Jump to Recipe
Mexican Street Corn eli Elotes on maissintähkää, joka on päällystetty kermaisella majoneesilla ja jonka päällä on korianteria, limemehua, Cotija-juustoa ja chipotle-chilijauhetta. Grillattu, höyrytetty tai keitetty, se on täydellisen helppo Meksikolainen kesäinen lisuke!
jos on resepti, joka ilmentää miltä Meksikolainen kesä tuntuu, tämä meksikolainen Katumaissi on sitä! Sinulla on tuoretta grillattua maissia kermaisen majoneesin peitossa, limemehua kirkkauden vuoksi, Cotija-juustoa, korianteria ja ripaus chipotle-chilijauhetta antaa kaikelle vähän potkua.
tarjoile se jääkylmän horchatan tai virkistävän Micheladan kanssa ja olet kesän bbq on valmis!
- miksi tämä meksikolainen Katumaissin resepti on niin loistava:
- Elotes? Mikä tuo on?
- Mitä eroa on eloteilla ja esquiteilla?
- miten saada Meksikolainen Katumaissi
- vinkit parhaan katumaissin valmistukseen
- ei ole grilliä? Ilman muuta!
- variaatioita
- mitä tarjoilla katumaissin kanssa
- resepti
- Easy Mexican Street Corn (Elotes)
- Ainesosat
- Ohjeet
- Isabelin vinkit:
- ravitsemustieto
miksi tämä meksikolainen Katumaissin resepti on niin loistava:
- korianteri ja limemehu lisäävät kirkkautta, Cotija-juusto tasapainottaa majoneesin kermaisuutta ja chipotle-chilijauhe antaa sille mukavan pienen potkun!
- sen voi tehdä sisä – tai ulkopuolelta-poksauttaa grilliin kesällä, tai talvella sen voi valmistaa höyryttämällä tai keittämällä.
- et tarvitse edes lautasta syödäksesi sitä! Jätä vain kuoret kiinni ja käytä niitä kahvaksi tai kiinnitä puinen vartas toiseen päähän, jotta se on helppo pitää.
Elotes? Mikä tuo on?
Elotes on meksikolaisen Katumaissin espanjankielinen nimi. Meksikossa niitä myydään kärryistä kadulla, siitä termi ”street corn”. Sana ”elote” viittaa maissiin yleensä, oli se sitten maissinvarren päällä tai sen ulkopuolella.
meksikolaisella Katumaissilla on erityinen paikka sydämessäni. Sen tuoksu tuo mieleen lapsuuden kesät kävelemässä perheeni kotikaupungissa Meksikossa. Kuljin katukauppiaiden ohi, jotka myivät eloteita, enkä voinut olla haluamatta niitä.
seuraavaksi kävelisin ulkotorin läpi elote toisessa kädessä, onnellisena kuin simpukka. Tilanne ei vain parane.
Mitä eroa on eloteilla ja esquiteilla?
Jos rakastat meksikolaista Katumaissia, tulet rakastamaan Esquitesia! Esquites on meksikolaista katumaissia, joka tarjoillaan tähkästä ja kupista, kun taas elotes on meksikolaista katumaissia, joka tarjoillaan tähkästä.
miten saada Meksikolainen Katumaissi
kuumenna grilli keskikovaksi lämmöksi (noin 375°F-400°F. Sivele kumpaankin kuoritun maissin korvaan öljyä, jotta se ei tartu grilliin. (kuva 1)
laita maissi grilliritilän päälle ja keitä noin 2-3 minuuttia per sivu, kunnes kaikki sivut ovat kauttaaltaan kypsyneet ja ruskistuneet pilkuiksi. Nosta grillistä ja siirrä isolle lautaselle tai uunipellille. (kuva 2)
lisää pieneen kulhoon majoneesi ja limettimehu. Sekoita yhteen yhdistääksesi. (kuva 3)
levitä siveltimellä tai voiveitsellä majoneesiseos grillatun maissin kummallekin korvalle ja ripottele kummallekin korvalle Cotija-juustoa, korianteria ja chilijauhetta. (kuva 4)
vinkit parhaan katumaissin valmistukseen
- kokeile voiveitsen sijaan siveltimellä levittää majoneesin ja limetin mehuseos maissin päälle. Se auttaa tasaisesti peittää pinnan.
- jos haluat grillata maissin kuorineen, jätä kuori häiritsemättä sen ollessa grillissä, jotta maissi höyrystyy. Keitä noin 10 minuuttia kääntyen usein, kunnes kuoret hiiltyvät ja maissi on mureaa.
- jos teet tätä lapsille (tai muille), joilla saattaa olla vaikeuksia syödä tähkää, viipaloi Tähkän jyvät veitsellä kulhoon. Sekoita joukkoon kaikki loput ainekset.
ei ole grilliä? Ilman muuta!
vaikka tämä resepti vaatii maissintähkän grillaamista, sitä ei tarvita. Pidän sen grillaamisesta, koska se lisää toisen kerroksen makua ja pienen kesän elementin, jota ei vain voi korvata, mutta jos asut kerrostalossa ja sinulla ei ole grilliä (tai ehkä on keskellä talvea ja sinulla on himo meksikolaiseen maissiin), höyrytetyt tai keitetyt maissit toimivat myös.
täydelliset ohjeet maissintähkän höyryttämisestä tai keittämisestä alla olevassa reseptikortissa.
variaatioita
- jos Kotija-juustoa ei löydy, voit käyttää sen sijaan fetaa tai parmesaania.
- tämä elotes-resepti vaatii korianteria, mutta jos olet joku, joka ei pidä korianterista, voit joko korvata sen tuoreella persiljalla tai jättää sen kokonaan pois.
- harkitse Chipotle-chilijauheen vaihtamista toiseen chililajikkeeseen, kuten ancho-chilijauheeseen tai cayenne-chilijauheeseen.
mitä tarjoilla katumaissin kanssa
- Easy Steak Fajitas
- Carne Asada
- Juicy Chicken kebobs
- Grillatut Valkosipuliyrttikatkarapuvartaat
toivon, että rakastat tätä reseptiä – muista arvostella sitä alla! Jos haluat saada helpommin meksikolaisia reseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata Isabel Eats Facebook, Instagram ja Pinterest!
resepti
Easy Mexican Street Corn (Elotes)
- Pin
Ainesosat
- ▢ 4 keskisuuret korvat, makea maissi, kuoret ja silkki poistaa
- ▢ 1 rkl ruokaöljyä
- ▢ 1/3 cup majoneesia
- ▢ 1 lime, juiced
- ▢ 1/2 cup crumbled cotija juusto
- ▢ 2 tl chipotle chilijauhetta
- ▢ 1/4 cup hienonnettu korianteri
Ohjeet
-
Kuumenna grilli keskipitkän kuumuudelle (noin 375°F-400°F). Siveltimellä kuorruta jokainen maissinkorva öljyllä, jotta se ei tartu grilliin kypsennyksen aikana.
-
nosta maissi grilliritilän päälle, peitä ja anna kypsyä noin 2-3 minuuttia, kunnes maissi on kypsynyt kauttaaltaan ja hiiltynyt paikoitellen. Käännä tähkiä ja toista grillausta, kunnes kaikki sivut ovat kypsiä ja ruskistuneet. Nosta maissi grillistä ja siirrä isolle lautaselle tai pellille. (Voit myös höyryttää tai keittää maissin, jos sinulla ei ole grilliä. Katso ohjeet alta huomautukset-osiosta.)
-
lisää pieneen kulhoon majoneesi ja limetin mehu. Sekoita lusikalla.
-
levitä majoneesiseos siveltimellä tai voiveitsellä grillatun maissin kummallekin korvalle.
-
ripottele kummallekin korvalle 2 rkl Cotija-juustoa, 1 rkl korianteria ja ripaus chilijauhetta. Mausta ja mausta halutessasi suolalla.
Isabelin vinkit:
ravitsemustieto