masser af tokyoitter betragter dette som den bedste Tonkatsu (friturestegt paneret svinekotelet) restaurant i Tokyo. I erhvervslivet siden 1965 har det nu flere steder rundt i byen, herunder 6.sal i den nye Hikarie-bygning overfor Shibuya Station, 9. etage i Tokyu stormagasin over Shibuya Station og 12. etage i Daimaru stormagasin ved siden af Tokyo Station. Men dette er hovedbutikken og den mest atmosfæriske, med en hovedspisesal, der er indesluttet i det, der engang var omklædningsrummet til et offentligt badehus før Anden Verdenskrig, med et højt loft og andre originale arkitektoniske detaljer, der antyder dets tidligere liv. Den engelsksprogede menu viser forskellige retter og faste måltider, hvoraf den mest berømte indeholder tonkatsu lavet af sort gris fra Kagoshima, som har en sød, mere intens smag end almindelig svinekød. Tonkatsu leveres med fint strimlet kål og Maisens egen sauce. Frokost specials, tilgængelig indtil 4 PM, er kun opført på japansk, men der er billeder. Der er også en takeout vindue tilbyder forskellige bento kasser og Maisen produkter, herunder sin egen karry sauce.
– Beth Reiber