Die Freuden des Dehydrierens von Kräutern: Fünf Methoden zum Ausprobieren
Ich habe einen alten Dörrgerät, den ich liebe. Ich habe es vor vielen Jahren gebraucht gekauft, ich erinnere mich nicht einmal wo. Es ist absolut nichts Besonderes daran. Mein Dörrgerät verwendet Strahlungswärme und hat keine Möglichkeit, die Temperatur zu kontrollieren. Ich mag es, weil es ruhig ist und weil man Kräuter, Obst oder Gemüse hinzufügen und weggehen kann.
Diese Woche dehydriere ich Kräuter wie ein Wahnsinniger!
Es begann vor ein paar Wochen, als ich diesen Beitrag für Rose & Bee Balm Oxymel sah und ich dachte … moment mal … ich habe Rosen, die nicht besprüht wurden. Ich habe eine schöne Bienenbalsampflanze auf meiner Terrasse, ich habe Honig, ich habe Apfelessig. Das kann ich!
Dehydrieren ist der Prozess der Entfernung von Wasser aus Kräutern oder Lebensmitteln. Sobald sie getrocknet und in Behältern vor Feuchtigkeit geschützt sind, halten Ihre Kräuter mindestens ein Jahr.
Dies ist meine sparsame Art, meinen Kräutervorrat zu erweitern.
Glücklicherweise gibt es mehrere Möglichkeiten, frische Kräuter zu dehydrieren. Finden Sie die für Sie richtige.
Fünf Kraut Dehydrierung Methoden:
1. Sie können den Ofen benutzen – Legen Sie Ihre Kräuter in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180- 200 Grad Fahrenheit ein und legen Sie das Backblech hinein. Halten Sie die Tür offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Beobachten Sie Ihre Kräuter, rühren Sie sie bei Bedarf um und entfernen Sie sie, wenn sie vollständig trocken sind. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht verbrennen. Weitere Informationen finden Sie in dieser Publikation der Iowa State University .
2. Sie können Dehydratoren
verwenden. Mit meiner einfachen Maschine lege ich meine Kräuter auf die Dehydratorschalen und überprüfe sie nach 30 Minuten. Bei Bedarf umrühren. Nach einer Stunde rühre ich die Kräuter um und bewege den unteren Stapel nach oben. Es gibt einfache und komplexe Dehydratoren. Zum Glück ist mein einfacher Dörrgerät alles, was zum Trocknen empfindlicher Kräuter benötigt wird. Im Moment funktioniert meine leise Maschine einwandfrei!
Beachten Sie, dass Kräuter eine niedrigere Temperatureinstellung im Dörrgerät benötigen als Obst und Gemüse. Der ideale Temperaturbereich in einem normalen Klima beträgt 95 ° F – 115 ° F. Wenn Sie mit hoher Luftfeuchtigkeit zu kämpfen haben, erhöhen Sie die Temperatur auf 125 ° F. Fügen Sie die frischen Kräuter in einer dünnen Schicht hinzu und lassen Sie sie bis zu 4 Stunden trocknen.
Um zu überprüfen, ob die Kräuter gründlich getrocknet sind, bewahren Sie sie über Nacht in einem Einmachglas mit Deckel in einem warmen Raum auf. Wenn die Kräuter noch Feuchtigkeit enthalten, sehen Sie am nächsten Tag Kondenswasser auf dem Glas. Fügen Sie die Kräuter dem Dörrgerät hinzu und setzen Sie das Trocknen fort, es sei denn, Sie möchten, dass Pilze Ihren Vorrat ruinieren.
3. Sie können die Sonne nutzen (Es ist kostenlos!). Wenn Sie in der Sonne trocknen, müssen Sie Ihre wertvollen Kräuter vor Insekten schützen, vom Wind weggeblasen oder mit Staub bedeckt werden. Einige Leute benutzen das hintere Fenster ihres Fahrzeugs oder Sie möchten vielleicht versuchen, einen Solar-Dörrgerät von Grund auf neu zu machen, um ein fehlerfreies Trocknungserlebnis im Freien zu erzielen.
Vorsicht: Die DIY Solar Dörr projekt ist nicht für schwache nerven.
Sie benötigen:
-// Dünne Lagen Holz (Körper)
-// 4 2.5′ Lang 2″x 4″s
-// 10 füße aus 2 „x 2“ Holz
– // Tischsäge
– // Ein Fenster (20″ x 23 1/8″)/ Platte aus transparentem Kunststoff
– // Bildschirm
– // Dehnbarer Stoff für den Wäscheständer
– // Ein paar Scharniere und ein Haken & Schnur
– // Schrauben
– // Heftklammern
– // Thermometer
– // Abdichten (optional)
Klingt dieses Projekt nach einer zu großen Investition? Ärgere dich nicht! Die meisten Materialien auf der Liste wurden geborgen. Hier sind die Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
4. Sie können der Natur ihren Lauf lassen. Lufttrocknung ist eine weitere beliebte Methode zum Trocknen von Kräutern. Sie können ganze Zweige oder Stängel verwenden, 8 bis 12 Stängel in einem Bündel sammeln. Binden Sie die Enden der Stängel zusammen und hängen Sie jedes Bündel verkehrt herum in einen warmen (70-80 F), trockenen Bereich, um sicherzustellen, dass Ihre Kräuter vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sind.
Die Kräuter sollten in 2 bis 4 Wochen trocken sein. Wenn Sie gründlich getrocknet sind, entfernen Sie die Blätter von den Pflanzen. Dies ist die Methode, mit der ich dieses Jahr meine Lavendelernte getrocknet habe.
Vielleicht möchten Sie meinen verwandten Beitrag zum Trocknen von Kräutern lesen: Wie lagere ich das? Getrocknete Kräuter. Ich habe dort einige Tipps zum Lufttrocknen von Kräutern gegeben, wie es Oma früher getan hat, zusammen mit der besten Art, die getrockneten Kräuter aufzubewahren. Die Lufttrocknung von Kräutern ist die billigste und natürlichste Art, Ihre frischen Kräuter für den Winter zu konservieren.
5. Mikrowellenherde eignen sich gut zum Dehydrieren, besonders wenn es sehr feucht ist und es zu lange dauern würde, bis unsere Kräuter an der Luft trocknen. Der Prozess ist einfach. Reinigen und trocknen Sie Ihre Kräuter und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Stück Papiertuch. Erhitzen Sie sie in Schritten von 30 Sekunden, bis sie vollständig trocken sind. Seien Sie gewarnt – ich habe Kräuter schon einmal in Brand gesetzt, also beobachten Sie sie sorgfältig. Weitere Informationen finden Sie in diesem Bio-Gartenartikel.
Was habe ich dehydriert? Warum Kräuter aus meinem Garten, natürlich…
- Himbeerblatt als leckerer Tee.
- Viele Arten von Minze – Pfefferminze, Orange und grüne Minze zur Verwendung in Tees und anderen pflanzlichen Zubereitungen. Es gibt so viel, was man mit Minze machen kann!
- Ananas Salbeiblätter sind essbar und können in heißem Wasser eingeweicht werden, um einen Kräutertee oder Marmelade zu machen.
- Zitronenverbene zur Herstellung von Tees und Tinkturen.
- Bienenbalsam und Rosenblätter für das Oxymel, das ich diese Woche machen will.
- Verpassen Sie nicht 101 Dörrrezepte von Mom With a Prep.
- Und wenn Sie ein Backpacker oder begeisterter Durchwanderer sind, finden Sie hier einige köstliche DIY-Fertiggerichte für den Trail aus 100% getrockneten Zutaten, einschließlich Saucen. (Danke Backpacking Chef für das Teilen Ihrer Weisheit!)
Wenn ich einen neuen Dehydrator kaufen würde, würde ich das kaufen (weil die Hitze von oben nach unten bläst). Plus, Dies sind einige meiner Lieblings-Dehydratisierungsbücher bei Amazon:
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