abstrakt
Dug er et fænomen, der opleves dagligt. Det er dannet af vanddråber, der ufuldstændigt våd det substrat, som de kondenserer på. Dannelsen af dug er forbundet med rige og talrige fysiske fænomener: heterogen nucleation, faseovergange, varmeoverførsel, befugtning. Selvom væksten af en isoleret dråbe stadig er ufuldstændigt forstået, er væksten af en samling af dråber bedre forstået: det faktum, at dråber samles under deres vækst, og at substratet (plan, linje, fraktal …) har lavere dimensionalitet end dråbernes oprindelse er overraskende egenskaber (selvlighed, konstant og universel værdi af overfladedækningen, korrelation af position). Eksperimenter og numeriske simuleringer af kondensering af vanddamp på plane eller unidimensionelle faste substrater præsenteres. Kondens på et flydende substrat (olie) ændrer interaktionerne mellem dråber, fordi substratet er lokalt buet; dråberne kan derefter selvorganisere sig i todimensionale (sekskantlignende) pseudokrystallinske strukturer. Når substratet er nær dets smeltepunkt, men stadig fast, udviser dråber uordnede bevægelser.
tåge er et almindeligt fænomen. Det er dannet af vanddråber, der kondenserer ved ufuldstændigt befugtning af substratet, på hvilket de deponeres. Dens dannelse kræver rige og talrige fysiske fænomener: heterogen nucleation, faseændring, varmeoverførsel, befugtning. Selvom væksten af en isoleret dråbe stadig er ufuldstændigt forstået, beskrives væksten af dråbernes samling bedre: det faktum, at dråberne samles under deres vækst, og at substratet (plan, linje, fraktal,…) er mindre i dimension end dråberne er oprindelsen af fantastiske egenskaber (selv-lighed, konstant og universel værdi af overfladen dækket. position korrelation). Eksperimenter og numeriske simuleringer af vanddampkondensation på plane eller endimensionelle faste underlag præsenteres. Kondens på et flydende substrat (olie) ændrer interaktionerne mellem dråber på grund af substratets krumning; dråberne kan derefter selvorganisere sig i todimensionale pseudokrystallinske strukturer (sekskantet). Når substratet er fast, men tæt på dets smeltetemperatur, kommer dråberne til liv i uordenlige bevægelser.