i løbet af de sidste par år har den sunde madrevolution givet plads til at opdage værdien af traditionelle millets. Især med den stigende sundhedsbevidsthed blandt mennesker har der været en stigning i efterspørgslen efter næringsrige korn som hirse. Ikke underligt, hvorfor millets er vokset som fad blandt millenials for sine mange sundhedsmæssige fordele. Hvis du leder efter en liste over traditionelle hirse og deres sundhedsmæssige fordele, skal du læse videre.
Hvad er millets?
Millets er kornafgrøder og små frø græs, som er meget udbredt i afrikanske og asiatiske lande. Siden aldre blev disse små afgrøder brugt til konsum såvel som foder til dyr. Majorly dyrket i de semiarid tropiske regioner i Afrika og Asien, omkring 97 procent af verdens samlede hirse produktion sker i disse regioner.
sundhedsmæssige fordele ved millets
siden aldre millets blev almindeligt brugt til at fodre fugle og dyr, indtil de sundhedsmæssige fordele ved disse superfoods var kendt for verden. Men i forskellige dele af Indien blev millets brugt til en række retter. Især for deres utrolige næringsrige sammensætning.
faktisk er Indien kendt som verdens næststørste diabeteshovedstad, og dette har ført til stigningen i efterspørgslen efter hirse. Desuden kan disse glutenfri millets spille en central rolle i forebyggelse og helbredelse af flere sundhedsmæssige problemer. Beriget med naturens godhed er millets en rig kilde til fiber, mineraler som magnesium, fosfor, jern, calcium, kalium og kalium.
ifølge sundheds-og ernæringseksperten Tapasya Mundhra er ‘Millets ekstremt nærende og gode for helbredet, og de har også brug for mindre vand og kan opbevares i årevis, da de har en lang holdbarhed. Millets giver et perfekt sundt måltid. Faktisk anbefales det ofte at forberede millets i form af grød til voksende børn og aldrende voksne. Hvad mere er, er millets fyldt med høj mængde stivelse og proteiner, hvilket kan være gavnligt, hvis det tilsættes til den daglige kost.’
hun tilføjer yderligere, ‘ millets er ikke kun sunde, men samtidig har de en unik smag, som kan fremhæve smagskvotienten for ethvert måltid. Med forskellige kulinariske innovationer bruges millets som ragi, jovar og bajra til at tilberede flere snacks og retter som Ragi Idli, hirse Khichidi, æble Ragi halva( sund for småbørn), Ragi Cookies osv. Desuden kan millets gøre måltider velsmagende og visuelt tiltalende.’
så her er en lav ned på, hvordan tilsætning af millets i daglig kost kan forstærke sundhedskvotienten og holde sygdomme i skak og give rigelig ernæring.
Millets er gode til koronar sygdomme
disse små korn er et kraftcenter for ernæring, som hjælper med at forbedre hjertesundheden og effektivt kan reducere koronar blokering. Det er beriget med godheden af magnesium, som effektivt kan reducere blodtrykket og risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.
især kan millets hjælpe med at reducere risikoen for sygdomme som aterosklerose. Rig på kalium kan millets effektivt fungere som vasodilator. Desuden kan planten lignaner i millets omdannes til dyr liganer, som kan bekæmpe kroniske sygdomme som kræft og andre koronar sygdomme.
Millets kan styre sukkerniveau
Millets er en rig kilde til magnesium, som hjælper med at stimulere niveauet af insulin og derved øge effektiviteten af glukosereceptorer i kroppen, hvilket yderligere hjælper med at opretholde en sund balance mellem sukkerniveauet i kroppen.
dette hjælper med at reducere risikoen for diabetes type 2. For yderligere at afbalancere sukkerniveauet kan du tilføje hørfrø, makhana, rød ris, sort ris.
Millets fremmer fordøjelsen
rig på fiber, millets giver et sundt korn, som kan hjælpe med fordøjelsen og kan lindre tarmproblemer. Det hjælper i gastrointestinale problemer og kan lette i andre sygdomme relateret til lever og nyre. Det kan også hjælpe med at reducere risikoen for tyktarmskræft. Tilføjelse af noni juice og sorte druer i din daglige kost kan forhindre kræft.
hjælper med afgiftning
Millets er fyldt med komponenter som curcumin, ellaginsyre, Kvercetin og catechiner, som yderligere hjælper med at fjerne fremmede stoffer og frie radikaler og afbalancere de fermatiske reaktioner i kroppen. Disse kan naturligt afgifte blodet.
typer af millets
Jovar (Sorghum)
Sorghum er almindeligt kendt som Jovar i Indien. Traditionelt blev jovar brugt som korn til fremstilling af flade brød/ rotis. Beriget med godheden af jern, protein og fiber kan jovar hjælpe med at reducere kolesterolniveauet, da det har en komponent kaldet policosanoler (en del af sorghumvoks). Det er godt for mennesker, der har hvedeintolerance.
Ragi (Fingerhirse)
Ragi bruges som en sund erstatning for ris og hvede. Ragi er utvivlsomt et kraftcenter for ernæring. Fyldt med protein og aminosyrer er denne glutenfri hirse god til hjerneudvikling hos voksende børn.
rævhale hirse
rævhale hirse har sunde blodsukkerbalancerende kulhydrater, og det er populært tilgængeligt i form af semulje og rismel. Tilstedeværelsen af jern og calcium i denne hirse hjælper med at styrke immuniteten.
Bajra (perlehirse)
denne hirse er kendt for sine mange sundhedsmæssige fordele. Pakket med godheden af jern,protein, fiber og mineraler som calcium og magnesium; det daglige forbrug eller inkludering af denne hirse kan gøre underværker.
Barnyard hirse
dette næringsstof tætte hirse har højt fiberindhold, som effektivt kan hjælpe med at tabe sig. Det er en rig kilde til calicum og phosphorius, som hjælper med knogleopbygning, og dets daglige forbrug hjælper med at bekæmpe knoglesygdomme.
Proso hirse
denne hirse kan effektivt hjælpe med at afbalancere blodsukkerniveauet. Dens lave glykæmiske indeks har gjort det til en fad blandt vægtvagter. I Indien har det været et almindeligt fuglefoder.
lille hirse
fyldt med godheden af B-vitaminer, mineraler som calcium, jern, sink og kalium, kan små hirse give vigtige næringsstoffer, som yderligere hjælper med vægttab. Det er en del af mange traditionelle retter i Sydindien. Hvad mere er, mere end noget andet gør dets høje fiberindhold det til en sund erstatning for ris.
interessante hirseopskrifter
her er et par interessante innovationer med sunde hirse
Ragi Idli
Idli er en af de mest elskede morgenmad for Sydindere. Denne sunde opskrift er en vri til den kedelige idlis og kan give en dejlig morgenmad eller snack.
Ragi Muffin
hvad med en sund dessert, der ikke efterlader dig skyldig. Prøv denne fantastiske ragi muffin derhjemme og bejle dine kære med din madlavning færdigheder.
Jovar datoer ladoo
denne lækre ladoo er en perfekt godbid for søde elskere. Lavet med godheden af jovar, denne ladoo opskrift er en meget prøve.
en sød, men alligevel sund glæde. Denne let at lave skål kan tilberedes med nogle enkle ingredienser.