Glutenfreie No Bake Cookies (milchfrei)

Diese glutenfreien No Bake Cookies sind eine aktualisierte Version eines meiner geliebten Kinderkekse. Als ich aufwuchs, lebten wir neben meiner Großmutter und sie hatte immer eine Menge Kekse ohne Backen in ihrem Gefrierschrank. Sie würde uns Kindern einen gefrorenen Keks geben und uns sagen, dass sie den Rest für die anderen Enkelkinder aufheben musste. Aber wenn ich am nächsten Tag zurückgehen würde, würde sie mir noch einen geben. Ich erinnere mich nicht, dass sie sie gemacht hat, aber sie waren immer da und sie waren so gut! Bis heute denke ich immer noch, dass sie am besten direkt aus dem Gefrierschrank kommen.

Lassen Sie mich Ihnen zeigen, welche Zutaten ich verwendet habe, um diese glutenfrei und milchfrei zu machen und wie man sie macht.

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Zutaten für glutenfreie No Bake Cookies:

• Glutenfreier Hafer – Achten Sie darauf, glutenfreien Hafer zu verwenden. Ich habe Bobs Red Mill glutenfreien Hafer in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft gesehen, aber nur den altmodischen Haferflocken. Was wir für dieses Rezept brauchen, sind die schnellen Hafer. Also, wenn Sie nur die altmodische Art bekommen können, dann wird ein schneller Lauf durch eine Küchenmaschine sie in schnellen Hafer verwandeln. Ich werde unten Bilder davon zeigen.
• Milchfreier Butteraufstrich – Smart Balance oder Earth Balance
• Mandel- oder Cashewmilch
• Erdnussbutter – Meine Favoriten sind Crazy Richards 100% Erdnussbutter oder Jif’s Natural.
• Kakaopulver – Ich benutze Hershey’s Cocoa.
• Zucker und Vanilleextrakt
• Überprüfen Sie immer Ihre Etiketten, um sicherzustellen, dass Sie glutenfreie Produkte kaufen.

Wie man aus altmodischem Haferflocken schnellen Hafer macht:

Wenn Sie keinen schnellen Hafer haben, können Sie ihn aus altmodischem Hafer herstellen, indem Sie ihn in einer Küchenmaschine pulsieren lassen. Sie benötigen 3 Tassen schnellen Hafer für dieses Rezept, also geben Sie 4 Tassen altmodischen Haferflocken hinein und pulsieren sie 4-5 mal, um sie aufzubrechen.

Dies ist, nachdem sie 4-5 mal gepulst wurden und es sollte auf 3 Tassen messen.

Wie man glutenfreie No Bake Cookies macht:

Es ist am besten, alle Zutaten vor dem Start abmessen zu lassen, da jeder Schritt ziemlich schnell geht. Außerdem sollten Sie ein großes Stück Pergament oder Wachspapier auf der Theke haben, damit die Kekse abkühlen können.

Zucker, Kakao, Mandelmilch und Buttercreme in eine mittelgroße bis große Pfanne geben und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und die Erdnussbutter unterrühren und gut vermengen. Ich musste mir ein Bild von diesem Teil machen, weil ich immer dachte, die Erdnussbutter sei so hübsch, dass sie in die Schokolade gewirbelt wird.

Haferflocken und Vanille untermischen.

Rühren, bis alles vermischt ist.

Den Keksteig mit einem Löffel auf das Backpapier fallen lassen und abkühlen lassen.

Sobald sie kühl sind, sind sie fest genug, um sie aufzunehmen und zu genießen. Cookies können in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für 3-4 Tage oder gekühlt gelagert werden. Und natürlich ist es meine Lieblingsmethode, sie in den Gefrierschrank zu stellen.

Ich hoffe, diese Kekse sind eine Freude für Sie und Ihre Lieben und helfen, einige süße Erinnerungen zusammen zu schaffen.

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Machen Sie besondere Erinnerungen mit diesen leckeren No Bake Cookies.

Zutaten

Maßstab1x2x3x

3 4 Tassen glutenfreier altmodischer Hafer)
2 Tassen Zucker
1/2 Tasse Butteraufstrich (Smart Balance oder Earth Balance)
1/2 Tasse Mandel- oder Cashewmilch
1/3 Tasse Kakaopulver
1/2 Tasse Erdnussbutter
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

Wenn Sie keinen schnellen Hafer haben, können Sie ihn aus altmodischem Hafer herstellen, indem Sie ihn in einer Küchenmaschine pulsieren lassen. Sie benötigen 3 Tassen schnellen Hafer für dieses Rezept, also geben Sie 4 Tassen altmodischen Haferflocken hinein und pulsieren sie 4-5 Mal, um sie aufzubrechen.

Es ist am besten, alle Zutaten vor dem Start abmessen zu lassen, da jeder Schritt ziemlich schnell geht. Außerdem sollten Sie ein großes Stück Pergament oder Wachspapier auf der Theke haben, damit die Kekse abkühlen können.

Zucker, Kakao, Mandelmilch und Buttercreme in eine mittelgroße bis große Pfanne geben und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und die Erdnussbutter unterrühren und gut vermengen.

Haferflocken und Vanille untermischen. Rühren, bis alles kombiniert ist.

Den Keksteig mit einem Löffel auf das Backpapier geben und abkühlen lassen.

Sobald sie kühl sind, sind sie fest genug, um sie aufzunehmen und zu genießen. Cookies können in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für 3-4 Tage oder gekühlt gelagert werden. Natürlich kann man sie auch einfrieren, wie es meine Großmutter getan hat.

Anmerkungen

* Überprüfen Sie immer die Etiketten, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist.

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