Braten Sie zwei Hühner auf einmal – sparen Sie Zeit, Energie, Geschirr

Ich liebe es, Zeit und Energie zu sparen – beides scheint heutzutage knapp zu sein. Als ich herausfand, dass ich zwei Hühner gleichzeitig braten konnte – Verdoppelung der Leistung (und Mahlzeiten) mit minimaler zusätzlicher Arbeit war es ein ernster „Aha“ -Moment!

Die Folgemahlzeiten, die aus dem zusätzlichen Huhn zubereitet werden können, sind endlos – Sandwiches, Salate, Tacos, Suppen, Aufläufe usw. Es ist, als würde man zwei Vögel mit einem töten . . .sie verstehen den Punkt. Was mir am meisten gefällt, ist, dass die ganze „Produktion“ nur einmal stattfinden muss – aber Sie können es für viele andere Mahlzeiten verwenden.

Mir ist klar, dass Sie, wenn Sie eine große Familie (oder Teenager) haben, möglicherweise bereits zwei Hühner gleichzeitig braten. Verzeihen Sie mir, dass ich gerade erkannt habe, dass dies eine Möglichkeit war!

Hier ist mein Rezept, wie wir es immer zum Braten von Hühnchen verwendet haben – ich habe es nur für zwei Vögel modifiziert.

ZUTATEN

2 ganze Hühner (jeweils 4-5 Pfund) – so nah wie möglich an der gleichen Größe, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit kochen

5-7 mittelgroße Kartoffeln, geviertelt – welche Art auch immer Sie mögen, ich hatte Yukon Gold übrig von unserer Muschelsuppe

6-8 Karotten, geschält

6-8 Selleriestangen , geviertelt

4-5 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt

4-5 Knoblauchzehen

1-2 Zitronen

Olivenöl

Thymian

Rosmarin

Basilikum

Salbei

Koscheres Salz und Pfeffer

BENÖTIGTE WERKZEUGE

Große Bratpfanne – Mindestens 12 x 16 Zoll. Ratschläge aus der Erdnussgalerie (nehmen Sie es für das, was es wert ist) – Investieren Sie in eine gute Bratpfanne. Ich hatte einen für unter 20 Dollar, der innerhalb eines Jahres abplatzte und abplatzte. Nicht gut für Ihr Essen und super frustrierend. Am Ende habe ich einen verwöhnten Koch gekauft (LIEBE) und es sieht bis heute brandneu aus – es ist mindestens drei Jahre alt und hat viele Hühner und Truthähne geröstet. Ganz zu schweigen davon, dass es sich gleichmäßig erwärmt, wie ein Zauber aufräumt und kein „Antihaft“ -Zeug auf meinem Essen blutet. Sie möchten wahrscheinlich 100 US–Dollar für eine Pfanne ausgeben – für eine gute -, aber Sie werden wahrscheinlich nur eine in Ihrem Leben kaufen.

So etwas (hat gute Bewertungen) bei Amazon: Calphalon LRS1805P Contemporary Stainless Special-Value 16-Zoll-Röster mit Antihaft-Bräter oder Calphalon Contemporary Antihaft-Röster mit Rack, Baster, Injektor und Hebern

Fleischthermometer – Ein wertvolles und praktisches Werkzeug zum Kochen. . .nun, ähm, Fleisch! Sie können sie mit Alarmen kaufen, die ausgelöst werden, wenn das Fleisch eine bestimmte Temperatur erreicht hat. Wir haben so etwas von Amazon: Taylor 1470 Digitales Kochthermometer / Timer und es sitzt draußen mit dem Ofen, hat aber eine Sonde, die in Fleisch geht.

RICHTUNGEN

1. Innereien und Innereien von Hühnern entfernen.
2. Hühner gut waschen (keine Seife verwenden, haha) und sicherstellen, dass alle Federn entfernt sind. Mit Papiertüchern sehr gut trocknen und beiseite stellen.
3. Gemüse zubereiten – Kartoffeln vierteln, Karotten schälen, Selleriestangen vierteln, Zwiebeln schälen und vierteln, Zitronen vierteln
   
4. Verteilen Sie alles Gemüse auf dem Boden einer großen Bratpfanne. Fügen Sie der Gemüsemischung ein paar ganze Knoblauchzehen hinzu (oder wenn Sie ehrgeizig sind – Knoblauch hacken und untermischen). Reserve 1/2 Zwiebel, 1/2 Zitrone und zwei Knoblauchzehen für Huhn.
5. Gemüse mit Olivenöl beträufeln, mit Rosmarin und Basilikum bestreuen. Wir hatten auch frische Petersilie im Kühlschrank, also haben wir das hinzugefügt.
6. Es ist wahrscheinlich an der Zeit, den Ofen auf 425 Grad vorzuheizen
7. Nun zurück zum Huhn – geben Sie in jedes Huhn eine viertel Zitrone, eine viertel Zwiebel und eine ganze Knoblauchzehe.
8. Fachwerkhühner mit Küchengarn. Dies ist, um die Beine in der Nähe des Körpers zu halten, damit sie nicht brennen. (Alton Brown macht ein tolles Video-Tutorial über Trussing Truthahn – das gleiche Konzept.)
9. Legen Sie beide Hühner auf Gemüse in Bratpfanne.
10. Hühner mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Salbei und Basilikum bestreuen. Ich reibe auch gehackten Knoblauch ein, aber das liegt daran, dass wir Knoblauch lieben. Wenn Sie kein Gewürz haben oder eines nicht mögen – lassen Sie es weg, es wird keinen großen Unterschied machen.
11. Pop in den Ofen bei 425 Grad für 60 bis 90 Minuten (Mine dauerte genau 75 Minuten) – im Grunde Innentemperatur von Hähnchenbrust sollte 180 Grad lesen. Drehen pan auf halbem weg durch zu helfen hühner kochen gleichmäßig. Wenn du brauchst, kannst du auch Gemüse umrühren – aber normalerweise lasse ich meine einfach in Ruhe und sie sind köstlich.
12. Wenn Ihre Hühner 180 interne Grad erreicht haben (wie in der Brust genommen) – nehmen Sie Hühner aus dem Ofen und wenn Sie es aushalten können, lassen Sie sie etwa 10 Minuten vor dem Schneiden ruhen (es wird sie feuchter halten).
13. Viel Spaß!

Verwenden Sie übrig gebliebene Hühnerkadaver, um hausgemachte Hühnerbrühe (Herd) oder Hühnerbrühe im Slow Cooker zuzubereiten – und Hühnerreste können für alle Arten von Mahlzeiten verwendet werden.

Hier sind einige Hühnerrezepte, die Sie ausprobieren können:

• Würzige asiatische Nudelsuppe
• Chicken Sante Fe (Slow Cooker)
• Mango Chicken Curry
• Hühnchen, Gorgonzola, Pekannuss, Birnensalat
• Quinoa Zitronensalat
• Hühnerbrühe im Slow Cooker

Wie braten Sie Ihre Hühner? Haben Sie ein Lieblingsrezept oder eine Lieblingstechnik?