Assado duas galinhas ao mesmo tempo, economizar tempo, energia, pratos

eu amo o horário de verão e energia – ambos parecem estar em falta nestes dias. Quando eu descobri que eu poderia assar duas galinhas ao mesmo tempo-dobrando a produção (e refeições) com o mínimo de trabalho extra foi um sério momento “aha”!

as refeições de acompanhamento que podem ser construídas a partir do frango extra são intermináveis-sanduíches, saladas, tacos, sopas, caçarolas, etc. É como matar dois coelhos com uma cajadada . . .já percebeste. A coisa que mais me agrada é toda a “produção” só tem que acontecer uma vez – mas você pode usá-lo para muitas outras refeições.Eu percebo que se você tem uma família grande (ou adolescentes) você já pode assar duas galinhas de cada vez. Perdoe-me por perceber que isto era uma possibilidade!

aqui está a minha receita como sempre usamos para assar frango – eu apenas a modifiquei para dois pássaros.

INGREDIENTES

2 frangos inteiros (4 a 5 libras cada) – como praticamente o mesmo tamanho possível, para que cozinhe na mesma taxa

5 a 7 batatas médias, cortadas aos quartos – de qualquer tipo que você gosta, eu tinha o Ouro de Yukon sobra de nossa Clam Chowder

6-8 cenouras, descascadas

6 a 8 talos de aipo, esquartejado

4-5 médio cebolas, esquartejado

4 a 5 dentes de alho

1-2 limões

Azeite de oliva

Tomilho

Alecrim

manjericão Doce

Sage

Kosher sal e pimenta

FERRAMENTAS

Panela de assar grande-pelo menos 12 x 16 polegadas. Conselho da galeria peanut (tome – o pelo que vale) – investir em uma boa panela de assar. Tive um por menos de 20 dólares que começou a lascar e a esfolar num ano. Não é bom para a tua comida e super frustrante. Acabei por comprar um Chef mimado um (amor) e parece novinho em folha para este dia – é pelo menos três anos de idade e assou um monte de Galinhas e perus. Sem mencionar que aquece uniformemente, limpa-se como um encanto e não lambe coisas de “não-pau” na minha comida. Você provavelmente está olhando para gastar $ 100 ou assim em uma panela – para um bom – mas você provavelmente só vai comprar um em sua vida.

Algo como isso (tem boas classificações) sobre a Amazônia: Calphalon LRS1805P Contemporânea Inoxidável Especial-Valor de 16 Polegadas Assadeira com Antiaderente grelha ou Calphalon Contemporânea Assadeira Antiaderente com Rack, Baster, Injector, e Levantadores

termômetro de Carne – Um valioso e útil ferramenta para ter em torno de cozinhar. . .bem, carnes! Você pode comprá-los com alarmes que explodem quando a carne atingiu uma certa temperatura. Nós temos algo assim da Amazon: Taylor 1470 Digital Cooking Thermometer / Timer e ele fica lá fora com o forno, mas tem uma sonda que vai para a carne.

instruções

1. remover as miudezas e os órgãos internos dos Frangos.Lavar bem as galinhas (não usar sabonete, haha) E certificar-se de que todas as penas são removidas. Secar muito bem com toalhas de papel e pôr de lado.
2. pré-produtos hortícolas-trimestre das batatas, descascar as cenouras, quarter os caules, descascar e quarter as cebolas, quarter os limões
   
3. espalhem todos os vegetais no fundo de uma panela de assar grande. Adicione alguns dentes de alho inteiros à mistura de legumes (ou se você é ambicioso – mince alho e misturá-lo). Meia cebola, meio limão e dois alhos para frango.
4. azeite de chuvisco sobre os legumes, salpicado com rosmaninho e manjericão doce. Também tínhamos salsa fresca no frigorífico, por isso acrescentámos isso.
5. está provavelmente na hora de pré – aquecer o forno a 425 graus
6. agora de volta ao frango-coloque um quarto de um limão, um quarto de uma cebola e um dente de alho inteiro em cada frango.Frangos com cordéis de cozinha. Isto é para manter as pernas perto do corpo para evitar que ardam. (Alton Brown faz um grande vídeo tutorial sobre a trussing turkey-same concept.)
7. colocar ambos os frangos em cima dos produtos hortícolas numa panela de assar.Azeite de chuvisco sobre galinhas, sal de sal, pimenta, tomilho, alecrim, salva e manjericão doce em cima. Também esfrego alho picado, mas isso é porque adoramos alho. Se você não tem um tempero ou não gosta de um – deixe-o fora, não vai fazer muita diferença.
8. Pop in the oven at 425 Graus for 60 to 90 minutes (mine took exactly 75 minutes) – basically internal temperature of chicken breasts should read 180 graus. Rodar pan a meio caminho para ajudar as galinhas a cozinhar uniformemente. Se precisares, também podes mexer em vegetais, mas normalmente deixo os meus em paz e são deliciosos.
9. quando as suas galinhas tiverem atingido 180 graus internos – como no peito) – retire as galinhas do forno e, se as aguentar, deixe-as descansar cerca de 10 minutos antes do corte (mantê-las-á mais húmidas).Desfrute!

Use restos de carcaça de frango para fazer estoque de frango caseiro (fogão superior) ou estoque de frango no fogão lento – e restos de frango pode ser usado para todos os tipos de refeições.

Aqui estão algumas receitas de frango que você poderia tentar:

• Picante da Ásia Sopa de Macarrão
• Frango Sante Fe (slow cooker)
• Mango Chicken Curry
• Frango, Gorgonzola, Pecan, Salada de Pêra
• Quinoa Limão Salada
• caldo de Galinha na panela eléctrica

Como você assado suas galinhas? Tem uma receita ou técnica favorita?