Schwarzer Reis ist die tiefdunkle Kurzkornreissorte, die aus China und Asien stammt. Schwarzer Reis ist süßlich im Geschmack und hat ein nussiges Gefühl in seiner Textur. Schwarzer Reis war lange Zeit nur für die Mitglieder der königlichen Familie erhältlich. Als die Menschen die potenziellen Vorteile des Verzehrs von schwarzem Reis erkannten, wurde der schwarze Reis kommerziell angebaut und gewöhnliche Menschen erhielten auch Zugang.
Wildreis/schwarzer Reis ist eine wilde, in Amerika und Kanada heimische Art von semi-aquatischem Glas, die sich genetisch von Reissorten unterscheidet. Die Pflanze wächst in Untiefen von Seen und langsamen Flüssen. Traditionell fahren die Menschen mit Kanus Boot und dreschen die Körner mit Klopfern (Stöcken). Auf diese Weise gibt es genug Körner, die ins Wasser zurückfallen, um zu neuen Pflanzen nachwachsen zu können. Wildreis wird heute in verschiedenen Ländern in feuchten Böden angebaut, nachdem ihre Ernährung und kulinarische Verwendung gut erforscht wurden.
Ernährungsphysiologische Vorteile
Sowohl Wildreis als auch schwarzer Reis haben einen hohen Nährwert mit Eiweiß, B-Komplex, Mineralien, Folsäure und Antioxidantien, fördern ein gesundes Herz und weniger Kohlenhydrate. Darüber hinaus hat glutenfreier schwarzer Reis die höchste Menge an Anthocyan. Anthocyan kann Entzündungen reduzieren und uns weniger anfällig für Virusinfektionen machen. Es ist auch bekannt, dass Anthocyan das Krebsrisiko senkt.
Kulinarische Verwendung von schwarzem Reis und Wildreis
Schwarzer Reis wird in Hauptgerichten verwendet. Schwarzer Reis kann als Ersatz für weißen Reis, roten Reis und braunen Reis in der täglichen Ernährung verwendet werden. Verschiedene Pulao, Biryani, Kheer oder einfach gekochte Form von schwarzem Reis ist gut zu schmecken. Mit seinem unverwechselbaren Geschmack und seiner Farbe ergänzt dies definitiv Ihre tägliche Ernährungsschale. Das Kochen von schwarzem Reis dauert länger, da der schwarze Reis eine Stunde bis mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden muss. Denken Sie daran, zu kochen, bis Sie das Gefühl haben, dass das Getreide die gewünschte Konsistenz hat.
Man kann es mahlen und das frittierte Gemüse und Fleisch bestreichen oder zu Desserts oder Snacks geben. Schwarzer Reis kann auch für Brot, Nudeln oder Kuchen verwendet werden. Fügen Sie sie in Pfannengerichte, Suppen, Burrito oder Pilaw ein. 1/4 Tasse gekochter schwarzer Reis pro Tag ist für jeden von Vorteil, unabhängig von Geschlecht und Alter.
Wildreis / schwarzer Reis benötigt mehr Zeit zum Kochen als normaler Reis. Daher ist eine der empfohlenen Arten, es zu kochen, in einem Reiskocher, da der Reiskocher automatisch abspringt, nachdem Wildreis gekocht wurde. Kochen eine Tasse Wildreis ergibt etwa 3-4 Tassen, wenn gekocht. Wildreis ist auch nach dem Kochen schön zäh geschichtet und hat einen einzigartigen rauchigen Geschmack, der die damit hergestellten Rezepte um ein Vielfaches verbessert. Fügen Sie sie in verschiedene Salate, süße oder herzhafte Zubereitungen ein, um alle Vorteile dieses Superfoods zu nutzen. Hier sind einige der Rezepte, die mit Wildreis / schwarzem Reis gekocht werden können.