Pizza on henkilökohtainen.
rakastamasi siivu voi kertoa paljon siitä, mistä olet kotoisin ja mistä aloitit pizzan syömisen lapsena.
Chicagossa pizza tarkoittaa syvää lautasta, niitä paksuja piiraita, joita Chicago Tribune aikoinaan kuvaili ”pizzan paksuiseksi kuin viemärinkansi ja melkein yhtä painavaksi.”Parhaiden Chicagon pizzaravintoloiden valitseminen on kova kysymys, ja sen pitäisi sisältää perusteellista kenttätutkimusta. Klassinen deep-annos on täytetty mozzarellajuustolla ja makkaralla, ja jokainen ravintola laittaa oman pyöräytyksensä kuoreen ja makkaran mausteisuuteen.
Deep dish, klassinen chicagolainen pizza, on suhteellisen tuore keksintö. Italialaiset siirtolaiset, jotka muuttivat kaupunkiin 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa, valmistivat pizzaa perinteiseen, ohutkuoriseen tapaan.
tilanne muuttui vuonna 1943, kun Ric Riccardon esittämä Richard Novaretti ja teksasilainen Ike Sewell avasivat pizzaravintolan. Useimpien deep Dishin historioiden mukaan Sewell ehdotti, että ravintolassa tarjottaisiin uudenlaista piirakkaa.
Pizzeria Uno ja Pizzeria Due
kaikki Chicagon kuuluisat pizzapaikat alkavat Pizzeria Unosta, ravintola Riccardosta ja Sewellistä, jotka avattiin Wabash Avenuelle ja Ohio Streetille. Vaikka Unos on nykyään ketju, jolla on toimipaikkoja ympäri maata, sen alkuperäinen sijainti on deep Dishin syntypaikka. Ilman Unosia ei voisi olla listaa Chicagon parhaista pizzaravintoloista, tai ainakaan syvälautasta.
Tim Samuelson, Chicagon kaupungin kulttuurihistorioitsija (kyllä, se on oikea työ), yritti vuosia selvittää, kuka keksi klassisen Chicagolaispizzan. Hän ei kyennyt ratkaisemaan kysymystä täysin, mutta hän on varma, että Sewell, Riccardo ja Rudy Malnati, Sr., entinen baarimikko yhdessä Riccardon muista ravintoloista, jokaisella oli jokin osuus ensimmäisen deep-annoksen luomisessa.
alkuperäinen Unos ja sisarravintola Pizzeria Due (due on Italian kielen sana ”kaksi”) säilyttävät muista ketjun ravintoloista poikkeavat ruokalistat. Aloita siis pizzavaelluksesi kuuluisan ruokalajin synnyinpaikalta.
Lou Malnati ’ s Pizzeria
Rudy Malnati, Sr.: n panos kuuluisiin Chicagon pizzapaikkoihin ulottuu kauas Pizzeria Unon ulkopuolelle. Vuonna 1955 hänen poikansa, Lou Malnati, lähetettiin hoitamaan Pizzeria Due. Rudyn kuoleman jälkeen Lou päätti avata oman ravintolan Lincolnwoodiin, pohjoiseen esikaupunkiin. Uusi Pizzeria avattiin 17. maaliskuuta 1971. Lou ilmeisesti ilahtui suuresti avatessaan italialaisen ravintolansa Juutalaisella asuinalueella irlantilaisena juhlapäivänä. Pian seurasi toinen paikka lähellä O ’ Haren lentokenttää.
kun Lou kuoli vuonna 1978, hänen poikansa Marc ja Rick ottivat yrityksen haltuunsa. Sitä pyöritetään vielä tänäänkin.
Pizano ’ s Pizza
Rudy Malnati, Sr. siirsi pizzageenin myös toiselle pojalleen, Rudy Malnati, Jr.: lle vuonna 1991 nuorempi Malnati lanseerasi pizanon pizzan. Yhtiöllä on nyt kuusi toimipaikkaa eri puolilla kaupunkia. Donna Marie Malnati, Rudy Sr.: n leski ja Rudy Jr.: n äiti, tekee pizzataikinan eri Malnatin toimipaikoille joka päivä työskennellen ketjun State Streetin sijainnin kellarissa.
chicagolainen lukija kuvaili Pizanon tarjontaa ”paljon matalammaksi kuin Malnati’ s pie…ja tasapainoisempi voikuoren, makkaran ja torttutomaattimurskan yhdistelmä teki siitä vähemmän painavan, mutta kuitenkin yhtä maukkaan.”
Chicago Pizza and Uunimylly
ateria Chicago pizzassa ja Uunimyllyssä sisältää jonkin verran mafiaan liittyvää historiaa. Rakennus sijaitsee kadun toisella puolella pahamaineisen ystävänpäivän verilöylyn tapahtumapaikalta. Helmikuuta. 14, 1929, Al Caponen South Side gangiin liittyneet mafiosot ampuivat ja tappoivat viisi James Moranin North Side Gangin jäsentä sekä kaksi muuta miestä, jotka olivat automekaanikon autotallissa osoitteessa 2122 North Clark St.
. Rakennus paloi vuonna 1971, ja seuraavana vuonna sen osti Albert Beaver, joka kunnosti rakennuksen ja avasi ravintolan.
Ginon itäinen
joskus liikenne voi olla hyväksi. Vuonna 1966 taksikuskipari ja yksi heidän kavereistaan juuttuivat ruuhkajonoon. Odotuksen aikana he päättivät, että pizzerian avaaminen saisi heidät pois tien päältä ja paremmalle uralle. Loppu oli historiaa. Kuten muutkin kuuluisat Chicagon pizzapaikat, Gino ’ s featured deep dish. Ja kuten muutkin paikat, se on kasvanut perustamisestaan lähtien, jossa on 16 paikkaa.
Giordanon ravintola ja Pizzeria
italialaiset siirtolaiset Efren ja Joseph Boglio perustivat Giordanon eteläpuolelle vuonna 1974. Ravintolan mukaan sen syvä annos on peräisin” italialaisesta Pääsiäispiirakasta”, jonka veljesten äiti teki kotikylässään Pohjois-Italiassa sijaitsevan Torinon kaupungin ulkopuolella.
ketju on kasvanut behemotiksi, jonka toimipaikkoja on käytännössä Chicagon ja sen lähiöiden joka kolkassa. Giordanon myyntipisteitä on myös Minnesotassa, Indianassa ja Floridassa.