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No es necesario ser un experto en hacer pan para hacer estos panes planos fáciles . Hecho sin levadura y sin la adición de lácteos, también son adecuados para veganos.
Hechos solo con harina, sal, aceite y agua, estos panes planos son realmente fáciles de hacer y una vez que los haces la primera vez, estás obligado a hacer los tuyos nuevamente en lugar de usar los comprados en la tienda.
Los panes planos en varias formas se hacen en todo el mundo y hay muchas recetas diferentes. También son muy versátiles, puedes usarlos como acompañamiento de un Curry indio, como envoltura o para servir junto a un dip. Las posibilidades son infinitas.
Debido a que son tan simples de hacer, me he encontrado haciendo panes planos mucho recientemente, sobre todo porque van bien con los platos de estilo de Oriente medio que disfrutamos mucho en el clima cálido.
Cuando quiero un pan plano más naan, tiendo a usar mi receta para Panes planos Realmente fáciles, que se publica en Recetas Hechas fáciles. Esa receta utiliza bicarbonato de soda y yogur, produciendo un pan plano más grueso y esponjoso.
Sin embargo, esta receta tiene la ventaja de que no requiere yogur, por lo que siempre tengo todos los ingredientes necesarios a mano y también se adapta a cualquier persona que siga una dieta sin lácteos.
¿cuánto tiempo estos panes sin levadura mantener?
Los panes planos se mantendrán uno o dos días si se envuelven y almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco, pero creo que es mejor comerlos el mismo día.
También me gustan mejor aún calientes de la sartén. Mientras los cocinas, puedes mantenerlos calientes envolviéndolos en un paño de cocina. Dejar envuelto en un lugar cálido si no se sirve inmediatamente.
La masa en sí se mantendrá si se cubre en el refrigerador hasta dos días. Si se enrollan antes de cocinar, separe cada pan plano con una hoja de pergamino para hornear, de lo contrario, ¡terminarán como un pan plano grueso!
Se pueden congelar, descongelar y recalentar brevemente en el microondas o en una sartén. Cuando los congele, separe con hojas de pergamino para hornear antes de envolverlos.
Cómo hacer los panes planos sin levadura
La masa requiere solo una cantidad mínima de amasado. Lo suficiente para juntar para formar una masa suave. El amasado excesivo los hará más duros.
Es importante que luego deje reposar la masa, tapada durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas (Si es más larga, coloque la masa en el refrigerador.)
Generalmente hago cuatro panes planos grandes de esta receta de unos 20-23 cm (8-9 pulgadas) de ancho que encajan bien en la base de mi sartén pesada. Puedes hacer hasta 8 más pequeñas si lo prefieres. El tiempo de cocción es el mismo.
La masa es un poco pegajosa, pero trate de no agregar demasiada harina adicional mientras se enrolla, ya que esto puede hacer que los panes sean más resistentes si absorben demasiada harina. Prefiero extender cada pan como se cocina el anterior.
Cocine en una sartén pesada o en una plancha. Calentar a fuego medio / alto y, cuando esté caliente, engrasar ligeramente con un poco de aceite antes de agregar el pan. Cocine hasta que empiece a burbujear y se vea dorado en la parte inferior, luego voltéelo para terminar de cocinar. Aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. En términos generales, suelo encontrar que el primero tarda un poco más en cocinarse que el resto.
Cubrir los panes con un paño de cocina mientras se cocina el resto los mantendrá suaves y flexibles y evitará que se sequen. Si empiezan a secarse, puede cepillarse ligeramente con aceite o mantequilla y humedecerá la superficie.
Si la harina suelta de los panes comienza a quemarse en la sartén después de freír los primeros uno o dos panes, limpie cuidadosamente con un trozo grueso de papel de cocina. (Tenga cuidado de que la sartén esté muy caliente).
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Coloque la harina y la sal en un tazón para mezclar. Añadir el aceite de oliva y el agua. -
Mezclar hasta obtener una masa y amasar ligeramente. -
Divida en 4 y extienda cada pieza finamente. -
Cocine en una sartén caliente hasta que empiecen a aparecer burbujas. -
Voltea y cocina el otro lado. -
Mantén el calor envolviéndolo en un paño de cocina.
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Panes planos fáciles (sin levadura)
Ingredientes
- 325 g (11oz) de harina (harina de trigo) plus extra para espolvorear
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra plus extra para engrasar
- 200 ml (7floz) de agua
Equipo Especial
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Pesado basado en la sartén o a la parrilla
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rodillo
Instrucciones
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Lugar 325g (11oz) de harina y ½ cucharadita de sal en un bol y hacer un hueco en el centro.
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Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva y 200 ml (7 litros) de agua en el pozo y mezcle la harina y el líquido para formar una masa suave y ligeramente pegajosa. Si la masa está muy pegajosa mezcle con un poco más de harina.
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Tapar el tazón y dejar reposar durante 30 minutos.
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Divida la masa en 4 piezas del mismo tamaño y extienda cada una sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente el tamaño de la base de la sartén.
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Caliente la sartén y ligeramente el aceite y cuando la sartén esté muy caliente coloque un pan plano en la sartén y cocine durante 1-2 minutos. Cuando vea que los panes comienzan a burbujear y que la parte inferior comienza a dorarse, se voltea y cocina el otro lado hasta que estén dorados.
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Colóquelo en un plato y cúbralo con un paño limpio mientras cocina los panes planos restantes.
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Repita con los otros panes untando ligeramente la sartén si es necesario entre la cocción de cada pan plano.
Notas
Es posible que le resulte más fácil extender los panes uno a la vez mientras se cocina el anterior.
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