Sean Gallup / Getty Images
yksi aikamme yleisimmistä ruokamyyteistä on, että GMO: t ovat ”frankenfoodeja”, kun taas perintökalleus eli luomulajikkeet ovat luonnollisia, kuten äiti maa loi ne. Todellisuudessa GMO-luonnottomana ja orgaaninen-luonnollisena on väärä kahtiajako. Termi erottamattomasti upotettu public lexicon, ja ”ei-GMO” merkinnät wielded markkinoijat jahtaavat helppoa myyntiä, GMO on itse asiassa mielivaltainen ja merkityksetön termi. Lyhenne tulee sanoista geneettisesti muunnettu organismi, mutta koskee vain nykyaikaisilla molekyyligeenitekniikoilla luotuja viljelykasveja. Geenitekniikka on pikemminkin kulttuurinen kuin tieteellinen konstruktio kuin lopputuote, joka voidaan kauhoa kulhoon. Huolimatta kaikista hämäristä, kuluttajia hämmentävistä markkinointitermeistä, lähes kaikki syömämme on parantunut genetiikan avulla. Seuraavassa on vain viisi esimerkkiä, jotka kaikki voidaan viljellä ja myydä luomuna:
mutageeninen vehnä
vaikka markkinoilla ei ole ”GMO” – vehnää, yleisissä vehnälajikkeissa, kuten pastassa esiintyvässä durumvehnässä, on niiden perimää hiottu paljon. Säteilymutageneesi, joka tunnetaan myös nimellä ”atomipuutarhuri”, pommittaa kasveja gammasäteilyllä tarkoituksenaan sekoittaa niiden geenit. Ajatelkaa sitä mutaatiokorttien pelaamisena―kun hyödyllisiä ominaisuuksia syntyy vähemmän-kuin-tähtien satunnaisesti mutatoituneista käsistä, ne kaupallistetaan ja myydään. Tietynlaiset greipit, päärynät ja piparminttu kuuluvat atomiviljelyn myötä syntyneisiin viljelykasveihin.
siemenetön vesimeloni
herkullinen siemenetön vesimeloni, josta nautimme, on kaikkea muuta kuin luonnollinen (eikä myöskään moderni vesimeloni, jossa on siemeniä). Virkistävä siemenetön hedelmä luotiin risteyttämällä vanhempi, jolla on neljä kromosomiparia, ja vanhempi, jolla on kaksi sarjaa.
otetaan esimerkki ihmisistä. Meillä on kahdet kromosomit, yksi kummaltakin vanhemmalta. Tämä parillinen määrä helpottaa prosessia, joka tunnetaan nimellä meioosi, joka luo munasoluja naisilla ja siittiöitä miehillä, joita kutsutaan yhteisesti sukusoluiksi. Vesimelonin siemenet ovat alkio, joka muodostuu hedelmöityksen jälkeen.
huomaa, että vesimelonivanhempi, jolla on neljä kromosomia, ei esiinny luonnostaan. Kahden joukon ”diploidi” taimi hoidetaan mutageeninen kemikaali nimeltä kolkisiini (käytetään myös lääkkeenä hoitoon olosuhteet, kuten kihti ja perikardiitti), joka kaksinkertaistaa kromosomien määrä. Diploidisten ja tetraploidisten vesimelonien triploidiset (kolme kromosomisarjaa) jälkeläiset yrittävät epäonnistua sukusolujen luomisessa kromosomien parittoman määrän vuoksi. Bon Apetit!
Hybridimaissi
Kuvittele sisarukset tai serkut lisääntymässä sukupolvi toisensa jälkeen. Käytä Nyt tätä sisäsiittoisuutta maissiin ja muihin ”aitoon kasvatukseen” tarkoitettuihin viljelykasvilajikkeisiin. Ne jalostetaan niin, että niillä on samat alleelit (geneettinen vaihtelu) useille ominaisuuksille, jotta niiden ominaisuudet ovat ennustettavissa sukupolvi toisensa jälkeen. Tämän tyyppinen todellinen jalostus toimii periaatteessa samalla tavalla kuin mopsi emo ja mopsi isä on aina mopsi pentuja. Kuten puhdasrotuiset koirat, on etuja sekä terveysongelmia, jotka voivat johtua sisäsiitos, kuten mitraaliläpän sairaus Cavalier King Charles spaniel. Kahden sisäsiittoisen kasvi-tai koiralajin risteyttäminen voi poistaa paljon terveysongelmia, ja hybridimaissi on vain yksi esimerkki. Miltä kuulostaa kahden sisäsiittoisen genomin lyöminen yhteen?
parsakaalia ja ruusukaalia
koirista puhuttaessa villikaalia Brassica oleracea on kutsuttu ” kasvimaailman koiraksi.”Kasvatettu tästä villikaalista, parsakaalista, ruusukaalista, kukkakaalista, lehtikaalista, kyssäkaalista ja muista ovat saman lajin jäseniä, jotka on kesytetty eri puolilla maailmaa näiden näennäisesti erillisten piirteiden vuoksi. Esimerkiksi lehtikaalia kasvatettiin valitsemalla erityisen lehteviä kasveja, kun taas kukkakaalia kasvatettiin sen rakkaille kukkanupuille.
taas yhtäkään näistä viidestä ei pidetä ” Gmoina.”Jos se kuulostaa mielivaltaiselta, se johtuu siitä, että se on mielivaltaista, kuten olen keskustellut useita kertoja myös täällä ja täällä. Suokaa anteeksi, kun teen erän valkosipulipippuria ruusukaalia,-kun Pug-beagle-hybridini kulkee levottomasti jalkojeni ympärillä.
* * tämän sarakkeen aiemmassa versiossa sanottiin, että siemenet ovat sukusoluja. Sitä on tarkistettu niin, että siemenet ovat alkioita.
Kavin Senapathy on tiedeviestijä ja kahden lapsen äiti, jonka kotipaikka on Madison, Wisconsin. Häntä voi seurata Facebookista ja Twitteristä.