Ensalada de Tomate de Pepino (15 Minutos)

Esta ensalada de tomate y pepino es tan simple como un plato de acompañamiento, pero aún así logra empacar un sabor grande y brillante. Combina maravillosamente con tu proteína favorita a la parrilla, o se mezcla con algunos frijoles o legumbres para un almuerzo rápido.

Si alguna vez hubo un plato que hice repetir durante todo el verano, definitivamente es una versión de este. ¡Sinceramente me sorprende que no haya compartido esto con ustedes! Siempre que necesite una guarnición rápida o un almuerzo sabroso, este es mi favorito.

La ensalada de tomate y pepino es perfecta para usar esas probabilidades y puntas que siempre parecen acumularse. Ya sabes half media pinta de tomates uva, la mitad de un pepino, unas ramitas de hierbas. Los ingredientes son simples, pero aún así logra empacar un gran sabor.

Complementos para ensalada de tomate y pepino

Además de lo obvio (pepinos y tomates), puede animar los ingredientes básicos con lo que tenga a mano. Para esta receta, elegí eneldo fresco, desmenuzados de queso feta salado y cebolla roja. ¡Chalotes, albahaca y jugo de limón también serían fantásticos!

Consejos para usar Cebollas crudas en Ensalada

Cuando se trata de usar cebolla cruda en una ensalada, tengo algunas sugerencias porque sé que esto puede ser un ingrediente controvertido:

• Cortar las cebollas en rodajas finas. La cebolla roja es una forma fantástica de agregar color y un bocado picante a un plato. Córtalo en rodajas finas para obtener la cantidad justa en cada bocado (a diferencia de los trozos grandes). Nota al margen: esta es una de las mascotas que me molesta en el restaurante, cuando pides una ensalada y sale con enormes trozos de cebolla cruda. Siempre buen aliento! Ha sido un placer conocerte.
• Remoje las cebollas rojas en agua fría. Notarás en las notas de la receta que recomiendo remojar las cebollas crudas mientras preparas el resto de los ingredientes. Este es un paso simple que elimina parte del retrogusto intenso. También hago esto con achicoria para eliminar parte de la amargura.
• Use una pequeña cantidad. Esto puede ser obvio, pero no te drogues con las cebollas. Solo usé alrededor de 1/4 de cebolla mediana aquí, pero sin duda puede adaptar esto a sus preferencias personales.

Además de servir ensalada de tomate de pepino como guarnición, me encanta combinarla con orzo, garbanzos y salsa tzatziki para hacer un tazón de fuente de energía inspirado en el Mediterráneo. También puede cuchara sobre el salmón a la parrilla o usarlo como aderezo para ensalada «pizza». Es una manera hermosa y sabrosa de agregar más verduras a su comida.

Independientemente de cómo lo incorpore, creo que le encantará tener esta ensalada en la nevera. ¡Aproveche los sabrosos productos de temporada mientras pueda! Puedes agradecérmelo más tarde.

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Ensalada de Pepino y tomate

¡Esta ensalada de 5 ingredientes será tu nuevo plato favorito!

• Autor: Leanne Ray, MS, RDN
• Tiempo de Preparación: 15 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Rendimiento: 4 sirviendo 1x
• Categoría: Ensaladas

Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 Pepino inglés, en rodajas en medias lunas
• Tomates uva de 10 oz, cortados a la mitad
• 1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas
• 1/3 taza de queso feta desmenuzado
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 3-4 ramitas de eneldo fresco (sin tallos gruesos), picado
• 1/4 sal marina kosher
• 1/8 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. Agregue los tomates uva, los pepinos, las cebollas y queso feta en un tazón mediano.
2. Rociar con aceite de oliva. Añadir el eneldo, la sal y la pimienta. Revuelva bien para combinar.
3. Decorar con eneldo adicional!

Notas

Al momento de servir cebollas crudas en ensalada, me recomienda remojarlas en agua fría mientras preparar el resto de los ingredientes. ¡Esto le quitará parte de la» mordida » y ahorrará aliento!

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