Ofen auf 350 ° F vorheizen Kristallzucker und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermengen und mit den Fingern einreiben, um Zitronenöl zu verteilen, bis sich der Zucker etwa 1 Minute lang feucht anfühlt. In Olivenöl verquirlen. Eier hinzufügen; Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Milch hinzufügen, Vanille, und Salz; Schneebesen, bis Zucker aufgelöst ist, über 2 Protokoll. Schneebesen in Mehl und Backpulver nur bis kombiniert, und dann Schneebesen 20 dreht sich um die Schüssel. Beschichten Sie eine 13 x 9 Zoll große Metallbackform leicht mit Kochspray. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Holzspieß sauber herauskommt, 30 bis 35 Minuten. Kuchen in der Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen auf einen Rost legen und 15 bis 20 Mal mit einem Holzspieß oder einer Gabel in den Kuchen stecken. Honig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Pinsel oder Nieselregen Sirup über warmen Kuchen. Lassen Sie Kuchen vollständig abkühlen, etwa 1 Stunde.
Frischkäse, Zitronenschale, Saft und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang glatt rühren. Butter hinzufügen, und schlagen auf hohe geschwindigkeit, bis blass und flauschig, über 1 minute, stoppen zu kratzen seiten von schüssel als benötigt. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu, bis er eingearbeitet ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie sie etwa 2 Minuten lang flauschig.
Kuchen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben. Verteilen Sie 1 1/2 Tassen Zuckerguss gleichmäßig auf dem Kuchen. Kühlschrank, unbedeckt, bis Zuckerguss härtet, über 15 Protokoll. Kuchen quer halbieren und Hälften stapeln. Restlichen Zuckerguss oben und an den Seiten des Kuchens verteilen. Im Kühlschrank lagern Kuchen, aufgedeckt, 30 Minuten, oder abdecken und im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Kuchen gekühlt servieren.