Salt la reteta
porumbul de stradă Mexican, sau Elotes, este porumbul de pe știulete acoperit cu maioneză cremoasă și acoperit cu cilantro, suc de lămâie, brânză Cotija și pudră de chili chipotle. La grătar, aburit sau fiert, este o farfurie mexicană de vară perfect ușoară!
dacă există o rețetă care întruchipează cum se simte o vară mexicană, acest porumb de stradă Mexican este! Ai porumb proaspăt la grătar acoperit cu maioneză cremoasă, suc de lămâie pentru o anumită luminozitate, brânză Cotija, cilantro și o picătură de pudră de chili chipotle pentru a da totul o lovitură mică.
serveste-l cu o horchata rece ca gheața sau răcoritoare Michelada și tu ești bbq de vară este setat!
- de ce această rețetă mexicană de porumb de stradă este atât de grozavă:
- Elotes? Ce – i asta?
- care este diferența dintre elotes și esquites?
- cum se face porumbul de stradă Mexican
- Sfaturi pentru a face cel mai bun porumb de stradă
- nu aveți un grătar? Nici o problemă!
- variații
- ce să serviți cu porumb de stradă
- rețetă
- ușor Mexican Strada porumb (Elotes)
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Isabel pe sfaturi:
- informații nutriționale
de ce această rețetă mexicană de porumb de stradă este atât de grozavă:
- sucul de cilantro și lime adaugă luminozitate, brânza Cotija echilibrează cremozitatea mayo-ului, iar pudra de chili chipotle îi dă o lovitură frumoasă!
- îl puteți face în interior sau în exterior – puneți-l pe grătar vara, sau iarna îl puteți face aburind sau fierbându-l.
- nici măcar nu ai nevoie de o farfurie pentru a o mânca! Lăsați cojile atașate și folosiți-le ca mâner sau lipiți o frigăruie de lemn pe un capăt pentru a le ține ușor.
Elotes? Ce – i asta?
Elotes este numele spaniol pentru porumbul de stradă Mexican. În Mexic, sunt vândute din căruțe pe stradă, de unde și termenul „porumb de stradă”. Cuvântul „elote” se referă la porumb în general, indiferent dacă este pornit sau oprit.
porumbul de stradă Mexican deține un loc special în inima mea. Mirosul îmi amintește de verile copilăriei mele care se plimbau prin orașul natal al familiei mele din Mexic. Treceam pe lângă vânzătorii ambulanți care vindeau elote și nu mă puteam abține să nu vreau.
următorul lucru pe care îl știi, aș fi mers pe jos prin piață în aer liber cu un elote într-o mână, fericit ca o scoică. Pur și simplu nu se obține mult mai bine decât atât.
care este diferența dintre elotes și esquites?
dacă iubești porumbul de stradă Mexican, atunci vei iubi Esquites! Esquites este porumb de stradă Mexican servit de pe știulete și într-o ceașcă, în timp ce elotes este porumb de stradă Mexican servit pe știulete.
cum se face porumbul de stradă Mexican
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare (aproximativ 375 de la F la 400 de la F. Periați fiecare ureche de porumb scuturat cu ulei pentru a vă asigura că nu se lipeste de grătar. (foto 1)
așezați porumbul pe grătarele grătarului și gătiți timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până când toate părțile sunt fierte și rumenite în pete. Scoateți din grătar și transferați pe o farfurie mare sau pe o foaie de copt. (fotografie 2)
într-un castron mic, adăugați maioneză și suc de lămâie. Se amestecă împreună pentru a combina. (foto 3)
folosind o perie sau un cuțit de unt, întindeți amestecul de mayo pe fiecare ureche de porumb la grătar, apoi presărați fiecare ureche cu brânză Cotija, coriandru și praf de chili. (fotografie 4)
Sfaturi pentru a face cel mai bun porumb de stradă
- încercați să folosiți o perie în loc de un cuțit de unt pentru a răspândi amestecul de maioneză și suc de lămâie pe porumb. Aceasta va ajuta la acoperirea uniformă a suprafeței.
- pentru a grăta porumbul cu coaja, lăsați coaja netulburată în timp ce este pe grătar pentru a ajuta aburul de porumb. Gatiti aproximativ 10 minute, rotind frecvent, pana cand cojile devin carbonizate si porumbul este fraged.
- dacă faceți acest lucru pentru copii (sau alții) care ar putea avea probleme să mănânce de pe un știulet, feliați sâmburii de pe știulet într-un castron cu un cuțit. Apoi amestecați toate ingredientele rămase.
nu aveți un grătar? Nici o problemă!
deși această rețetă necesită grătarul porumbului pe știulete, nu este necesar. Prefer grătarul pentru că adaugă un alt strat de aromă și un mic element de vară care pur și simplu nu poate fi înlocuit, dar dacă locuiți într-o clădire de apartamente și nu aveți grătar (sau poate este mijlocul iernii și aveți o dorință pentru niște porumb Mexican), atunci porumbul aburit sau fiert va funcționa și el.
instrucțiuni complete despre cum să aburiți sau să fierbeți porumbul pe știuletul de mai jos în cardul de rețetă.
variații
- dacă nu găsiți brânză Cotija, puteți folosi în schimb feta sau parmezan.
- această rețetă elotes necesită cilantro, dar dacă sunteți cineva căruia nu-i place cilantro, îl puteți înlocui fie cu pătrunjel proaspăt, fie îl puteți omite cu totul.
- luați în considerare schimbarea pudrei de chili chipotle pentru o varietate diferită de chili, cum ar fi ancho chili powder sau cayenne chili powder.
ce să serviți cu porumb de stradă
- Fajitas ușor de friptură
- Carne Asada
- Kabobs de pui suculent
- frigarui de creveți cu usturoi la grătar
sper că vă place această rețetă – asigurați-vă că îi dați o recenzie mai jos! Pentru a obține rețete mexicane mai ușoare livrate direct în căsuța de e-mail, înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. Puteți urmări, de asemenea, Isabel Eats pe Facebook, Instagram și Pinterest!
rețetă
ușor Mexican Strada porumb (Elotes)
- Pin
Ingrediente
- ▢ 4 mediu de urechi de porumb, coji și mătase eliminat
- ▢ 1 lingura ulei de gătit
- ▢ 1/3 cana maioneza
- ▢ 1 lime, juiced
- ▢ 1/2 cana maruntita cotija de brânză
- ▢ 2 lingurite de ardei praf de chili
- ▢ 1/4 cana coriandru tocat
Instrucțiuni
-
Preîncălziți un grătar la foc mediu-mare (aproximativ 375°C-400°F). Folosind o perie, înveliți fiecare ureche de porumb cu ulei pentru a vă asigura că nu se lipeste de grătar în timpul gătitului.
-
așezați porumbul pe grătarele de grătar, acoperiți și lăsați să gătească aproximativ 2-3 minute, până când porumbul este gătit și carbonizat în unele locuri. Întoarceți știuleții și repetați procesul de grătar până când toate părțile sunt fierte și rumenite. Scoateți porumbul de pe grătar și transferați-l pe o farfurie mare sau pe o foaie de copt. (De asemenea, puteți aburi sau fierbe porumbul dacă nu aveți grătar. Consultați instrucțiunile de mai jos în secțiunea Note.)
-
într-un castron mic, adăugați maioneză și suc de lămâie. Se amestecă împreună cu o lingură.
-
folosind o perie sau un cuțit de unt, întindeți amestecul de maioneză pe fiecare ureche de porumb la grătar.
-
presărați fiecare ureche cu 2 linguri de brânză Cotija, 1 lingură de cilantro și un vârf de praf de chili. Gustați și condimentați cu sare, dacă doriți.
Isabel pe sfaturi:
informații nutriționale