de când termenul „foodie” a intrat în lexiconul occidental la mijlocul anilor 1990, tot mai mulți americani au explorat lumea culinară din jurul lor. Mulți Mileniali, de exemplu, iau masa de trei ori pe săptămână sau mai mult. O treime dintre americani vor merge la cel puțin un restaurant casual săptămânal. Și două treimi din toți americanii au făcut cel puțin o achiziție de alimente de specialitate în 2017. Și nici o cultură culinară nu atrage mai multă curiozitate decât Latina. De la cele mai bune restaurante latine la standuri taco și chiar rețete de gătit acasă, atât autentice, cât și Anglicizate, mâncarea Latină, restaurantele latine și fiecare nuanță legată de ele își primesc momentul lung în centrul atenției.
putem articula diferența dintre bucătăria latină și bucătăria mexicană? Există unele diferențe semnificative, iar cunoașterea lor poate fi diferența dintre a fi pur și simplu un „gurmand” și a fi un adevărat Gastronom Latin, Epicur, gurmand, cunoscător sau oricare dintre celelalte sobriquete somptuoase care precedă „gurmanda”.”Citiți mai departe pentru unele diferențe distincte între bucătăria latină și bucătăria mexicană.
ce este mâncarea Latină?
cea mai bună bucătărie latino-americană este foarte diversă. Este și mai divers dacă includeți vărul său culinar apropiat, Spania. Acest stil de mâncare variază de la munți până la coastele bogate în fructe de mare și nu numai. De la regiunile rurale încă dedicate tradițiilor alimentare antice până la zonele urbane renumite pentru mâncarea fabuloasă de stradă, mâncarea latină este la fel de diferită de la un loc la altul ca mâncarea oricărei alte culturi de anvergură. Există câteva lucruri care leagă toate bucătăriile împreună: mâncărurile pe bază de porumb, sosurile inventive precum sofrito și o serie de condimente comune sunt câteva caracteristici ale alimentelor latine-elementele pe care le veți găsi cel mai probabil reprezentate de restaurantele latine. Dar chiar și acestea nu sunt împărtășite de toate bucătăriile din America Latină. Și această descriere nu ia în considerare influența distinctă a bucătăriei spaniole asupra mâncării latine.
ce este mâncarea mexicană?
multe alimente din America Latină și Spania împărtășesc puncte comune cu mâncarea mexicană. Ca în orice țară sau regiune, Agricultura Mexicului a avut cea mai mare influență asupra bucătăriei sale. Culturile precum roșiile și porumbul își găsesc drumul în multe favorite mexicane și sunt elemente de bază ale majorității gospodăriilor, așa cum sunt în majoritatea restaurantelor latine. Alte culturi, cum ar fi fasolea, nu sunt la fel de răspândite nici în agricultură, nici în alimentele altor țări din America Latină. Și alte bucătării latino-americane poartă mult mai multă influență europeană decât Mexicul. Spania și în special Portugalia și-au lăsat amprenta asupra bucătăriei sud-americane în moduri care nu au afectat Mexicul. Gândiți-vă la churrasco sau caldo, de exemplu. Și alimentele din America Centrală prezintă bunurile lor mai frecvent cultivate: yucca, floarea de palmier și plantanele. În timp ce acestea vor apărea pe meniurile mexicane și în restaurantele latine de tot felul, acestea sunt mult mai frecvente în mâncarea din America Centrală decât în mâncarea mexicană.
legat de arome puternice
ceea ce toate alimentele latine au în comun, totuși, de la mâncarea de stradă mexicană până la restaurantele latine de lux, sunt arome puternice și îndrăznețe. Cilantro, oregano, chimen, ardei iute: acestea nu sunt elemente ușor trecute cu vederea sau pierdute în niciun fel de mâncare. Și, bineînțeles, toți au în comun popularitatea lor furioasă. Dacă acest articol v — a făcut foarte foame-consultați Talavera Cocina Mexicana, unul dintre cele mai bune restaurante latine din Miami. Mâncare fericită!