Warum werden Hülsenfrüchte von der Paleo-Diät verboten?

Hallo Leute! Sie würden denken, dass ich nach dem letzten Beitrag mit der Kritik an der Paleo-Diät fertig bin, aber ich möchte mich in diesem Beitrag auf ein Hauptproblem konzentrieren: Warum sind Hülsenfrüchte durch die Paleo-Diät verboten? Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Erdnüsse usw.) gelten weithin als nachhaltige und gesunde Quellen für Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralien, B-Vitamine, Folsäure und andere Nährstoffe. Sie sind im Pflanzenreich insofern einzigartig, als sie Protein hauptsächlich durch Aufnahme von Stickstoff (und Kohlendioxid) aus der Luft produzieren; Der Stickstoff wird über stickstofffixierende Bakterien, die in Knötchen an den Wurzeln der Pflanze leben, in die Pflanze aufgenommen. Dies bietet eine nachhaltige Alternative zum Einsatz von Stickstoffdünger und reduziert so die Belastung von Boden, Wasserwegen und Atmosphäre. Es gibt einen sehr starken ökologischen Fall, dass wir eine gute Menge unseres Nahrungsproteins aus Hülsenfrüchten erhalten sollten. Siehe zum Beispiel diese ethischen Bewertungen von Beyond Meat (5/5 Grüne Sterne) und Ripple Milk (4.5/5 Grüne Sterne), beide aus Erbsenprotein – oder den sojabohnenbasierten Grundnahrungsmitteln Tofu und Tofurky (beide 5/5 Grüne Sterne). Gibt es also eine Rechtfertigung, sie aus gesundheitlichen Gründen aus Ihrer Ernährung zu entfernen?

Warum sind Erbsen, Bohnen und Linsen von Paleo verboten?

Ich werde jeden Fall von Hülsenfrüchten in der Paleo-Diät (überarbeitete Ausgabe, 2011) durchgehen, um zu sehen, was das Problem ist, so Dr. Cordain. Liefert das Buch solide Argumente, um Dies zu vermeiden? Es war eine nützliche Übung für mich, da sie einige Probleme klärte, über die ich mich oft gewundert hatte. Fangen wir also an …

The Paleo Diet, S. 17: „Der Verzehr von fettem Fleisch und Organen hatte einen Überlebenswert, wenn Menschen kein Getreide, keine Hülsenfrüchte, keine Milchprodukte, keinen raffinierten Zucker und keine salzigen verarbeiteten Lebensmittel zu sich nahmen, die durch eine Vielzahl physiologischer Mechanismen chronische Entzündungen in unserem Körper hervorrufen.“

Ratschläge der Mayo Clinic zur Verringerung von Entzündungen: Essen Sie mehr Pflanzen, einschließlich Linsen und Vollkornprodukte, und reduzieren Sie rotes Fleisch. Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen sowie Vollkornprodukte gelten weithin als vorteilhaft für die Bekämpfung von Entzündungen und allen seriösen Quellen (WebMD, The Arthritis Foundation, Scripps usw.) haben die entgegengesetzte Ansicht zu Cordain auf Fleisch und Hülsenfrüchten. Diese Überprüfung der entzündungshemmenden Wirkung der Mittelmeerdiät (MedDiet) aus dem Jahr 2016 untersuchte viele Studien und Metaanalysen und kam zu dem Schluss, dass MedDiet das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch Verringerung der Entzündung verringert. Das MedDiet wird beschrieben als:

Reichlicher Verzehr von Olivenöl und hoher Verzehr von Obst, Gemüse, Getreide (vorzugsweise als Vollkorn), Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Das MedDiet umfasst auch einen moderaten Verzehr von Fisch und Schalentieren, weißem Fleisch, Eiern und fermentierten Milchprodukten (Käse und Joghurt) sowie relativ geringen Mengen an rotem Fleisch, verarbeitetem Fleisch und zuckerreichen Lebensmitteln.

Ich habe gesucht, konnte aber keine Studien finden, die darauf hindeuteten, dass Hülsenfrüchte Entzündungen verursachen können. Wenn jemand einen kennt, bitte kommentieren Sie unten.

Die Paläo-Diät, S. 19: „Getreide, die meisten Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch, salzige verarbeitete Lebensmittel und Eier produzieren eine Netto-Säurebelastung im Körper. Die mit Abstand schlimmsten Übeltäter auf dieser Liste sind die Hartkäse …“

Einige dieser Lebensmittel erzeugen Säure, wenn wir sie verdauen, aber das Ausmaß der Säureproduktion unterscheidet sich stark, insbesondere wenn man tierische Produkte mit Hülsenfrüchten vergleicht. Ein Artikel aus dem Jahr 2011 (Schwalfenberg, 2012) befasst sich mit den möglichen Vorteilen einer alkalischen Ernährung und enthält Daten zur potenziellen Nierensäurebelastung verschiedener Lebensmittel. Die Säurebelastung reicht von den am meisten Säure erzeugenden Lebensmitteln wie Hartkäse (Parmesankäse hat mit 34,2 die höchste Säurebelastung) bis zu alkalischen Lebensmitteln wie Blattgemüse (Spinat hat mit -14,0 eine negative Säurebelastung; mit anderen Worten, es ist alkalisch). Die folgende Tabelle listet die Säurebelastung für das Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchte, die in dem Papier aufgeführt wurden.

Mögliche renale Säurebelastungen ausgewählter Lebensmittel (Schwalfenberg, 2012)

Von den Hülsenfrüchten haben Linsen im Vergleich zu Fleisch und Fisch eine geringe Säurebelastung (3,5), und grüne Bohnen sind tatsächlich alkalisch (-3,1). Cordain listet Hülsenfrüchte nach Milchprodukten auf, was bedeutet, dass sie auf einer Säure erzeugenden Liste ganz oben stehen, aber in Wirklichkeit gehören Hülsenfrüchte zu den neutralsten der Hauptproteine (Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Hülsenfrüchte). Für das Protokoll ist Vollkornbrot auch nahezu neutral (1,8). Hier ist ein nützliches Video zum Thema diätetische Säurebelastung und Nierenerkrankungen.

Die Paleo-Diät, S. 23: „Die Paleo-Diät ist Einfachheit selbst. Hier sind die Grundregeln:

1. All das gemeine Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, die Sie essen können.
2. Alle Früchte und Gemüse ohne Stärke, die Sie essen können
3. Kein Getreide
4. Keine Hülsenfrüchte
5. Keine Milchprodukte
6. Keine verarbeiteten Lebensmittel“

So fühlt er sich stark genug über Hülsenfrüchte, dass er sie direkt in der Paleo-Diät verbietet, und dieser Rat wird religiös von vielen Paleo-Diätetikern befolgt, die ihn beim Wort genommen haben. Obwohl, um Paleo-Anhängern gegenüber fair zu sein, viele angehende Höhlenmenschen darüber diskutieren, ob Hülsenfrüchte erlaubt sein sollten.

Die Paläo-Diät, S. 47: In einem Abschnitt mit dem Titel Nicht genug Protein gibt er an, dass Protein 15% der Kalorien in den meisten amerikanischen Diäten ausmacht, aber er denkt, dass es näher an 19 bis 35% liegen sollte. Er fährt fort, dass „Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen und Bohnen durchschnittlich 27% Protein enthalten.“ Anstatt diese proteinreichen Pflanzen zu essen, denkt er, dass wir mehr „Wildfleisch“ essen sollten, das bis zu 83% Protein enthält. Er macht die Aussage: „Ich kann Ihnen versichern, dass es nicht zu viel Protein gibt“, was praktisch jeder wissenschaftlichen Studie über tierische Proteinaufnahme und Langlebigkeit widerspricht. Es ist ziemlich lustig, dass er einen Satz beginnt, der kategorisch falsch ist: „Ich kann Ihnen versichern …“ – und er versäumt es auch, ihn mit Daten zu sichern. Dieser Beitrag über das wissenschaftlich fundierte Buch Proteinaholic behandelt das Thema der empfohlenen Proteinzufuhr, und ein kürzlich erschienener Beitrag über die gesundheitlichen Auswirkungen von kohlenhydratarmen Diäten behandelt den Einfluss der tierischen Proteinzufuhr auf die Mortalität.

Die Paleo-Diät, S. 48: „Viele Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte enthalten nicht viele Vitamine und Mineralstoffe.“

Als Antwort darauf verweise ich Sie nur auf die gesündesten Lebensmitteleinträge der Welt für Sojabohnen, schwarze Bohnen und Linsen.

Ebd. „Einer der großen Ernährungsmythen in der westlichen Welt ist, dass Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte gesund sind. Die Wahrheit ist, dass diese Lebensmittel bestenfalls marginal sind. Aber was ist mit den „Health-Food“ -Broten? Bestenfalls sind sie weniger schlecht als die überverarbeiteten, superraffinierten Weißbrote …“

Das ist interessant – er wirft Hülsenfrüchte in die Aussage, aber der Rest des Abschnitts ist den Gefahren von hochverarbeitetem Weißbrot gewidmet. Dies ist eine wiederkehrende Taktik – Hülsenfrüchte in einem Satz zusammen mit anderen Dingen (Hartkäse, raffinierter Zucker usw.) zu erwähnen.) und dann nur ein Nicht-Hülsenfruchtfutter für den Rest der Passage. News Flash: Wir wissen, dass überverarbeitetes Weißbrot nicht nahrhaft ist. News Flash #2: Weißbrot enthält keine Hülsenfrüchte.

Außerdem stellt er fest, dass „diese Lebensmittel bestenfalls marginal sind“ – auch wenn das wahr ist, dass sie nur marginal sind, rechtfertigt dies das Verbot von zwei Hauptkategorien nachhaltiger und gesunder Lebensmittel?

Die Paläo-Diät, S. 54: „Säureproduzierende Lebensmittel sind Fleisch, Fisch, Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte und Salz.“

Siehe Antwort auf S. 19, oben.

The Paleo Diet, S. 58: „Andere Antinährstoffe, sogenannte „Phytate“, binden chemisch Eisen, Zink, Kupfer und Kalzium in Körnern und blockieren deren Aufnahme während der Verdauung. Pyhtate machen ihre Arbeit so gut, dass die weltweite Epidemie der Eisenmangelanämie – von der 1,2 Milliarden Menschen betroffen sind – allgemein auf die schlechte Verfügbarkeit von Eisen in Getreide– und Hülsenfruchtdiäten zurückzuführen ist.“

Wenn Sie sich die Einträge für Hülsenfrüchte aus den gesündesten Lebensmitteln der Welt ansehen, mit denen ich oben verlinkt habe, werden Sie feststellen, dass sie alle reich an Eisen sind. Phytate binden Eisen, Zink und andere Metalle neben den oben aufgeführten, aber Cordain malt hier ein verzerrtes Bild von Phytaten. Sie gelten tatsächlich als netto positiv, da sie eine wichtige Rolle beim Schutz vor Schäden durch giftige Schwermetalle spielen können. Wie bei vielen Ernährungsfragen geht es darum, die richtige Balance zu finden. Dieser Artikel bietet einen ausgewogenen Überblick über Phytate, daher werde ich Sie darauf verweisen, anstatt die darin enthaltenen Informationen zu wiederholen. Kurz gesagt, hier sind ein paar Dinge zu beachten, wenn Sie über Phytate besorgt sind:

• Der Phytat-Gehalt ist in Nüssen (z. B. Mandeln, Pekannüssen und Paranüssen) und Samen (z. B. Kürbis und Sesam) oft höher als in Hülsenfrüchten.
• Der Phytatgehalt in Hülsenfrüchten wird während der Zubereitung (Einweichen, Keimen, Fermentieren usw.) erheblich reduziert.) so nehmen wir wahrscheinlich mehr Phytate in den Lebensmitteln auf, die wir roh essen (Avocado, Mandeln usw.) als in Hülsenfrüchten.
• Letztendlich geht es hier darum, dass Phytate nicht nur für Hülsenfrüchte gelten und vor allem nicht als gesundheitsschädlich angesehen werden.
• Das Problem des Eisenmangels ist mit schlechter Ernährung und anderen Ursachen verbunden – Vegetarier haben keine höhere Inzidenz von Eisenmangel.

Ebd. „Nur wenige wissen, dass Getreidekörner und Hülsenfrüchte eine Katastrophe für Ihre Knochengesundheit sind. Wie bei Eisen und Zink ist das wenige Kalzium, das in Vollkornprodukten vorhanden ist, an Phytate gebunden …“

Wieder erwähnte er Getreide und Hülsenfrüchte und spricht dann nur noch über Getreide und Milch. Die Hülsenfrüchte wurden gerade hineingeworfen. Liefert er jemals Beweise dafür, dass Hülsenfrüchte schlecht für die Knochengesundheit sind? Nein – er sagt nur, dass „nur wenige es erkennen“. Vielleicht merken es nur wenige, weil es einfach nicht wahr ist?! Ein Wissenschaftler muss Aussagen mit Beweisen untermauern. Zum Beispiel deuten die meisten relevanten Studien bisher auf eine positive Korrelation zwischen Sojakonsum und Knochengesundheit hin – insbesondere die Verringerung des Risikos von Knochenbrüchen bei Frauen. Mehr zu diesem Thema weiter unten.

The Paleo Diet, S. 59: „In vielen unentwickelten Ländern der Welt, in denen Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte die Hauptkalorienquelle sind, sind Rachitis, Osteoporose und andere Knochenmineralerkrankungen häufig.“

Auch dies ist schrecklich irreführend. Kausalität rein auf der Grundlage geographischer Assoziation zu implizieren, ist lächerlich. Aber auch die Behauptung selbst ist falsch – Knochen-Mineral-Erkrankungen sind in Ländern, in denen Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte die Hauptkalorienquelle sind, nicht häufiger. Für Menschen, die in Industrieländern leben (d. H. Für diejenigen, die das Glück haben, sogar das Problem der ersten Welt zu haben, ob die Paläo-Diät es wert ist, befolgt zu werden), manifestieren sich Knochenmineralprobleme am häufigsten als Hüftfrakturen. Die Inzidenz von Hüftfrakturen ist in den USA viel höher als in Japan, China und südamerikanischen Ländern, in denen Getreide und Hülsenfrüchte (z. B. Reis, Bohnen, Sojaprodukte usw.) sind ein größerer Teil der Ernährung.

The Paleo Diet, S. 71: „Wenn Sie mit der Paleo–Diät beginnen, werden Sie wahrscheinlich – vielleicht mit einem Schock – feststellen, wie viel Ihrer Ernährung aus Getreidekörnern, Hülsenfrüchten, Milchprodukten und verarbeiteten Lebensmitteln besteht.“

Tatsächlich bilden die Hülsenfrüchte eine Lebensmittelkategorie, von der die meisten von uns nicht genug essen. Die UN-FAO erklärte 2016 zum Jahr des Pulses, um mehr Menschen aufgrund ihrer Nachhaltigkeit und ihres gesundheitlichen Nutzens zum Anbau und Verzehr von Hülsenfrüchten zu ermutigen.

The Paleo Diet, S. 82: „Die meisten vegetarischen Diäten basieren auf stärkehaltigen Körnern und Hülsenfrüchten. Leider – trotz der anhaltenden Wahrnehmung dieser als gesunde Lebensmittel – vegetarische Ernährung nicht reduzieren das Risiko von Krebs.“

In dem Interview, das ich in meinem vorherigen Beitrag über die Paleo-Diät vorgestellt habe, erwähnt Cordain (etwa 2 Minuten im Video) zwei Papiere, von denen er behauptet, dass sie zeigen, dass eine vegetarische Ernährung das Risiko von Krebs (und Herzerkrankungen) nicht verringert. Die Arbeiten (erschienen 1999 und 2009) berichten über Studien, die von der Gruppe von Prof. Tim Key an der Universität Oxford veröffentlicht wurden. In seinem Interview gibt Cordain an, dass die Studie von 1999 ergab, dass eine vegetarische Ernährung Herzerkrankungen nicht reduzierte und dass keine der beiden Studien einen Unterschied in der Krebsrate ergab. Die eigentliche Schlussfolgerung des Papiers von 1999: „Vegetarier hatten eine 24% niedrigere Mortalität durch ischämische Herzkrankheit als Nicht-Vegetarier.“ Und die Studie von 2009 kam zu dem Schluss, dass „die Inzidenz aller Krebsarten zusammen bei Vegetariern niedriger war als bei Fleischessern.“ Also widersprechen sogar die Papiere, die er ausdrücklich erwähnt hat, seinen Aussagen.

Seitdem ist Prof. Key war in den Nachrichten viel mit neueren Studien, die zeigen, dass Fleischkonsum das Krebsrisiko erhöht – hier ist eine Zusammenfassung aus dem Guardian einer 2019 veröffentlichten Studie. Es gibt viele andere Studien, die den Fleischkonsum mit Krebs und Herzerkrankungen in Verbindung bringen. Zum Beispiel, diese systematische Überprüfung und Meta-Analyse der Mortalität von allen Formen von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen abgeschlossen:

Unsere Ergebnisse legen nahe, dass Vegetarier eine signifikant niedrigere Mortalität bei ischämischen Herzerkrankungen (29%) und eine insgesamt geringere Krebsinzidenz (18%) aufweisen als Nicht-Vegetarier.

Aber Cordain fährt fort zu sagen:

Ebenda. „Mit der niedrig glykämischen Paleo-Diät, die auch reich an magerem Eiweiß und gesundheitsförderndem Obst und Gemüse ist, kann das Risiko, an vielen Krebsarten zu erkranken, jedoch sehr stark reduziert werden.“

Ja, Obst und Gemüse sind schützend, aber Fleisch nicht – ein weiteres Beispiel für die Taktik, in eine nicht unterstützte Idee zu schlüpfen (in diesem Fall kann Fleisch das Krebsrisiko verringern). Wie in der Post auf Low-Carb-Diäten diskutiert, ist das Risiko von Krebs (und Herz-Kreislauf-Erkrankungen) in Populationen, die tierische Low-Carb-Diäten folgen, signifikant höher.

The Paleo Diet, S. 93: „Niemand weiß genau, wie Viren, Bakterien und Lebensmittel <Autoimmunerkrankungen> bei genetisch anfälligen Menschen auslösen können, aber die Forschung aus unserem Labor impliziert zunehmend kürzlich eingeführte neolithische Lebensmittel wie Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Kartoffeln und andere Mitglieder der Nachtschattenfamilie.“

Dr. Cordain hatte die Plattform eines Buches, um uns von ihnen zu erzählen – es ist eine Schande, dass er diese Erkenntnisse nicht preisgab, anstatt vage darauf hinzuweisen. Anstatt uns von seiner Forschung zu erzählen, fährt er fort, über Zöliakie zu sprechen, wobei er sich wieder auf Getreide (Gluten) konzentriert, aber nur die Hülsenfrüchte hineinschiebt, obwohl sie glutenfrei und daher nicht relevant für Zöliakie sind.

Ebd. „Bisher wurden keine diätetischen Interventionsstudien durchgeführt, um zu sehen, ob Paleo–Diäten – frei von Getreide, Milchprodukten und Hülsenfrüchten – die Symptome dieser Krankheiten reduzieren können. Aber anekdotische Berichte …“

Ich werde Sie dort mit Ihren anekdotischen Berichten aufhalten. Zweifellos werden einige Menschen, die verarbeitete Lebensmittel und Milchprodukte ausschneiden, abnehmen und eine Verbesserung der Gesundheit erfahren. Um jedoch zu behaupten, dass der Ausschluss von Hülsenfrüchten Teil davon ist, benötigen Sie Beweise.

Die Paleo-Diät, S. 94: „Hülsenfrüchte und Getreide enthalten Substanzen, die Lektine genannt werden. Diese Substanzen sind Proteine, die Pflanzen entwickelt haben, um Insektenfresser abzuwehren.“

Dies ist eine ganze Seite, die sich mit Lektinen und Autoimmunerkrankungen befasst. Er fährt fort, eine Weile über undichte Eingeweide zu sprechen:

Ebd. „Es ist bekannt, dass die Lektine in Weizen (WGA), Kidneybohnen (PHA), Sojabohnen (SBA) und Erdnüssen (PNA) die Darmpermeabilität erhöhen und teilweise verdaute Nahrungsproteine und Reste von ansässigen Darmbakterien in den Blutkreislauf gelangen lassen.“

Erstens sind Lektine in den meisten Pflanzen vorhanden. Sie neigen dazu, häufiger in rohen Hülsenfrüchten wie Bohnen zu sein, aber es ist seit Jahrzehnten bekannt, dass sie beim Kochen weitgehend entfernt werden – zum Beispiel diese Studie von 1983 über den Lektin-Gehalt in Kidneybohnen ergab, dass: „Das Erhitzen von vorgeweichten Bohnen bei 100 ° C für 15 Minuten oder bei 80 ° C für 2 Stunden oder Druckkochen (15 psi) für 45 Minuten ohne Vorweichen verringerte die Hämagglutinin-Aktivität auf unter nachweisbare Werte. Kommerziell konserven bohnen haben lektin ebenen ähnlich bohnen druck gekocht für 30 min.“

Dieser Artikel über Hülsenfrüchte bietet eine nützliche Perspektive – die Geschichte ähnelt der von Phytaten. Tatsache ist, dass Lektine in vielen Lebensmitteln enthalten sind und tatsächlich in den Mengen, die wir bei einer ausgewogenen Ernährung antreffen, als vorteilhaft angesehen werden. Hier ist ein Zitat daraus:

Lektine brechen die Membranen verletzender Eindringlinge ab: Krebszellen (einschließlich Prostata-, Dickdarm- und anderer Krebsarten), Pilze, Bakterien und Viren (sogar das HIV-1-Retrovirus) sind Teil des Grundes, warum Tomaten, Mais, Vollkornreis, Weizen, Hafer, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Pfirsiche, Mangos, Trauben, Zimt, Zitrusfrüchte, Beeren, Tee und die meisten anderen pflanzlichen Lebensmittel gesund sind. Alle diese enthalten erhebliche Mengen an Lektinen.

Cordain beendet dieses Stück mit diesem Aufruf zum Handeln:

Ebenda. „Wenn Sie eine Autoimmunerkrankung haben, gibt es keine Garantie, dass die Diät sie heilt oder sogar Ihre Symptome reduziert, aber es gibt praktisch kein Risiko, und es gibt viele andere Vorteile der Paleo-Diät, die Ihre Gesundheit verbessern.“

Also beendet er den Abschnitt über Autoimmunkrankheiten, indem er klarstellt, dass die Diät ihnen vielleicht nicht hilft, aber Sie sollten es trotzdem versuchen, weil es eine gesunde Ernährung ist. Auch hier finden Sie im letzten Beitrag eine Zusammenfassung dessen, was an der Paleo-Diät gesund und ungesund ist.

Es gibt ein paar andere Erwähnungen von Hülsenfrüchten in der Diät / Rezept Abschnitt der Paleo–Diät, aber es gibt keine weiteren Argumente, warum Sie sie vermeiden sollten – er wiederholt nur, dass sie ausgeschlossen werden sollten.

Hülsenfrüchte erhöhen Ihre Lebensdauer

Das ultimative Maß für Gesundheit ist die Lebensdauer. Eine Schlüsselstudie untersuchte die Aufnahme verschiedener Lebensmittelgruppen auf der ganzen Welt und stellte fest, dass die Mortalitätsgefährdungsquote um 7-8% pro 20 g Anstieg der täglichen Hülsenfruchtaufnahme sank. Diese Korrelation zwischen der Aufnahme von Hülsenfrüchten und der Langlebigkeit war statistisch signifikant (der P-Wert betrug 0,02). Der Titel des Papiers sagte alles: Leguminosen: der wichtigste diätetische Prädiktor für das Überleben bei älteren Menschen verschiedener Ethnien.

Diese systematische Studie und Metaanalyse, die 2017 veröffentlicht wurde, untersuchte die Hülsenfruchtaufnahme bei 367.000 Menschen und zeigte, dass eine hohe Hülsenfruchtaufnahme mit einer 10% igen Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle korreliert.

Zusammenfassend habe ich jedes Argument gegen Hülsenfrüchte in der Paleo-Diät durchgesehen und in jedem Fall widerlegen die wissenschaftlichen Studien seine unbegründeten Behauptungen. Tatsächlich sehen Hülsenfrüchte als Grundnahrungsmittel attraktiver denn je aus.

Dr. Cordain beugte die Regeln der Paleo-Diät, indem er den Weinkonsum zuließ (und zufällig zuvor über 150.000 US-Dollar von der Weinindustrie erhalten hatte), also warum ist er so gegen Hülsenfrüchte, die von fast allen als gesund anerkannt werden? Fleisch wird zunehmend als ungesund und nicht nachhaltig erkannt und Hülsenfrüchte sind die Hauptalternative zu Fleisch als Nahrungsproteinquelle. Gibt es hier eine andere Agenda als die Gesundheit?