at kaste salat er en af mine foretrukne middagsopgaver. Det er nemt, hurtigt, og alle kan gøre det.
men de fleste mennesker er forfærdelige salat tossers.
her er mine tip til at føre til en sjovere salatkastoplevelse.
grønne først
intet vanvittigt, bare god smag Bibb/Boston/smørsalat eller frissee/cikorie eller enhver salat, der går under flere navne og således kræver en ” / ” og dressing.
fordi vi bruger så få ingredienser, skal hver ingrediens smage fantastisk.
brug Flavorful Greens
Bibb/Boston/smør salat, Radicchio eller Kale* er mine anbefalinger. Flavorful betyder også frisk. Intet brunt eller visnet.
*sørg for at hakke grønkål meget tyndt. Ellers er det som at tygge linned. Du kan også ømme det ved at massere det med dine hænder og/eller forkaste det med en smule syre (eddike, citronsaft).
brug Flavorful Dressing
du vil ikke have dressingen overvældende de smukke greens. En måde at sikre, at du ikke overstyrer, er at ikke bruge shitty dressing. Shitty er defineret som noget ud af en flaske
kort pisk sammen nogle gode olivenolie eller endda rapsolie, en lille smule syre, Dijon sennep og salt.
hvorfor sennep?
fordi det er en emulgator. Hvilket dybest set betyder, at det hjælper med at holde olie og eddike blandet sammen. Og fordi det smager godt.
Hvorfor Dijon?
fordi du er voksen. Næste spørgsmål.
Hvorfor Salt?
fordi vi kan lide smagfulde ting.
kast godt
vi har smagfulde greens, hvad nu?
kast dem godt. Du må hellere sørge for, at hver eneste af de smukke små blade er let glinsende. De gav deres liv for dette. Lad være med at ødelægge det.
drys dressingen i en stor blandeskål – få det hele op på siderne; fokuser ikke kun på bunden – tilsæt salat(er) og kast. At. Salat!
kast som en BOSS TIP: gør dette lige før servering. Grøntene vil visne, når de sidder dækket af dressing.
Tilføjelse Af “Andre Ting”?
Forbered hver ingrediens individuelt
tilføjelse af haricot vert? Blancher eller steg dem først separat. Salt og kjole. Bland derefter.
kartofler? Ditto. Kog, steg, hvad som helst, derefter olie og salt. Og så?
du gættede det. Bland det hele sammen.
hvorfor?
fordi vi vil sikre os, at hver enkelt ingrediens er perfekt, inden vi gennemfører det sidste kast.
i det væsentlige kaster vi et par mini salater først, og så blander vi for at kombinere i slutningen.