-
Deutsch
hjemmelavede friske veganske sommerruller er sunde, farverige og sjove at lave ved hjælp af enkle ingredienser, der er lette at finde. Server disse rispapirruller med en cremet krydret peanutdypesauce, du får en lækker og let forretter, frokost eller middag!
uanset om du kalder dem sommerruller, forårsruller, salatruller eller rispapirruller – disse friske og sunde regnbueindpakninger er den perfekte fingermad til varme sommerdage! De er lettere at lave, end du måske tror og kan tilpasses. Plus de har lave kalorier, mens de er så lækre!
hvis du ikke har lavet sommerruller før, har du bare brug for lidt øvelse, men efter din anden, vil jeg vædde på, at du bliver en mester! Jeg har også inkluderet masser af tips, som vil hjælpe dig med at gøre dem perfekt!
- Hvad er sommer ruller “Vietnamesisk Goi Cuon”?
- ingredienser til veganske sommerruller
- rispapirindpakninger til sommerruller
- Sådan laver du sommerruller
- Trin 1: Forbered din veggiefyldning
- Trin 2: Blød rispapiret i vand
- Trin 3: Saml dine sommerruller
- Peanut Sauce eller Dumpling Dipping sauce (nødfri)
- nyttige Tips til at gøre sommer ruller
- Sådan opbevares og fremstilles
- disse friske hjemmelavede sommerruller er:
- flere veganske asiatiske, kinesiske eller thailandske opskrifter at prøve:
- Vegan Summer Rolls
- ingredienser
- at tjene (valgfrit)
- instruktioner
- noter
- HVIS DU HAR PINTEREST, KAN DU FINDE MIG HER OG FASTGØRE FØLGENDE BILLEDE, HVIS DU VIL!
Hvad er sommer ruller “Vietnamesisk Goi Cuon”?
i det væsentlige er sommerruller, kendt som Goi Cuon på Vietnamesisk, bare lavet ved hjælp af rispapir, sushi ris eller tynde risnudler, sprøde grøntsager, friske greener og urter. Mens traditionelle opskrifter også kræver kylling eller fisk som rejer eller laks, lavede jeg mine sommerruller vegansk med Røget tofu. Så de kræver slet ingen madlavning og kan fyldes med dine yndlingsgrøntsager.
du kan holde dem enkle ved at tilføje nogle få ingredienser eller tilføje mere farverige grøntsager for at lave smukke regnbue sommerruller. Under alle omstændigheder viser jeg dig i denne opskrift, hvordan jeg laver dem, så du kan oprette dine egne friske sommerruller med dine foretrukne tilføjelser. Nyd dem til en sund snack, fancy forretter eller let frokost med min bedste nogensinde cremet jordnøddesauce – du vil elske det!
ingredienser til veganske sommerruller
den første vigtige del er at have alt skåret og klar til hånden, inden du begynder at samle. Du kan bruge dit foretrukne udvalg af grøntsager, nogle tynde risnudler eller sushi ris og tofu til protein. Her er hvad jeg brugte i mine sommerruller, men som nævnt før, er du velkommen til at bytte ingredienserne til din smag.
- risnudler
- gulerødder
- agurk
- gul paprika
- rødkål
- tofu
- mint
for variation kan du prøve at tilføje klæbrig ris, avocado, radise, salat, spinat, grønne løg, bønnespirer osv. Også andre velsmagende urter som thailandsk basilikum, koriander eller endda en kombination er fantastisk til virkelig smagfulde sommerruller.
rispapirindpakninger til sommerruller
alt er pakket ind i rispapirindpakninger. Jeg kan godt lide at holde dem ved hånden, så jeg kan lave disse sommerruller, når jeg ender med ekstra grøntsager, som jeg har brug for at slippe af med.
du kan finde rispapirindpakninger til sommerruller i den asiatiske del af din købmand. Der er forskellige former og størrelser, men jeg bruger normalt Runde 9-tommer rispapir. Hver indpakning har kun omkring 30-35 kalorier. Så når de er fyldt med alle disse sunde grøntsager, har du et alvorligt kalorifattigt måltid!
før rulning skal indpakningerne blødlægges i varmt vand kort for at blødgøre lidt. Normalt kan du finde instruktionen på pakken, men pas på ikke at oversuge dem. Dybest set vil du have dem bløde, men lidt faste, da rispapiret fortsætter med at blødgøre, efter at du har lagt det på pladen. Når de bliver for bløde, kan du ikke arbejde med dem mere.
Sådan laver du sommerruller
Trin 1: Forbered din veggiefyldning
hæld kogende vand over risnudlerne. Dæk og sæt til side i 5-10 minutter. Derefter drænes og skylles med koldt vand. I mellemtiden skal du skære dine grøntsager og tofu (hvis du bruger) i tynde strimler med hånden eller ved hjælp af en julienne.
Trin 2: Blød rispapiret i vand
Fyld en stor skål eller lav skål med varmt vand. Dyp rispapiret i vandet i kun 3 sekunder for at blødgøre lidt, og læg det derefter på en plade.
Trin 3: Saml dine sommerruller
Saml og rul sommerrullerne som en burrito. Læg blot ingredienserne som vist på billederne. Start derefter med at rulle indpakningen fra den ene ende og træk den forsigtigt, men tæt over toppen af grøntsagerne. Til sidst foldes over siderne og fortsætter med at rulle.
Peanut Sauce eller Dumpling Dipping sauce (nødfri)
jeg elsker at servere disse sommerruller med min peanut dipping sauce. Men hvis du er allergisk over for nødder, kan du prøve min dumpling dipping sauce baseret på soja eller tamari sauce og riseddike.
nyttige Tips til at gøre sommer ruller
- må ikke over suge rispapiret. Dyp bare kort ned i vandet, indtil det blødgør lidt. Det skal stadig være lidt stift, men det vil fortsætte med at blødgøre, når du har lagt det på pladen. Hvis rispapiret er gennemblødt for længe, bliver det for blødt at arbejde med.
- Hold din arbejdsflade (plade) våd. For at forhindre, at rispapirindpakninger klæber, skal du sørge for at holde pladen eller din rullende arbejdsflade våd.
- brug ikke for meget påfyldning. Rispapirerne er meget sarte, så hvis du overfylder, kan de rive.
- dobbelt ris ark. Hvis du bemærker, at de River, skal du overveje at fordoble rispapiret for at styrke dem.
Sådan opbevares og fremstilles
hvis måltidsforberedelse er din ting, er du velkommen til at lave en stor batch og opbevare rester i køleskabet i op til 2-3 dage. Du kan også fordoble rispapirindpakningerne for hver rulle for at styrke dem, så de ikke rives fra blødgøring på grund af opbevaring. For at forhindre, at rullerne klæber sammen, skal du placere et stykke pergamentpapir mellem hver rulle. Jordnøddesausen varer længere i op til 5-6 dage. Bare sørg for at opbevare i separate overdækkede containere.
disse friske hjemmelavede sommerruller er:
- vegansk (kødfri, fiskfri)
- mælkefri (laktosefri)
- ægfri
- Glutenfri
- let at lave
- sund
- fyldt med sprøde grøntsager
- flavorful
- farverig
- lav i kalorier
- rig på protein (fra tofu og jordnødder)
- så lækker!
flere veganske asiatiske, kinesiske eller thailandske opskrifter at prøve:
- vegansk Pad Thai med Veggie nudler og Tofu
- kinesisk aubergine med Chili hvidløgssauce
- veganske dumplings med vegetabilsk fyldning
- Scallion pandekager (Kinesisk fladbrød)
- asiatiske Peanutnudler med sprød Tofu
- Crispy sesam Tofu med Tahini Peanut Sauce
- General Tso ‘ s tofu med sød-sur sauce
- asiatiske Chili Hvidløg nudler
hvis du prøver disse veganske vietnamesiske sommerruller, bedes du efterlade en kommentar og vurdering af, hvordan du kunne lide opskriften! Og hvis du tager et billede af dine sunde rispapirruller og deler det på Instagram, tag mig venligst med @biancasapatka og brug hashtagget #biancasapatka, fordi jeg elsker at se dine genindspilninger! God fornøjelse!
Vegan Summer Rolls
Author: Bianca Apatka
ingredienser
- 12 Runde rispapirindpakninger 9 tommer i diameter
- 3.5 ounce tynde risnudler
- 5.3 ounce røget tofu skåret i små pinde
- liter agurk skåret i små pinde
- 2 små gulerødder skåret i små pinde
- 1 gul paprika eller rød eller orange, tyndt skåret
- 1 liter kop rødkål tyndt skåret
- 1 håndfuld mynteblade eller andre urter
at tjene (valgfrit)
- 1 Opskrift peanut sauce eller nøddefri dumpling dypning sauce (*se Instruktioner Trin 5)
- ristede saltede jordnødder knust
- sesamfrø
- friske limefrugter
instruktioner
-
*Bemærk: Jeg kan varmt anbefale at læse blogindlægget for nyttige tip til at lave sommerruller!
-
hæld kogende vand over risnudlerne. Dæk og sæt til side i 5-10 minutter. Derefter drænes og skylles med koldt vand. (Sørg for at læse pakningsinstruktionerne, da nudlernes tilberedningsmetode kan variere afhængigt af mærke og type).
-
i mellemtiden skal du skære dine grøntsager og tofu i tynde strimler med hånden eller ved hjælp af en julienne.
-
Fyld en stor skål eller lav skål med varmt vand. Dyp rispapiret kort i det varme vand for at blødgøre lidt, og læg det derefter på en stor plade. (Venligst ikke over suge! Det skal stadig være lidt stift, da det fortsætter med at blødgøre, når du har lagt det på pladen).
-
Saml ingredienserne som vist på de trinvise fotos ovenfor. Start derefter med at rulle indpakningen fra den ene ende og træk den forsigtigt, men tæt over toppen af grøntsagerne. Fold over siderne og fortsæt med at rulle (ligesom en burrito). Afsætte.
-
fortsæt denne proces med de resterende rispapirindpakninger og påfyldning. (Hvis du ender med nogen resterende påfyldning, skal du lave flere ruller eller bare spise grøntsagerne rå med saucen.)
-
drys dine sommerruller med sesamfrø og knuste jordnødder. Serveres med jordnøddesauce eller dumpling dipping sauce (hvis nødfri) og friske kalkkiler på siden.
-
god fornøjelse!
noter
- Brug dine yndlingsgrøntsager, greener og urter (Læs mit blogindlæg for forslag).
- Opbevar resterende sommerruller i en overdækket beholder i køleskabet i op til 2-3 dage (Læs opbevaringstips ovenfor!)
- Ernæringsfakta beregnes uden dyppesausen.
HVIS DU HAR PINTEREST, KAN DU FINDE MIG HER OG FASTGØRE FØLGENDE BILLEDE, HVIS DU VIL!
Disclosure for affiliate links med asterisk (*): denne side kan indeholde affiliate links, der tjener mig en lille provision, uden ekstra omkostninger for dig. Du kan finde mere information her.