massor av tokyoites anser att detta är den bästa Tonkatsu (friterad panerad fläskkotlett) restaurang i Tokyo. I affärer sedan 1965 har det nu flera platser runt staden, inklusive 6: e våningen i den nya Hikarie-byggnaden mittemot Shibuya Station, 9: e våningen i Tokyu varuhus ovanför Shibuya Station och 12: e våningen i Daimaru varuhus bredvid Tokyo Station. Men det här är huvudbutiken och den mest atmosfäriska, med en stor matsal inbäddad i det som en gång var omklädningsrummet i ett offentligt badhus före andra världskriget, med ett högt tak och andra ursprungliga arkitektoniska detaljer som antyder dess tidigare liv. Den engelskspråkiga menyn listar olika rätter och uppsatta måltider, varav den mest kända har tonkatsu gjord av svart gris från Kagoshima, som har en söt, mer intensiv smak än vanligt fläsk. Tonkatsu kommer med finstrimlad kål och Maisens egen sås. Lunch specialerbjudanden, tillgängliga fram till 4pm, listas endast på japanska, men det finns bilder. Det finns också ett takeout-fönster som erbjuder olika bento-lådor och Maisen-produkter, inklusive sin egen currysås.
– Beth Reiber