingene bliver meget skøre, fordi shooter-opskrifter kan variere meget for de samme drinks, og der er mange lokale favoritter.

Tekvila skud

der er mange måder at tage et skud på tekvila. Du kan drikke det lige eller gøre det sædvanlige tekvila skud med salt og en citron eller lime. Du vil måske også servere det todelte skud kendt som en sangrita, som kan laves på to helt forskellige måder.

skud af templer

skud af templer er ofte lidt mere interaktive End skud af templer. Prøv en todelt drink som den populære pickleback (Jamesons irske templer, pickle juice), for eksempel. De faldne skud, såsom Den Irske slammer (tidligere den irske bilbombe) eller kedelproducenten (blandet templer, fadøl) er også meget populære.

det sjove stopper ikke der, og hvis du hælder templer, bør du virkelig prøve nogle af disse populære skud:

• rød Snapper: krone Royal, amaretto, tranebærsaft
• slangebid: Yukon Jack, limesaft
• tre vise mænd: Johnnie rollator Scotch, Jim Beam Bourbon, Jack Daniel ‘ s Tennessee templer
• Amerikansk æble: Canadisk templer, sure æble snaps, tranebærsaft

Vodka Shots

vodka gør det ofte også til et skudglas. Blandt de mangeårige favoritter er den interaktive citrondråbe (citronkile, sukker) og mind eraser (kaffelikør, sodavand).

du finder også anmodninger om tærtekamikasen (orange likør, limesaft) og den overraskende chokoladekage (hasselnødlikør, citron). På den frugtere side er melonkuglen (melonlikør, ananasjuice) og hindbærgimlet (sort hindbærlikør, limesaft) også hits.

lagdelte skud

du kan virkelig vise dine bartenderfærdigheder, hvis du lærer at skabe lagdelte skydespil som den populære B-52 (kaffelikør, irsk flødelikør, orange likør). Der er lidt af et trick til det, men det er absolut værd at øve, og det handler om rækkefølgen af hældningen. Disse opskrifter skal give dig masser af praksis:

• Butterball: Buttershots, irsk fløde likør
• nøddeagtig rettelse: vodka, hasselnødlikør, irsk fløde likør

de underlige og skøre skud

at drikke alkohol er en voksen tidsfordriv, så mange skud kommer med navne, der er alt andet end PG. Det var meget værre for et par årtier siden, da suggestive, uhøfligt, eller på anden måde stødende navne var par for kurset i baren. Siden da er mange blevet omdøbt, herunder den uklare J-Kristian cranberry (J-Kristian, peach snaps, tranebærsaft). En hel del er faktisk velsmagende drikkevarer, mens andre simpelthen er en stærk blanding.

• Pige Spejder Cookie: kaffelikør, irsk flødelikør, pebermyntesnaps
• J Kristian bombe: J Kristian, Red Bull
• sten-kold Stinger: J Kristian, Goldschl Kristian, Rumple Minse

på Martini-menuen

der er mange cocktails, der generelt accepteres som “martinier”, selvom det også er vigtigt at bemærke, at der kun er en ægte Martini (gin og tør vermouth). Dette er de drikkevarer, som du vil få øje på martini-menuer og kræver lidt mere blanding og opmærksomhed på præsentationen.

” Martinis “‘ (mere passende,” up ” drinks) serveres normalt i et kølet cocktailglas, men nogle kan serveres på klipperne i et gammeldags glas. De rystes eller omrøres enten i en cocktailryster og spændes derefter i serveringsglaset. Det er virkelig ikke så svært, det kræver blot et par ekstra trin.

selvom disse betragtes som væsentlige for bartendere, er de nøjagtige opskrifter ikke altid enige, og mange bør tilpasses personlig smag. Disse vil dog give dig en god ide om, hvor du skal starte.

kompleksiteten ved at bestille en Martini

bestilling eller servering af en gin eller vodka martini er ikke så enkel som nogle andre drikkevarer. Alle har deres personlige præference, og det er meget vigtigt, at du finder ud af, hvordan den person, du blander for, kan lide deres:

1. Alkoholpræference (ofte specifikke mærker)
2. pynt præference (oliven, citronvridning osv.)
3. rystet eller omrørt
4. tør, beskidt eller perfekt

mange mennesker nyder en perfekt martini med lige store dele af sød og tør vermouth, mens andre nyder en beskidt martini med en lille mængde oliven saltvand. Du kan endda bruge cocktailløg til at oprette en Gibson. Eventuelt kan du oprette Martins (søde vermouth, maraschino, bitters), som er bedstefar til martini.

når det kommer til gin-baserede martinier, vil du opdage, at disse cocktails også er rart at vide:

• cocktail: tør og sød vermouth med appelsinsaft
• fransk Martini: hindbærlikør og ananasjuice
• Gimlet: lime hjertelig
• Saketini: skyld i stedet for vermouth

Vodka Martini

Vodka dominerer den moderne martini-menu. I modsætning til gin har vodka martinier en tendens til at være fyldt med en række forskellige smag, fra de søde chokolademartinier til de frugtagtige æblemartinier. Det er også her, det bliver kompliceret, fordi der er mange variationer for den samme drink.

den mest berømte vodka martini er den kosmopolitiske. Lavet med orange likør og tranebærsaft, det er en cocktail, der kan være så sød eller tør som du vil. Derfra, vodka martinier kommer i mange varianter:

• Coconut Martini: vanilje vodka, kokos Rom, fløde af kokos, ananas juice
• Espresso Martini: kaffe og chokolade likører, espresso
• ingefær Martini: ingefær likør
• Kamikase: limesaft, triple sec
• Key Lime Pie Martini: vanilje vodka, triple sec, ananas juice, lime hjertelig
• Citron Drop Martini: citronsaft, simpel sirup
• nutty martini: Frangelico
• bejle: fersken snaps, tranebærsaft

templer Manhattans

når du skifter fra gin til templer, træder du fra martinis verden ind i Manhattans rige. Igen kan denne cocktail serveres tør eller perfekt, selvom sød vermouth er præference i den oprindelige opskrift.

hvis du bygger ud af denne drik, kan du skifte til brandy for en storby eller scotch for en Rob Roy. Tilføj absint til det for den klassiske Robert Burns. Hæld rugbrød og behold absinten, så får du en Valdorf.

templer får også nogle ekstra smag til tider, og du kan blande disse populære cocktails så godt:

• ananasjuice
• blod og Sand: skotsk, kirsebærbrandy, sød vermouth, appelsinjuice
• millionær: Cura Sirao, hindbærlikør, grenadin, æg

klassiske Cocktails

klassiske cocktails findes ofte i dagens cocktailmenuer, og nogle af de bedste falder ikke ind i kategorien “martini”. Nogle få serveres “op”, og andre er på klipperne.

øverst i denne klasse af drikkevarer er barikoner som den rustne søm (scotch, Drambuie). Det er ofte ledsaget af den nye Orleans boblen (gin, citrus, fløde, æg), karpe (rug templer, absint), og Carr Karrus (rug templer, Cognac, søde vermouth, Benediktiner), som alle er nye Orleans originaler.

sure drikkevarer som den sure (templer, citronsaft, sirup) har også længe været favoritter. Tilføj en rødvin flyde,og det er en ny York sur. Du kan vælge at forsøde det med grenadine i en afdeling otte eller med Grand Marnier i templer daisy. Så igen kan du bytte spiritus og blande den populære pisco sour eller let drikkende gin sour.

Brandy gør ikke mange optrædener i den gennemsnitlige bar, men det er et naturligt valg for enkle og sofistikerede drikkevarer som B &B, en snifter af brandy og Benediktiner. Brandy Aleksander (chokolade likør, fløde) er også en favorit, ligesom sidevognen.

Campari-baserede cocktails er også ret berømte. De serveres bedst før et måltid og kan ofte findes på avancerede restauranter:

• Americano: Campari, sød vermouth, club soda
• Campari Cocktail: Campari, bitters
• Negroni: Campari, sød vermouth

populære tropiske Cocktails og Tiki Bar

Rom og tekvila udgør størstedelen af tropiske cocktails. Disse er populære i barer og gøre store sommertid drikkevarer derhjemme.

Margaritas, Daikris og mere

sandheden er, at hverken margarita og daikri er vanskelige at lave fra bunden. Hver cocktail kræver kun tre grundlæggende ingredienser, der findes i enhver bar, og de har inspireret utallige andre cocktails, der har fået navnene.

hvor let er margarita? Det er så simpelt som at ryste disse ingredienser:

• Rom, limesaft, sirup
• Margarita: tevila, triple sec, limejuice

derfra kan du tilføje enhver smag, du kan lide, for at skabe lignende som en jordbærmargarita eller en granatæble margarita. De kan også serveres på klipperne, lige eller blandet og inkluderer en salt-eller sukkerrand.

når du har en forståelse af disse to cocktails, kan du bygge videre på den tropiske sure base. Bland gode cocktails som svævebanen (Captain Morgan, cura turrao, sur blanding), Pegu Club cocktail (gin, orange likør, limejuice) og mellem arkene (brandy, rom, triple sec, citronsaft).

tropiske frugtcocktails

den berømte pi Larra colada er et andet must-have. Det er en lækker blanding af rom, ananasjuice og fløde af kokosnød, der kan blandes eller rystes.

du vil også gerne vide den frugtagtige vodka-drink kendt som bliss on The beach, fordi den er perfekt til de “jeg ved ikke, hvad jeg vil” øjeblikke. Den nye Orleans classic, hurricane, er en rom mulighed, der falder ind under denne kategori samt.

Tiki Bar Cocktails

hvis du er klar til at deltage i tiki bar scene, er der en række berømte tiki cocktails at udforske. Disse opskrifter kan blive meget komplekse, og ingredienslisterne er ret lange, og du vil sjældent finde to opskrifter, der er de samme.

• Bahama Mama: mørk og høj-bevis rom, kaffe og kokos likører, citron og ananas juice
• blå høg: Rom, blå cura turrao, creme de coconut, Ananas juice
• Mai Tai: lys og mørke rom, cura turrao, orgeat
• Rum Runner: Rom, blackberry brandy, banan likør, appelsinjuice

ikke-alkoholiske Bar Drinks

mens de fleste mennesker i baren ønsker at drikke alkohol, ikke alle vil. Det er vigtigt at have et par ikke-alkoholiske blandede drikkevarer (eller mocktails) i din hukommelsesbank.

Mocktails er gode til udpegede chauffører, gravide og andre ikke-drikkere. Du kan også bruge disse som et alternativt forslag til lånere, der muligvis har brug for en pause fra alkohol. Det er rart at tilbyde en eller to muligheder, hvis du også er vært for en fest.

blandt de mest populære drikkevarer i denne kategori er Arnold Palmer (limonade, iste) og Shirley-templet (grenadine, ginger ale, citronkalk soda). Hver bartender og servitrice bør kende disse, og kunderne skal kunne bestille dem på enhver bar eller restaurant.

til afslappede bardrikke er lime og tonic (stænk af limesaft toppet med tonic vand) og lime cola (limesaft, cola) også gode. Den klassiske Roy Rogers (grenadine, cola) kaldes undertiden en hjemmelavet Cherry Coke, og hver sportsbar skal vide, at en jomfru Maria er en bloody mary uden spiritus.