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Mexican Street CornまたはElotesは、クリーミーなマヨで覆われ、コリアンダー、ライムジュース、Cotijaチーズ、チポトレチリパウダーをトッピングしたトウモロコシです。 焼き、蒸し、またはゆで、それは完全に簡単なメキシコの夏のおかずです！
メキシコの夏の気分を体現するレシピがあれば、このメキシコのストリートコーンはそれです！ あなたはクリーミーなマヨネーズ、いくつかの明るさのためのライムジュース、Cotijaチーズ、コリアンダー、すべてを少しキックを与えるためにチポトレチリパウダーのダッシュで覆われた焼きたてのトウモロコシを持っています。
氷の冷たいホルチャータや爽やかなミケラーダでそれを提供し、あなたは夏のバーベキューが設定されています！
なぜこのメキシコのストリートコーンのレシピはとても素晴らしいです:
- コリアンダーとライムジュースが明るさを加え、Cotijaチーズはマヨのクリーミーさをバランスさせ、chipotleチリパウダーはそれに素敵な小さなキックを与えます！
- 夏にはグリルにポップしたり、冬には蒸したり煮たりして作ることができます。
- あなたはそれを食べるためにプレートも必要ありません！ 殻を付けたままにしてハンドルとして使用するか、片手に木製の串を貼り付けて保持しやすいようにしてください。
それは何ですか？
Elotesはメキシコの通りのトウモロコシのスペイン語の名前です。 メキシコでは、それらは通り、それ故に言葉”通りのトウモロコシ”のカートから販売される。 “Elote”という言葉は、トウモロコシの木の上にあるかどうかにかかわらず、一般的にトウモロコシを指します。
メキシコのストリートコーンは、私の心の中で特別な場所を保持しています。 それの匂いは、私の子供時代の夏がメキシコの私の家族の故郷の周りを歩いていることを思い出させます。 私はelotesを販売する露店を通り過ぎ、助けることができなかったが、いくつかをしたい。
次の事は、私は片手でeloteで屋外市場を歩いているだろう、アサリのように幸せ。 それはちょうどそれよりもはるかに良くなりません。
elotesとesquitesの違いは何ですか？
あなたはメキシコのストリートコーンを愛するなら、あなたはエスキートを愛するつもりです！ Esquitesはメキシコの通りのトウモロコシが穂軸を離れてそしてコップで役立つelotesが穂軸で役立つメキシコの通りのトウモロコシである一方である。
メキシカンストリートコーンの作り方
グリルを中強火（約375°Fから400°F）に予熱する。 それはグリルに固執しないことを確認するために油でshuckedトウモロコシの各耳を磨きます。 （写真1）
トウモロコシをグリルの火格子の上に置き、すべての側面が調理され、斑点で茶色になるまで、一辺あたり約2-3分調理します。 グリルから取り出し、大きなプレートやベーキングシートに移します。 （写真2)
小さなボウルにマヨネーズとライムジュースを加えます。 組み合わせるために一緒に混合します。 （写真3）
ブラシまたはバターナイフを使用して、焼きトウモロコシの各耳にマヨの混合物を広げ、それぞれの耳にコティヤチーズ、コリアンダー、チリパウダーを振りかける。 （写真4)
最高のストリートコーンを作るためのヒント
- バターナイフの代わりにブラシを使って、メイヨーとライムジュースの混合物をトウモロコシに広げてみてください。 それは表面を均等に覆うのに役立ちます。
- 殻をつけてトウモロコシを焼くには、殻を邪魔しないようにしてグリルの上に置いて、トウモロコシの蒸気を助けるだけです。 殻が黒焦げになり、トウモロコシが柔らかくなるまで、頻繁に回して、約10分間調理する。
- 穂軸を食べるのに苦労するかもしれない子供（または他の人）のためにこれを作っているなら、穂軸から穀粒をナイフでボウルにスライスしてくださ その後、残りのすべての成分を混ぜる。
いいえ問題ありません！
このレシピはトウモロコシを穂軸で焼くことを要求していますが、必要ではありません。 私はそれが味の別の層とちょうど交換することはできません夏の小さな要素を追加するので、それを焼くことを好むが、あなたはアパートの建物に住んでいて、グリルを持っていない場合（または多分それは冬の真ん中であり、あなたはいくつかのメキシコのトウモロコシのための憧れを持っている）、その後、蒸したり茹でたトウモロコシも動作します。
レシピカードの下の穂軸でトウモロコシを蒸したり沸騰させたりする方法の完全な説明。
バリエーション
- コティヤチーズが見つからない場合は、代わりにフェタまたはパルメザンを使用できます。
- このelotesレシピはコリアンダーを求めていますが、コリアンダーが好きではない人なら、新鮮なパセリに置き換えるか、完全に省略することができます。
- chipotle chili powderをancho chili powderやcayenne chili powderのような異なる種類の唐辛子に切り替えることを検討してください。
ストリートコーンと一緒に提供するもの
- 簡単なステーキFajitas
- Carne Asada
- ジューシーなチキンKabobs
- グリルガーリックハーブシュリンプ串
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レシピ
イージーメキシコストリートコーン（)
- ピン
素材
- ▢ 4 中耳甘いトウモロコシ、イオエタノール事業の研究やシルクの除去
- ▢1杯食用油
- ▢の1/3カップマヨネーズ
- ▢1石灰、 juiced
- ▢1/2カップが崩れcotijaチーズ
- ▢小さじ2chipotle唐辛子粉
- ▢1/4cupちょっ香菜
指示
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予熱グリルの中の高熱（約375°F-400°F）があります。 ブラシを使用して、それが調理中にグリルに固執しないことを確認するために油でトウモロコシの各耳をコート。
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グリルの火格子にトウモロコシを置き、カバーし、トウモロコシが調理され、ある点で焦がされるまで、約2-3分のために調理するようにしなさい。 穂軸を回し、すべての側面が調理され、茶色になるまで焼くプロセスを繰り返しなさい。 グリルからトウモロコシを削除し、大きなプレートやベーキングシートに転送します。 （グリルを持っていない場合は、トウモロコシを蒸気または沸騰させることもできます。 以下の”注意事項”セクションの手順を参照してください。)
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小さなボウルに、マヨネーズとライムジュースを追加します。 スプーンと一緒に混ぜる。
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ブラシまたはバターナイフを使用して、焼きトウモロコシの各耳の上にマヨネーズの混合物を広げます。
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それぞれの耳に、コティヤチーズ大さじ2、コリアンダー大さじ1、チリパウダーのピンチを振りかける。 必要に応じて塩で味と季節。
イザベルのヒント:
栄養情報