Sehnen Sie sich ständig nach scharfen Speisen? Fordern Sie den Küchenchef in Ihrem lokalen asiatischen Restaurant heraus, Ihre Mahlzeit so heiß wie möglich zu machen? Fühlt sich die Erfahrung unvollständig an, wenn das Essen keine Schweißströme über Ihr Gesicht schickt?
Ihre Freunde mögen sich lustig machen, aber Sie können ihnen sagen, dass Sie all diese scharfen Pfeffergewürze für Ihre Gesundheit essen.
Es gibt viele Vorteile, scharfe Speisen zu essen, einschließlich der Möglichkeit eines längeren Lebens, wenn auch nur ein bisschen.
Aber wie so viele andere Dinge hat scharfes Essen gute und schlechte Seiten. Für die meisten Menschen überwiegt das Gute das Schlechte.
Das Gute
Ein Langlebigkeitsschub
Eine Studie aus dem Jahr 2015, an der über eine halbe Million Chinesen teilnahmen, ergab, dass Menschen, die sechsmal pro Woche scharfe — dh brennende — Lebensmittel zu sich nahmen, ihr Sterberisiko im Verlauf der siebenjährigen Studie um 14 Prozent reduzierten. Der Verzehr von feurigen Lebensmitteln an nur zwei Tagen in der Woche senkte das Risiko um 10 Prozent, verglichen mit Menschen, die mildere Kost aßen.
Gewichtsverlust
Studien haben gezeigt, dass Peperoni helfen kann, den Appetit einzudämmen und den Stoffwechsel zu beschleunigen. In einer Studie aus dem Jahr 2011 fanden Forscher der Purdue University heraus, dass sich die Menschen nach dem Verzehr scharfer Speisen gesättigter fühlten. Eine frühere Studie ergab, dass Menschen nach dem Verzehr großer Mengen Peperoni weniger Fett zu sich nahmen. Es gibt wahrscheinlich auch einen Effekt auf den Stoffwechsel, sagt Dr. Gregory Thorkelson, Assistenzprofessor in den Abteilungen für Psychiatrie und Gastroenterologie an der Universität von Pittsburgh.
„Deshalb fühlst du dich heiß, nachdem du scharfes Essen gegessen hast“, fügt er hinzu. „Und es gibt einige Daten, die zeigen, dass Capsaicin die Fähigkeit zur Kalorienverbrennung erhöhen kann.“
Eine andere Möglichkeit ist, dass das Feuer in Ihrem Mund den Nahrungsverbrauch verlangsamt, sagt Dana Hunnes, leitende Diätassistentin und Professorin an der Fielding School of Public Health an der UCLA. „Wenn Sie langsamer essen, bemerken Sie eher die Sättigungsmerkmale Ihres Körpers.“
Schmerzlinderung
Es wurde gezeigt, dass Capsaicin die Freisetzung körpereigener Opioide — Endorphine – auslöst, sagt Thorkelson, obwohl ein Großteil der Daten dazu eher von der topischen Verabreichung der Chemikalie als von der oralen Einnahme stammt.
Entzündungshemmende Wirkung
Es gibt Daten, die darauf hindeuten, dass Capsaicin bei Autoimmunerkrankungen wie rheumatoider Arthritis helfen könnte, sagt Thorkelson und fügt hinzu, dass diese Arten von Krankheiten in Ländern, in denen viel scharfes Essen konsumiert wird, weniger verbreitet sind.
Antimikrobielle Wirkungen
Studien zeigen, dass Capsaicin antibakterielle Wirkungen und möglicherweise auch in geringerem Maße antimykotische Wirkungen hat, sagt Thorkelson. Aus diesem Grund wurden Peperoni als Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet, sagt Hunnes.
Das Schlechte
Das anhaltende Brennen im Mund
Wenn die Paprikaschoten zu stark sind, können sie nicht nur den Mund verkohlt lassen, sondern auch die Geschmacksknospen verbrennen, sagt Hunnes. Glücklicherweise ist der Effekt vorübergehend: „Selbst wenn Sie Scotch Bonnet essen, der heißeste der heißen, und Ihre Geschmacksknospen schädigen, regenerieren sie sich ziemlich schnell.“ Kurzfristig ist der beste Weg, das Feuer im Mund zu löschen, es mit Milch zu übergießen“, sagt Hunnes. Und stellen Sie sicher, dass es Vollmilch ist, nicht fettfrei, weil das Capsaicin an Fettmoleküle bindet, sagt sie.
Capsaicin ist ein Blutverdünner
Kein Problem für die meisten Menschen, und es könnte sogar ein Vorteil für diejenigen sein, die ziemlich gesund sind. Aber wenn Sie ein Medikament wie Warfarin einnehmen, kann Capsaicin Probleme verursachen, indem es das Blut zu stark verdünnt, sagt Thorkelson.
Verbrannte Hämorrhoiden
Eine der unglücklichen Eigenschaften von Capsaicin ist, dass es nicht zusammenbricht, wenn es durch Ihr Verdauungssystem geht. Sie können also versengt werden, wenn es aus Ihrem Körper austritt. Und wenn Sie Hämorrhoiden haben: AUTSCH!
