Estos Cupcakes de Cacao Caliente saben como una acogedora taza de chocolate caliente, en forma de pastel. Los cupcakes de chocolate húmedos están cubiertos con ganache de chocolate con especias de invierno y crema de mantequilla de malvavisco esponjosa.
Faltan 3 días para Navidad. Tres.
Eso es increíble para mí.
Siento que ha llegado demasiado rápido. Esto es muy probable porque el final de 2016 vino con varios cambios en la vida y nuevos factores estresantes añadidos. Estoy deseando que llegue el año nuevo.
En feliz, aunque fría, noticia: Tendré una Navidad Blanca este año, por primera vez en mucho tiempo.
Traté de mantenerme a la vanguardia esta temporada de vacaciones, y lo logré. Todos nuestros regalos para nuestros amigos y familiares en casa (Costa Este) han sido envueltos, empaquetados y enviados. En realidad, todos mis regalos no solo han sido comprados, sino que han estado sentados cuidadosamente envueltos debajo del árbol durante casi tres semanas. El año pasado, estaba muy atrasado con las cosas y estresado. Solo quería tener una Navidad tranquila y agradable este año, y terminar todo lo antes posible.
Creo que debería recompensarme. Tal vez con algunos Cupcakes de Cacao Calientes.
De acuerdo, así que en realidad no los hice para mí, pero tenía dos, y eso es suficiente recompensa.
Hice estos cupcakes para una fiesta de Navidad en la unidad militar de mi padre. Les encantaban, y yo estaba feliz. Lo menos que puedo hacer por nuestro ejército de los Estados Unidos es prepararles pastelitos.
Ha sido tan frío aquí en el Noroeste del Pacífico. Cada noche, espero un poco de té caliente o un ocasional taza de chocolate caliente. Eso es lo que inspiró los sabores de este cupcake.
supongo que he sido un poco de un cupcake patada últimamente, ¿eh? Entre los Cupcakes de Ponche de Huevo con Ron y los Cupcakes de Calabaza con Tocino de Arce. Pero estos Cupcakes de Cacao Calientes pueden ser mis favoritos. Hago una masa de pastel de chocolate húmeda y rica que he perfeccionado después de muchos años. La masa es increíblemente simple, sin embargo, y se puede hacer en un tazón, sin necesidad de batidora.
Luego cubro los cupcakes con una ganache de chocolate que está condimentada con canela y nuez moscada recién molida.
Luego, por supuesto, la crema de la crema. ¿Qué taza de chocolate caliente está completa sin malvaviscos? Naturalmente, estos Cupcakes de Cacao Calientes se coronan con crema de mantequilla de malvavisco esponjosa, acolchada y con aroma a vainilla.
Los pequeños fixin, como mini chispas de chocolate, mini malvaviscos y chispas de chocolate, son un toque final agradable.
Perfecto para el invierno y un cupcake hogareño que a cualquiera le encantaría, espero que disfrutes de estos Cupcakes de Cacao Calientes para ti mismo, o tal vez para compartir o regalar a alguien que aprecies.
Y aquí hay un par de cosas que usted puede necesitar para esta receta:
Bolsa de Cacao Sin Azúcar de Chocolate Ghirardelli / / Malvaviscos con Sabor a Vainilla de Bits de Malva / / Bandeja para Muffins Regular Antiadherente de 12 Tazas de Wilton Recipe Right / / Chocolate Semidulce Guittard
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Descripción
Estos Cupcakes de cacao caliente saben como una acogedora taza de chocolate caliente, en forma de pastel. Los cupcakes de chocolate húmedos están cubiertos con ganache de chocolate con especias de invierno y crema de mantequilla de malvavisco esponjosa.
Ingredientes
Para los Cupcakes:
- 1 mantequilla en barra
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de café
- 1 3/4 taza de harina
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (no procesado en holandés)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1/2 taza de suero de leche
- 2 cucharaditas de vainilla
Para la Ganache:
- 8 onzas de chocolate semidulce, picado
- 3/4 taza de crema
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Sal pizca
Para el glaseado:
- 4 mantequilla en barra, temperatura ambiente
- 14 onzas de crema de malvavisco
- 2 tazas de azúcar de confitería
- 1 cucharada de crema
- 1 haba de vainilla
Instrucciones
Haz los cupcakes:
- Precaliente el horno a 350 grados y rocíe ligeramente 24 forros de cupcakes en bandejas para hornear de cupcakes.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla, el aceite vegetal y el café. Dejar enfriar un poco.
- En un tazón grande, bate la harina, el cacao, el azúcar, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta la mezcla de café en la mezcla seca y bata bien hasta que se combine. Añadir los huevos, batir para combinar. Por último, mezcle el suero de leche y la vainilla.
- Divida la masa entre 24 forros de cupcakes, llenándolos aproximadamente 3/4, hornee durante aproximadamente 20-22 minutos, hasta que los cupcakes vuelvan a brotar cuando se toquen y se inserte un palillo de dientes que salga limpio.
Hacer la Ganache:
- Calentar la crema hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Vierta la crema sobre el chocolate picado, las especias, la sal y la vainilla. Dejar reposar durante aproximadamente un minuto y luego batir hasta que se mezclen. Reservar.
Hacer la crema de mantequilla:
- En una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bate la mantequilla a temperatura ambiente ablandada aproximadamente 1-2 minutos. Agregue el azúcar de confitería tamizado poco a poco y la crema hasta que se combine y quede esponjosa. Agregue la crema de malvavisco y las semillas de vainilla de una haba de vainilla. Batir el glaseado unos minutos hasta que se combine y quede esponjoso. Batir la crema.
Montar los Cupcakes:
- Con una pequeña espátula o cuchillo, extienda una capa delgada de ganache en la parte superior de los cupcakes. Frote con la crema de mantequilla de malvavisco y cubra con mini malvaviscos, mini chispas de chocolate y chispas de chocolate. ¡Que lo disfrutes!
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