¿Qué es el Resveratrol?

Por Dr. Liji Thomas, MD

El resveratrol es una fitoalexina, lo que significa que es un antibiótico protector producido en plantas bajo estrés, ya sea debido a un ataque de hongos, sequía, irradiación ultravioleta o inflamación. Esta molécula ayuda a las plantas a defenderse y mantener la salud.

Los científicos se interesaron en el resveratrol debido a sus propiedades antioxidantes. Encontrado en muchas variedades de plantas, se pensó que este compuesto polifenólico posiblemente confería propiedades de longevidad, antiinflamatorias, saludables para el corazón y anticancerígenas a través de una variedad de mecanismos. Es abundante en la piel de uvas rojas, cacahuetes y pistachos, y en bayas, como arándanos y arándanos, frambuesas y moras, y granos de cacao. También se encuentra en concentraciones significativas en el vino tinto. Si bien todas las uvas rojas contienen resveratrol en su piel, las uvas moradas o rojas, así como las uvas de regiones más frías, tienen una concentración más alta que las uvas blancas o verdes de piel fina, o las uvas de países más cálidos. Las uvas Malbec o muscadine de piel gruesa tienen la mayor concentración de todas. El resveratrol también se encuentra en las semillas, tallos y hojas de las vides.

¿por Qué es importante?

El resveratrol, al igual que otros antioxidantes, hace que el cuerpo desintoxique eficientemente las moléculas que oxidan otras moléculas y tejidos. Típicamente, el metabolismo normal del cuerpo da lugar a moléculas altamente reactivas y oxidantes llamadas radicales libres. Su producción aumenta considerablemente durante la inflamación y el estrés. Causan alteraciones en el ADN, las membranas celulares y otras estructuras celulares vitales como las mitocondrias al oxidarlas.

Los antioxidantes protegen al cuerpo contra estas moléculas peligrosas capturándolas y desactivándolas, eliminándolas del entorno celular. Los antioxidantes también se ofrecen a ser oxidados por los radicales libres, pero se regeneran a sí mismos. Esto protege a otras moléculas y células clave del daño oxidativo. Por esta razón, son en su mayoría agentes reductores, como los tioles y los polifenoles.

Los antioxidantes también ayudan enormemente a reparar el daño causado por los agentes oxidantes. Por lo tanto, un nivel saludable de antioxidantes, como la vitamina C, la vitamina E y el selenio, es esencial para prevenir el daño inflamatorio crónico, detener los cambios precancerosos y retrasar los llamados cambios de envejecimiento.

Este compuesto se ha estudiado activamente durante más de 20 años, ya que se encontró que era abundante en el vino tinto. Se pensó que proporcionaría una posible respuesta a la paradoja francesa: a pesar de una rica dieta de panes, cerdo, mantequilla y queso, los franceses eran notables por una tasa relativamente baja de enfermedades coronarias. ¿Podría ser porque también bebieron mucho vino tinto? era la pregunta del millón de dólares.

El resveratrol se absorbe bien después de la administración oral y es altamente activo en el cuerpo, pero tiene una baja biodisponibilidad. Se metaboliza rápidamente y, por lo tanto, los niveles de resveratrol no metabolizado en la sangre son bajos. Se detecta en gran medida como metabolitos en la sangre y la orina, siendo aún desconocida la bioactividad de estos metabolitos. Es soluble en grasa y se encuentra como una forma unida a la glucosa o glucósido, llamado piceido.

Acciones de resveratrol

Se cree que el resveratrol tiene los siguientes beneficios basados en la investigación temprana:

• Acción antiinflamatoria
• Efecto antioxidante
• Previene la aterosclerosis a través de varios mecanismos:
  • Previene la oxidación del colesterol LDL
  • Inhibe la agregación plaquetaria y la formación de coágulos
  • Inhibe moléculas de adhesión celular específicas que son necesarias para la acumulación de placa aterosclerótica
  • Inhibe la proliferación de células de músculo liso que contribuye a la aterosclerosis
  • Estimula la actividad de eNOS, que produce óxido nítrico, un poderoso vasodilatador, mitigando la hipertensión
• Previene la maduración y proliferación de las células cancerosas y desencadena la apoptosis, o muerte celular programada, en las células cancerosas
• Reduce el riesgo de la enfermedad de Alzheimer mediante la prevención de la formación de placa
• Aumenta la sensibilidad a la insulina y, por lo tanto, previene la diabetes mellitus
• Protege contra los efectos nocivos de la obesidad y el envejecimiento
• Aumentó significativamente la vida útil de forma dependiente de la dosis en levaduras, peces y moscas, así como en otras especies inferiores mediante la activación del gen Sir2
• En dosis bajas, produjo alteraciones genéticas significativas en ratones, similares a los efectos saludables para el corazón restricción (o dieta), lo que resulta en menos obesidad y cambios retardados en el envejecimiento

El resveratrol es un fitoestrógenos, lo que significa que es un compuesto vegetal con actividad estrogénica. Tiene una estructura ampliamente similar al dietilestilbestrol (DES), que es un agonista sintético del estrógeno. Sin embargo, se ha demostrado que tiene actividad estrogénica y antiestrogénica, dependiendo del tipo de receptor de estrógeno, la presencia de estrógenos endógenos y el tipo de célula. En las células mamarias, en ausencia del estrógeno natural 17β-estradiol, puede actuar como un agonista del estrógeno. Sin embargo, en presencia de estradiol actúa como antagonista del estrógeno.

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23448440
• http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol
• http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/red-wine/art-20048281?pg=2

Lectura adicional

• Todo el Contenido de Resveratrol
• Entrega de Resveratrol
• Resveratrol en Vinos y Uvas
• Mecanismos de Resveratrol
• Suplementos de Resveratrol

Escrito por

Dr. Liji Thomas

El Dr. Liji Thomas es obstetra y ginecólogo, graduado de la Facultad de Medicina del Gobierno, Universidad de Calicut, Kerala, en 2001. Liji ejerció como consultora a tiempo completo en obstetricia / ginecología en un hospital privado durante algunos años después de su graduación. Ha asesorado a cientos de pacientes que enfrentan problemas relacionados con el embarazo y la infertilidad, y ha estado a cargo de más de 2,000 partos, esforzándose siempre por lograr un parto normal en lugar de operatorio.

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