det er ingen hemmelighed, at Sriracha kan gøre enhver velsmagende morgenmad bedre, fra røræg og morgenmad burritos, endda bloody marys. Og selvom du har tendens til at opbevare varm sauce i køleskabet, er der ingen grund til at freak ud om fødevaresikkerhed, hvis du forlader en flaske Sriracha ukølet natten over. Faktisk bør du ikke engang bekymre dig om sikkerheden eller kvaliteten af flaskerne af Sriracha, der sidder ved stuetemperatur på restaurantborde for hvem-ved-hvor-længe. Det skyldes, at Sriracha ikke ‘ skal køles, selv efter at flaskerne er åbnet.
“Nej, de behøver ikke at blive kølet,” forklarer folkene på Huy Fong Foods Inc., virksomheden, der oprettede og stadig fremstiller Sriracha i Irvindale, CA. Den bedste måde at opbevare flasker af Sriracha på, ifølge producenten? “Bare sørg for, at de opbevares på et køligt, tørt sted.”
årsagen til, at du ikke behøver at køle Sriracha, er fordi dens ingredienser er ret resistente over for bakterievækst, hvilket er det, der får mad til at blive usikker og i sidste ende ødelægge. Chili peber, for eksempel, er blevet undersøgt for deres antimikrobielle egenskaber, hvilket betyder, at det kan hæmme væksten af grimme mikroorganismer. Destilleret eddike, en anden hovedbestanddel i Sriracha, er også ret god til at forhindre væksten af fødevarebårne bakterier, herunder E. coli.
men selvom du ikke behøver at bekymre dig om at blive syg af Sriracha, der ikke er blevet kølet i flere måneder, betyder det ikke, at din Sriracha vil smage—eller se—nøjagtigt det samme som det, da du først åbnede flasken. Selvom Sriracha aldrig rigtig vil forkæle, hver flaske Sriracha leveres med en bedst før dato, ” laseret mod flaskehalsen. Du kan mærke det med fingrene, ” skriver producenterne på deres hjemmeside. Chilipepper ændrer også farve over tid; derfor ser ældre Sriracha undertiden brun ud.
hvis du vil sikre dig, at din Sriracha forbliver så levende rød som muligt, kan du opbevare den i køleskabet. Men det forhindrer ikke din Sriracha i at gå dårligt. Eddike og chili gør det allerede for dig.