Me encanta el repollo rojo para refrescar muchos platos; es genial en tacos y tostadas, por ejemplo. Pero mi Repollo mexicano lleva esta idea a un nivel completamente nuevo. Solo un poco dulce con un toque de fuego hacen de este un lado perfecto para casi cualquier cosa mexicana!
Repollo Mexicano
Lo mejor de todo es que la Ensalada Mexicana de Repollo rojo se puede hacer como te gusta. Si está sirviendo algo caliente, reduzca la cantidad de jalapeño para que la ensalada esté fresca y refrescante. Si está sirviendo algo bastante suave, agregue más para darle un poco de calor al plato para aquellos que lo deseen. Creo que es perfecto tal y como está, pero puedes jugar a tu gusto.
Acerca de la col Lombarda mexicana:
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Ahora que he terminado con la autopromoción descarada, esta ensalada de Col Lombarda mexicana es una ensalada asesina. Úsalo cuando quieras algo fresco y brillante con tu comida mexicana. Puedes servirlo como acompañamiento, pero pruébalo como aderezo para tacos, tostadas, etc. e instantáneamente convierte tus viejos standbys en «Comida callejera»informal mexicana. Es una opción fabulosa en cualquier taco de pescado, a la parrilla o rebozado, y esto es mucho más económico que las salsas de aguacate.
¡No puedes equivocarte al usar Repollo Mexicano para refrescar cualquier plato mexicano informal! También te daré un pequeño secreto. Mientras que casi cualquier ensalada de col clásica es buena con carne de cerdo desmenuzada o carne de res, un poco de esta ensalada Mexicana de Col Lombarda la lleva a un nivel completamente nuevo. Sólo digo.’🙂 El poco de calor y el aderezo cítrico dulce y picante en Ensalada de col Lombarda Mexicana llevan casi cualquier cosa a un nivel completamente nuevo.
Repollo Mexicano
Hacer Repollo Mexicano:
Puede variar fácilmente las cantidades y los ingredientes en su Repollo Mexicano. La receta es muy indulgente y, aunque es genial como está, también se puede usar como guía para hacer su propia ensalada definitiva. Si no tienes rábanos, no hay problema. Tal vez le gustaría agregar jícama, fantástico. Si no te gusta el cilantro, prueba el perejil. Y así sucesivamente. No jalapeño? Pruebe con otro pimiento o use unas hojuelas de pimiento rojo.
El aderezo, sin embargo, con la lima y la naranja y ese toque de miel es fantástico! Se puede batir en un tazón pequeño como un simple vinagre o todos los ingredientes, excepto que el aceite se puede revolver en la licuadora, luego se agrega el aceite para hacer una emulsión más espesa. Tiendo a ir por la ruta fácil porque, por lo general, si estoy sirviendo comida mexicana, ya la estoy sirviendo con muchos lados y sacando muchos artículos de la nevera. Queso, Crema agria, salsa picante, etc. Me gusta mantener esto simple.
La ensalada mexicana de repollo rojo sabe mejor si se hace unos 30 minutos antes y solo mejora con más tiempo en la nevera. Sin embargo, después de uno o dos días, la col roja en la ensalada coloreará las otras verduras. Si quieres prepararlo por adelantado, solo prepara las verduras y el aderezo por separado y mézclalo todo un poco antes de que planees servirlo para que los sabores puedan fusionarse.
Ahorrar dinero en Repollo Repollo mexicano:
Casi cualquier repollo repollo es barato y fácil de hacer, y también es bueno para ti. Un poco de repollo rojo ayuda mucho, y mientras se mantiene bien (incluso después de cortarlo) necesitará ideas para usar el resto. ¡Odio dejar que el repollo languidezca en la nevera! Lo he hecho a menudo suficientes veces, aunque sé que incluso si está decolorado en las hojas exteriores o en los bordes cortados, se puede cortar para revelar la col fresca debajo.
Trato de planificar con anticipación y pensar en otros usos para el resto del. Si tengo algo más en mente, puedo triturar toda la cabeza de repollo & para terminar con todo el lío a la vez.
La col roja es hermosa en mi Larb de Cerdo vietnamita «Ensalada» y con mi pollo desmenuzado mexicano más maravilloso, la Tinga de Pollo. o mi Tinga de Pollo Instantánea. No tengo una receta en mi sitio, pero también puedes estofar repollo rojo en una sartén. La col roja también es hermosa, espolvoreada con otras recetas de repollo. Aquí está el enlace de mi colección de Coles y Otras Slaws. Puede que encuentres algo de inspiración allí.
Repollo Mexicano
Impresión
Repollo Mexicano
- Autor: mollie kirby
- Tiempo total: 20 minutos + 30 minutos de descanso
- Rendimiento: 4 a 6 porciones 1x
- Categoría: Ensaladas
- Cocina: Mexicano o Suroeste
Ingredientes
- 1/4 a 1/2 col roja de cabeza pequeña, finamente rallada
- Unos rábanos, en rodajas finas
- 1 o 2 zanahorias, finamente ralladas o ralladas
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 1 jalapeño, picado o hojuelas de pimiento rojo, al gusto, opcional
- 1 naranja, recién exprimida
- 1 lima, rallada y recién exprimida
- 1/4 de cucharadita de comino (más al gusto, si se desea)
- 1 cucharada de miel, más si se desea
- 1/4 de taza aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Mezcle la col, los rábanos, las zanahorias y el cilantro en un tazón. Reservar.
En un tazón pequeño o frasco, agregue el jalapeño picado, el jugo de naranja, la lima y la ralladura, el comino y la miel. Si usas un tazón, bate mientras el aceite se rocía lentamente. Si usa un frasco, agregue el aceite y agite. Añadir sal y papel al gusto. Pruebe y ajuste cualquier sabor.
Combine el aderezo con los ingredientes de la ensalada; lo mejor es refrigerarlo durante al menos 30 minutos antes de servir.
Nota: El aderezo se puede hacer en la licuadora, dando una emulsión más gruesa. Agregue todos los ingredientes del aderezo excepto el aceite, licúe y, con la licuadora encendida, rocíe lentamente el aceite.
Palabras clave: Repollo, repollo, Zanahorias, Mexicano o del Suroeste, rábano, Ensalada, Lado, Ensalada, Lado vegetal
