steg to kyllinger på en gang – Spar tid, energi, fade

jeg elsker at spare tid og energi – begge synes at være mangelvare i disse dage. Da jeg regnede ud, at jeg kunne stege to kyllinger på en gang-fordobling af output (og måltider) med minimalt ekstra arbejde var det et seriøst “aha” øjeblik!

opfølgningsmåltiderne, der kan bygges af den ekstra kylling, er uendelige-smørrebrød, salater, tacos, supper, gryderetter osv. Det er som at dræbe to fugle med en . . .du forstår pointen. Det, der glæder mig mest, er, at hele “produktionen” kun skal ske en gang – men du kan bruge den til mange andre måltider.

jeg er klar over, at hvis du har en stor familie (eller teenagere), kan du allerede stege to kyllinger ad gangen. Tilgiv mig for bare at indse, at dette var en mulighed!

her er min opskrift, som vi altid har brugt til stegning af kylling – Jeg har lige ændret den til to fugle.

ingredienser

2 hele kyllinger (4-5 pund hver) – så tæt på samme størrelse som muligt, så de koger i samme hastighed

5-7 mellemstore kartofler, kvart – uanset hvilken slags du kan lide, havde jeg Yukon Gold rester fra vores Muslingesuppe

6-8 gulerødder, skrællede

6-8 selleri stilke, kvart

4-5 mellemstore løg, kvart

4-5 hvidløgsfed

1-2 citroner

olivenolie

timian

rosmarin

sød basilikum

salvie

kosher salt og peber

nødvendige værktøjer

stor bradepande – mindst 12 gange 16 tommer. Rådgivning fra peanut gallery (tag det for hvad det er værd) – Invester i en god stegepande. Jeg havde en til under $20, der begyndte at chippe og flake inden for et år. Ikke godt for din mad og super frustrerende. Jeg endte med at købe en forkælet kok en (kærlighed), og den ser helt ny ud i dag – den er mindst tre år gammel og har stegt en masse kyllinger og kalkuner. For ikke at nævne det opvarmer jævnt, rydder op som en charme og vil ikke leech “non-stick” ting på min mad. Du ser sandsynligvis på at bruge $100 eller deromkring på en pande – for en god en – men du vil sandsynligvis kun købe en i din levetid.Calphalon LRS1805P moderne rustfrit Specialværdi 16-tommer Roaster med Nonstick Ristestativeller Calphalon Contemporary Nonstick Roaster med Rack, Baster, injektor og løftere

kødtermometer – et værdifuldt og praktisk værktøj at have rundt, når man laver mad. . .nå, um, kød! Du kan købe dem med alarmer, der går ud, når kødet har nået en bestemt temperatur. Taylor 1470 Digital Cooking Thermometer / Timer og det sidder udenfor med ovnen, men har en sonde, der går i kød.

Kørselsvejledning

1. fjern indmad og indvolde fra kyllinger.
2. vask kyllinger godt (Brug ikke sæbe, haha) og sørg for, at alle fjer er fjernet. Tør meget godt med papirhåndklæder og læg dem til side.
3. Forbered grøntsager-kvart kartoflerne, skræl gulerødderne, kvart selleri stilke, skræl og kvart løgene, kvart citronerne
   
4. spred alle grøntsager i bunden af en stor stekepande. Tilsæt et par hele hvidløgsfed til grøntsagsblandingen (eller hvis du er ambitiøs – hakk hvidløg og bland den ind). Reserver 1/2 løg, 1/2 citron og to hvidløgsfed til kylling.
5. drys olivenolie over grøntsager, drys med rosmarin og sød basilikum. Vi havde også frisk persille i køleskabet, så vi tilføjede det.
6. det er sandsynligvis på tide at forvarme ovnen til 425 grader
7. nu tilbage til kyllingen – læg en fjerdedel af en citron, en fjerdedel af en løg og en hel hvidløgfedd i hver kylling.
8. Truss kyllinger med køkken sejlgarn. Dette er for at holde benene tæt på kroppen for at forhindre dem i at brænde. (Alton brun gør en stor video tutorial om trussing Tyrkiet – samme koncept.)
9. læg begge kyllinger oven på grøntsager i stekepande.
10. drys olivenolie over kyllinger, drys salt, peber, timian, rosmarin, salvie og sød basilikum ovenpå. Jeg gnider også på hakket hvidløg, men det er fordi vi elsker hvidløg. Hvis du ikke har krydderier eller ikke kan lide en – lad det være ude, vil det ikke gøre for meget af en forskel.
11. Pop i ovnen ved 425 grader i 60 til 90 minutter (mine tog præcis 75 minutter) – dybest set indre temperatur af kyllingebryst bør læse 180 grader. Drej panden halvvejs igennem for at hjælpe kyllingerne med at lave mad jævnt. Hvis du har brug for det, kan du også røre rundt om grøntsager – men jeg lader normalt bare mine være i fred, og de er delish.
12. når dine kyllinger har nået 180 indre grader (som taget i brystet) – tag kyllinger ud af ovnen, og hvis du kan holde det, lad dem hvile omkring 10 minutter før skæring (det vil holde dem mere fugtige).
13. god fornøjelse!

brug resterende kyllingekroppe til at lave hjemmelavet kyllingebestand (komfur) eller kyllingebestand i langsom komfur – og resterende kylling kan bruges til alle slags måltider.

her er nogle kylling opskrifter du kan prøve:

• krydret asiatisk nudelsuppe
• kylling Sante Fe (langsom komfur)
• Mango kylling Curry
• kylling, Gorgonsola, Pecan, pæresalat
• Kvinoa Citronsalat
• kyllingebestand i langsom komfur

hvordan steger du dine kyllinger? Har du en favorit opskrift eller teknik?