Slow Roasted Apple Cider Schweineschulter

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Apple Cider Pork / Dies ist ein gesponsertes Gespräch, das ich im Namen von Tom Thumb und Albertsons geschrieben habe. Die Meinungen und Texte sind alle meine.

Ich weiß, sobald der Herbst kommt, sprengt jeder den Kürbis und das Kürbisgewürz, das ich liebe. Aber nichts fällt mir mehr ein als Schweinefleisch und Äpfel. Und es gibt keine bessere Jahreszeit, um Schweinefleisch zu genießen als im Oktober National Pork Month.

Als ich erfuhr, dass Oktober Porktober war, erklärte ich den Oktober offiziell zu meinem Lieblingsmonat. Es ist, wenn sich meine beiden Lieblingssachen verbinden: Herbst und ein ganzer Monat, der dem Feiern von Schweinefleisch gewidmet ist, nur mein Lieblingsprotein aller Proteine.

Also, als Tom Thumb fragte, ob ich mit ihnen zusammen Porktober mit ihrem Open Nature Duroc Schweinefleisch feiern wollte, war ich total an Bord.

In den letzten anderthalb Jahren haben mein Mann und ich unser Bestes gegeben, um eine gute Auswahl an Speisen zu treffen. Wir haben uns darauf konzentriert, das Leben in vollen Zügen zu leben, und ein Teil davon ist die Güte des Essens, das wir essen. Ich suche nach Produkten, die ganze Zutaten und minimale Verarbeitung verwenden. Dies ist nur einer der Gründe, warum ich Tom Thumbs exklusive Open Nature-Produkte liebe.

Über Open Nature-Produkte

Open Nature ist eine Marke, die eine Vielzahl von Produkten für einen sauberen Lebensstil sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Non-Food-Kategorie anbietet. Dazu gehören 100% natürliches Fleisch wie Rindfleisch & Lamm, das zu 100% mit Gras gefüttert und ohne Antibiotika aufgezogen wird, und Huhn & Schweinefleisch, das zu 100% vegetarisch gefüttert wird und niemals Antibiotika enthält.

Ich war wirklich begeistert zu hören, dass Open Nature Schweinefleisch Duroc Schweinefleisch ist. Duroc ist eine Heritage-Rasse, die dafür bekannt ist, zarte

Alles über Open Nature Duroc Pork

• Open Nature Pork ist in der Region Dallas-Fort Worth exklusiv in Tom Thumb und Albertsons Stores erhältlich.
• Das gesamte Open Nature Schweinefleisch ist von der Rasse Duroc Heritage. Duroc wird sowohl von Feinschmeckern als auch von Köchen wegen seiner großzügigen Marmorierung geliebt. Marmorierung bedeutet Fett, was zu einem zarteren, saftigeren und geschmackvolleren Esserlebnis führt. Duroc ist praktisch „narrensicher“, um ein köstliches Gericht zuzubereiten.
• Open Nature Schweinefleisch ist frei von Antibiotika (keine Antibiotika), 100% vegetarisch gefüttert, hat keine zusätzlichen Hormone oder Wachstumsförderer und ist kistenfrei.

Open Nature-Produkte sind in meiner Gegend exklusiv bei Tom Thumb und Albertsons erhältlich, und Sie können sie auch in allen Lebensmittelgeschäften der Albertsons Companies-Familie finden, darunter Safeway, ACME Markets, Jewel-Osco, Vons, Pavillons, Randalls, Shaw’s, Star Market und Carrs / Safeway. Besuchen Albertsons.com und TomThumb.com um ein Geschäft in Ihrer Nähe zu finden und weitere Tipps zur Zubereitung von Mahlzeiten und Rezeptideen zu entdecken.

Ich wollte ein Rezept kreieren, das klassisch, beruhigend, voller Geschmack ist und sowohl Schweinefleisch als auch Herbst feiert. Äpfel und Schweinefleisch sind eine klassische und beruhigende Paarung, die all diese Anforderungen erfüllt. Die Standardkochmethode für eine Schweineschulter besteht darin, sie in einem langsamen Kocher zu kochen, aber ich wollte etwas ganz und zahnig machen. Deshalb habe ich beschlossen, die Schweineschulter langsam im Ofen zu braten.

Ich wollte auch, dass der Braten mit dem ganzen Geschmack infundiert wird und so zart wie möglich ist. Ich tat dies, indem ich den Braten in einer gewürzten Apfelweinsole brinierte. Das Endergebnis war alles!

Wie man eine einfache Salzlake herstellt

Bei der Zubereitung von Salzlake beträgt das Grundverhältnis 4 Esslöffel koscheres Salz zu 1 Liter (4 Tassen) Wasser oder Flüssigkeit Ihrer Wahl.

Ihre Wahl der Flüssigkeit könnte davon abhängen, welche Aromen Sie erreichen möchten. Ich habe Orangensaft, Ananassaft, Brühe und Apfelwein als Flüssigkeiten für eine Sole verwendet. Von dort können Sie beliebige ganze Gewürze wie Nelken, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, frische Kräuter oder Zitrusschalen hinzufügen.

Wie Sie wissen, wie viel Sole Sie herstellen müssen

Ihr Protein muss vollständig in die Sole eingetaucht sein. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Salzlösung Sie benötigen, legen Sie Ihr Protein einfach in einen Behälter, der groß genug ist, um es aufzunehmen, und lassen Sie mindestens einen Zoll über dem Protein. Füllen Sie dann den Behälter mit der Flüssigkeit, die Sie für die Sole verwenden. Entfernen Sie das Protein und messen Sie die Flüssigkeit ab. Fügen Sie 4 Esslöffel koscheres Salz für jeweils 1 Liter (4 Tassen) hinzu.

Ich verwende gerne einen großen Vorratsbehälter für Lebensmittel mit seitlichen Maßen, um diesen Vorgang zu vereinfachen. Sie können auch einen Salzlakenbeutel verwenden.

Warum Sole Proteine?

Brining ist eine Technik, die beim Kochen von mageren Proteinstücken verwendet wird, die zum Austrocknen neigen, oder von Fleisch, das über einen längeren Zeitraum trockener Hitze ausgesetzt wird. Zum Salzen muss ein Stück Protein in eine Salzwasserlösung getaucht werden. Das Protein absorbiert zusätzliche Flüssigkeit und Salz. Das Ergebnis ist ein saftigeres und schmackhafteres Gericht.

Es ist auch eine großartige Möglichkeit, dem Protein Geschmack zu verleihen. Brining ist eher eine Technik für trockene Hitzezubereitungen wie Braten und Grillen. Es ist nicht notwendig, Protein zu salzen, das in einem langsamen Kocher pochiert oder gekocht wird.

Obwohl eine Schweineschulter ein fetthaltiges Protein sein kann, habe ich mich dafür entschieden, sie zu salzen, weil es sich um einen Schnitt ohne Knochen handelte, den ich langsam geröstet und über 3 Stunden trockener Hitze ausgesetzt habe.

Langsam gebratener Apfelwein Schweineschulter Rezept Zutaten

Ich war so glücklich mit diesem Braten. Wenn Sie nach einem atemberaubenden Herzstück für Ihre nächste Dinnerparty zum Thema Herbst suchen, schlage ich diesen Braten vor. Es braucht etwas Planung, aber es ist einfach und so aromatisch. Es gibt einen Hauch von Süße aus dem Apfelwein und jede Menge Geschmack aus der Kräutermassage.

Wenn Sie nach weiteren Schweinefleischrezepten suchen, um Porktober zu feiern, probieren Sie mein gebratenes Pernil (puertoricanischer Schweinebraten) oder würziges Malta Bbq Slow Cooker Pulled Pork. Ich habe so viele Schweinefleischrezepte, dass es irgendwie lächerlich ist. Besuchen Sie meine gesamte Schweinefleisch Rezeptsammlung.

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Dies ist ein gesponsertes Gespräch, das ich im Namen von Albertsons und Tom Thumb geschrieben habe. Die Meinungen und Texte sind alle meine.