sort ris er den dybe mørke kortkornede række ris, der stammer fra Kina og Asien. Sort ris er sødlig efter smag og har en nøddeagtig fornemmelse af dens struktur. Sort ris var kun tilgængelig for medlemmerne af den kongelige familie i lang tid. Som folk indså de potentielle fordele ved at spise sort ris, er, når den sorte ris blev dyrket kommercielt og almindelige mennesker også fik adgang.
vild ris/sort ris er en vild sort af semi-akvatisk glas, der er hjemmehørende i Amerika og Canada og genetisk adskiller sig fra ris sorter. Planten vokser i lavvandede søer og langsomme floder. Traditionelt går folk sejlsport i kanoer og tærsker kornene med knockers (pinde). På denne måde er der nok korn, der falder tilbage til vandet til at vokse tilbage til nye planter. Vild ris dyrkes nu i forskellige lande i vandlidende jord, efter at deres ernæring og kulinariske anvendelser blev undersøgt godt.
ernæringsmæssige fordele
både vild ris og sort ris har en stor næringsværdi med proteinet, B-komplekset, mineraler, folat og antioksidanter, fremmer et sundt hjerte og mindre kulhydrater. Derudover har glutenfri sort ris den højeste mængde anthocyanin. Anthocyanin kan reducere betændelse og gøre os mindre tilbøjelige til virusinfektioner. Anthocyanin er også kendt for at reducere risikoen for kræft.
kulinarisk brug af sort ris og vild ris
sort ris bruges i hovedretteropskrifter. Sort ris kan bruges som erstatning for hvid ris, rød ris og brun ris i den daglige kost. Forskellige pulao, biryani, kheer eller almindelig kogt form af sort ris er god til smag. Med sin karakteristiske smag og farve tilføjer dette helt sikkert til din daglige skål med ernæring. Madlavning af sort ris tager længere tid, da den sorte ris skal gennemblødes i vand i en time til flere timer. Husk at lave mad, indtil du føler, at kornet har den konsistens, du ønsker.
man kan male det og belægge de dybstegte grøntsager og kød eller lægge til desserter eller snacks. Sort ris kan også bruges til brød, nudler eller kager. Medtag dem i stir fries, supper, burrito eller pilaf. At have 1/4 kop kogt sort ris om dagen er gavnligt for alle uanset køn og alder.
vild ris/ sort ris har brug for mere tid til at blive kogt den almindelige ris. Derfor er en af de anbefalede måder at tilberede den på i en riskomfur, da riskomfuret automatisk springer ud, når vild ris er kogt. Tilberedning af en kop vild ris giver omkring 3-4 kopper, når den koges. Vild ris er dejlig og sej lagdelt, selv efter tilberedning af dem og har en unik røgfyldt smag, der tager opskrifterne, der er lavet med det, et hak højere. Inkluder dem i forskellige salater, søde eller salte præparater for at høste alle fordelene ved denne super mad. Her er et par af de opskrifter, der kan koges med vild ris/sort ris.