Ga naar Recept
Mexican Street Corn, of Elotes, is maïs op de kolf bedekt met romige mayo en gegarneerd met koriander, limoensap, Cotija kaas en chipotle chilipoeder. Gegrild, gestoomd of gekookt, het is een perfect eenvoudig Mexicaans zomer bijgerecht!
als er een recept is dat belichaamt hoe een Mexicaanse zomer voelt, dan is dit Mexicaanse Straatmaïs het! Je hebt vers gegrilde maïs bedekt met romige mayonaise, limoensap voor wat helderheid, Cotija kaas, koriander en een scheutje chipotle chilipoeder om alles een beetje kick te geven.
serveer het met een ijskoude horchata of verfrissende Michelada en je zomer bbq is klaar!
- waarom dit Mexicaanse Straatmaïsrecept zo geweldig is:
- Elotes? Wat is dat?
- Wat is het verschil tussen elotes en esquites?
- Hoe maak je Mexicaanse Straatmaïs
- Tips voor het maken van de beste straatmais
- heeft u geen grill? Geen probleem!
- variaties
- wat te serveren met straatmais
- Recept
- Eenvoudig Mexicaanse Straat Maïs (Elotes)
- Ingrediënten
- Instructies
- Isabel ‘ s Tips:
- Voedingswaarde-Informatie
waarom dit Mexicaanse Straatmaïsrecept zo geweldig is:
- koriander en limoensap geven helderheid, de Cotija kaas balanceert de romigheid van de mayo en het chipotle chilipoeder geeft het een mooie kick!
- u kunt het binnen of buiten maken-pop het in de zomer op de grill, of in de winter kunt u het maken door het te stomen of te koken.
- je hebt niet eens een bord nodig om het op te eten! Laat de kaf gewoon vastzitten en gebruik deze als handvat, of plak een houten spies aan één uiteinde voor gemakkelijk vasthouden.
Elotes? Wat is dat?
Elotes is de Spaanse naam voor Mexicaanse Straatmaïs. In Mexico, worden ze verkocht van karren op de straat, vandaar de term “straat maïs”. Het woord “elote” verwijst naar maïs in het algemeen, of het nu op of naast de maïstalk.Mexicaanse Straatmaïs heeft een speciale plaats in mijn hart. De geur ervan doet me denken aan mijn zomers als kind die rondwandelden in de geboortestad van mijn familie in Mexico. Ik liep langs straatverkopers die elotes verkochten en ik wilde er wel een paar.
voor je het Weet, liep ik door de buitenmarkt met een elote in de ene hand, zo blij als een mossel. Het wordt gewoon niet veel beter dan dat.
Wat is het verschil tussen elotes en esquites?
als je van Mexicaanse Straatmaïs houdt, dan zul je van Esquites houden! Esquites is Mexicaanse straat maïs geserveerd uit de kolf en in een beker, terwijl elotes is Mexicaanse straat maïs geserveerd op de kolf.
Hoe maak je Mexicaanse Straatmaïs
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (ongeveer 375 ° F tot 400 ° F. Bestrijk elk oor van gescheurde maïs met olie om ervoor te zorgen dat het niet aan de grill blijft plakken. (foto 1)
leg de mais op de grillroosters en kook ongeveer 2-3 minuten per kant, totdat alle zijden zijn gaar en in vlekken bruin. Verwijder van de grill en breng over op een grote plaat of bakplaat. (foto) 2)
voeg in een kleine kom mayonaise en limoensap toe. Meng samen om te combineren. (foto 3)
verdeel met een borstel of botermes het mayo-mengsel op elk oor gegrilde maïs en bestrooi elk oor met de Cotija-kaas, koriander en chilipoeder. (foto) 4)
Tips voor het maken van de beste straatmais
- probeer een borstel in plaats van een botermes te gebruiken om het mengsel van mayo en limoensap op de mais te verspreiden. Het zal helpen gelijkmatig bedekken het oppervlak.
- om de maïs te grillen met de schil erop, laat de schil ongestoord terwijl hij op de grill ligt om de maïs te helpen stomen. Kook ongeveer 10 minuten, draai regelmatig, totdat de kaf verkoold is en de mais gaar is.
- als u dit maakt voor kinderen (of anderen) die problemen kunnen hebben met het eten van een kolf, snijd de pitten van de kolf in een kom met een mes. Meng dan alle resterende ingrediënten.
heeft u geen grill? Geen probleem!
hoewel dit recept vraagt om het grillen van de maïs op de kolf, is het niet nodig. Ik heb liever grillen omdat het voegt een andere laag van smaak en een beetje element van de zomer die gewoon niet kan worden vervangen, maar als je woont in een appartementencomplex en hebben geen grill (of misschien is het het midden van de winter en je hebt een verlangen naar wat Mexicaanse maïs), dan gestoomde of gekookte maïs zal ook werken.
volledige instructies voor het stomen of koken van maïs op de kolf hieronder in de receptenkaart.
variaties
- Als u Cotija cheese niet kunt vinden, kunt u in plaats daarvan feta of Parmezaanse kaas gebruiken.
- dit elotes recept vraagt om koriander, maar als je iemand bent die niet van koriander houdt, kun je het vervangen door verse peterselie of helemaal weglaten.
- overweeg het chipotle chilipoeder uit te schakelen voor een andere chilivariëteit, zoals ancho chilipoeder of cayennepeper.
wat te serveren met straatmais
- Easy Steak Fajitas
- Carne Asada
- sappige Kippenkabobs
- gegrilde Knoflookkruidpiekjes
ik hoop dat je van dit recept houdt – geef het hieronder een recensie! Meld je aan voor mijn e-mailnieuwsbrief om meer eenvoudige Mexicaanse recepten rechtstreeks in je inbox te krijgen. Facebook, Instagram en Pinterest volgen Isabel Eats ook!
Recept
Eenvoudig Mexicaanse Straat Maïs (Elotes)
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 4 middelgrote oren zoete maïs, kaf en zijde verwijderd
- ▢ 1 eetlepel olie
- ▢ 1/3 kopje mayonaise
- ▢ 1 limoen, juiced
- ▢ 1/2 kopje verkruimelde cotija kaas
- ▢ 2 theelepels chipotle chili poeder
- ▢ 1/4 kop gehakte koriander
Instructies
-
Verwarm een grill voor op medium-hoog vuur (ongeveer 375°F 400°F). Bedek met een borstel elk maïskorrel met olie om ervoor te zorgen dat het niet aan de grill blijft plakken tijdens het koken.
-
leg de maïs op de grillroosters, dek af en laat ongeveer 2-3 minuten koken, totdat de maïs door gaar is en op sommige plekken verkoold. Draai de kolven en herhaal het grillproces totdat alle zijkanten zijn gekookt en bruin. Haal de maïs van de grill en breng over op een grote plaat of bakplaat. (Je kunt de maïs ook stomen of koken als je geen grill hebt. Zie onderstaande instructies in het gedeelte Opmerkingen.)
-
voeg in een kleine kom mayonaise en limoensap toe. Meng samen met een lepel.
-
met behulp van een borstel of een botermes, verdeel het mayonaise mengsel op elk oor van gegrilde maïs.
-
bestrooi elk oor met 2 eetlepels Cotija kaas, 1 eetlepel koriander en een snufje chilipoeder. Smaak en breng op smaak met zout indien gewenst.
Isabel ‘ s Tips:
Voedingswaarde-Informatie