kahvi vs. tee

Musta kahvi ja tee maidon ja kerman kanssa

History of Tea vs Coffee

sekä kahvilla että teellä on legendaarisia menneisyyksiä, muun muassa näiden tuotteiden saatavuudesta on käyty sotia. Teen löysi muinainen kiinalainen hallitsija Shen Nong, kun kohtalokas lehti putosi hänen kiehuvaan veteen.

kahvin historia alkoi paljon myöhemmin, ja sitä uskotaan viljellyn ensimmäisen kerran Arabiassa Punaisenmeren lähellä vuonna 674 jKr. Tarina kahvista juontaa juurensa 1400-luvulle, jolloin Jemeniläinen Kaldi-niminen paimen huomasi, että hänen lampaansa alkoivat käyttäytyä epätavallisen pirteästi syötyään tuntemattoman kasvin marjoja. Uteliaana Kaldi poimi yhden ja pamautti sen suuhunsa. Muutamassa minuutissa hän oli hyperaktiivinen kuin lapsi. Hän kertoi löytäneensä tämän stimulaattorin tutkijoille, jotka käyttivät sitä pysyäkseen hereillä, ja sitten joku teki siitä ”teetä” (”teetä” kahvihedelmistä ilman Papua tunnetaan edelleen Jemenissä ja sillä on samanlainen, mutta lievempi vaikutus). Tarina kertoo, että sitten eräänä päivänä joku pudotti pavun tuleen vahingossa, ja näin syntyi coffe. Mocha, vanha Jemeniläinen satama, oli ensimmäinen ja pitkään ainoa paikka viedä kahvia, mistä nimi ”Mocca Coffee”.

tieteelliset erot teen ja kahvin välillä

tee-ja Kahvikasvit kuuluvat ikivihreiden heimoon. Jos niiden annettaisiin kasvaa luonnollisesti, molemmat kehittyisivät melko suuriksi puiksi. Mutta molemmat kasvit leikataan pensaan korkuisiksi, joten ne voidaan hoitaa korjuulla. Molemmat kasvit tuottavat juomaa, jonka makuun vaikuttavat hienovaraisesti kasvuolosuhteet, kuten maaperän kunto, Kosteus, ympäröivä kasvillisuus jne. Sekä kahvia että teetä on luonnollisesti välitetty kemikaalilla, joka tarjoaa stimulaatiota, kofeiini. Molemmat juomat tulevat myös kasvin osan kuivatuista versioista. Lopuksi molemmat käyttävät hyvin samanlaisia valmistusmenetelmiä.

molekyylikoostumus

tee sisältää tanniinia, katekiinia, E-vitamiinia, C-vitamiinia, luonnollisia fluoria ja polysakkarideja. tanniini ja katekiini on yhdistetty syövän ja sydänsairauksien ehkäisemiseen. kahvi sisältää kofeiinia, trigonelliinia, klorogeenihappoa, fenolihappoa, aminohappoa, hiilihydraatteja, mineraaleja, orgaanisia happoja aldehydejä, ketoneja, estereitä, amiineja ja merkaptaaneja. Osa kahvin sisältämistä antioksidanteista on yhdistetty sairauksien torjuntaan tai terveyden parantamiseen.

kofeiinipitoisuus ja vaikutukset

tee: teessä on noin 55 milligrammaa kofeiinia kupissa. Erilaiset teet sisältävät eri määriä kofeiinia. Vihreä tee sisältää vähiten, noin kolmanneksen kofeiinista mustana ja oolongista noin kaksi kolmasosaa. Teen sisältämän kofeiinin sanotaan lisäävän keskittymiskykyä ja parantavan maku-ja hajuaistia. Kofeiinin vaikutus teessä kestää yleensä kauemmin päästä verenkiertoon kuin kahvi siksi, tuntuu lempeämpi järjestelmä. Noin 80% mustan teen sisältämästä kofeiinista voidaan poistaa helposti kotona.Kahvi: kahvissa on noin 125-185 milligrammaa kofeiinia per kuppi. Kahvin sisältämä kofeiini liittyy joskus nosteeseen, jota seuraa pettymys. Kahvin sisältämän kofeiinin vaikutukset ovat välittömiä ja herättävät joskus ahdistuksen tunteita, joita kutsutaan nimellä ”kahvi jitters”. Markkinoilla on nykyään monia kofeiinittomia kahvilajikkeita.Huom: tutkimukset ovat osoittaneet, että kohtuullisesti juodulla teellä tai kahvilla (kaksi kupillista kahvia päivässä ja neljä tai viisi kupillista mustaa teetä) ei ole haitallisia vaikutuksia.

lääketieteelliset erot teen ja kahvin välillä

kahvilla on vain yksi todellinen maineväite: sen kofeiinipitoisuus. On totta, että kofeiini on hyödyllinen astman lievittämisessä siten, että se rentouttaa keuhkojen hengitysteitä. (Itse asiassa nautintoainetta käytettiin juuri tähän tarkoitukseen Euroopassa 1850-luvulla.) mutta se on suunnilleen sen käytännöllisyyden laajuus terveydellisiin tarkoituksiin. Sen sijaan tee tunnetaan kyvystään taistella sekä syöpää että sydänsairauksia vastaan. On olemassa kahdenlaisia teetä, musta ja vihreä, jotka ovat pohjimmiltaan sama kasvi, Camellia sinensis. Erona on, että mustat teelehdet ovat fermentoituja, vihreät eivät.Molempien lajikkeiden teet sisältävät polyfenoleja, jotka ovat flavonoidien luokkaa. Nämä yhdisteet toimivat voimakkaina antioksidantteina, jotka voivat suojata kehoa vapaiden radikaalien stressiltä. Näistä merkittävin on kversetiini, joka tunnetaan kyvystään lieventää allergisia reaktioita ja keskeyttää LDL: n eli ”pahan” kolesterolin hapettumisen.Kversetiini voi myös olla erittäin hyödyllinen auttaa taistelemaan ja ehkäisemään syöpää. Omenat ja sipulit ovat joitakin muita elintarvikkeita, jotka sisältävät kversetiini suuria määriä.Vihreä tee voi estää syöpää, rajoittaa veren kolesterolia, hallita korkeaa verenpainetta, alentaa verensokeria, tukahduttaa ikääntymistä, estää ruokamyrkytyksiä, estää ja hoitaa ihosairauksia, pysäyttää onteloita ja torjua viruksia.Tulossa kahvia, ei vahvoja tuloksia viittaa siihen, että kahvi voi parantaa terveyttä yhtä paljon kuin tee tekee. Mutta se auttaa torjumaan uneliaisuutta, lisäämään tilapäisesti urheilusuoritusta, helpottamaan vilustumisen ja flunssan aiheuttamaa ruuhkautumista, ehkäisemään astmakohtauksia ja tehostamaan aspiriinin kipua lievittäviä vaikutuksia. Joten, voidaan turvallisesti päätellä, että tee, erityisesti vihreä tee tarjoaa suuria terveyshyötyjä pitkällä aikavälillä kahviin verrattuna.

Tea vs Coffee: The Medical Mystery

for your heart: Tutkimus on osoittanut, että tee on hyväksi sinulle sydän, koska se vähentää seerumin kolesteroli, triglyseridi ja vapaa rasvahappo. Teessä on myös antioksidantteja, jotka estävät terveellistä kolesterolia muuttumasta epäterveelliseksi ja siten kohtalokkaaksi sydämelle.

kahvissa taas on rasvan kaltaista kemikaalia, nimeltään kafestoli, joka nostaa kolesterolipitoisuutta. Kofeiinitonta kahvia juoville kafestolia ei vähennä kofeiinittomuus. Kofeiiniton kahvi = kahvi Kofeiini poistettu (itse asiassa vähentää suuressa määrin). Tuoreet tutkimukset kuitenkin osoittavat myös, että kahvi on hyväksi sydänkohtausten ehkäisyssä. Kofeiini neutraloi endogeenisiä entsyymejä, jotka aiheuttavat verisuonten tukkoisuutta, joka johtaa sydänkohtaukseen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että antioksidantti kofeiini voi lisätä aivojen toimintaa, pienentää sydän — ja verisuonitautien ja diabeteksen riskiä sekä vähentää syövän ja Parkinsonin taudin riskiä tai puhkeamista.

teen ja kahvin torjumat sairaudet

syöpä: teellä on tärkeä komponentti, EGCG ja teaflaviini, jotka estävät syöpäsolujen kasvuun tarvittavia entsyymejä. Muista, että se vain hidastaa prosessia. Tutkimusta tehdään edelleen siitä, onko kahvin korkea kofeiinipitoisuus riskitekijä vai ei.

astma: teofyliiniä käytetään astman hoitoon. Kofeiini on hyvin samanlaisia ominaisuuksia Teofyliini ja auttaa stimuloimaan lihaksia vaikuttamalla keuhkoputkia. Kahvi supistaa myös aivojen verisuonia, minkä vuoksi sitä käytetään migreenin lääkinnässä. Ihmiset, jotka tavallisesti juovat kahvia aamulla, voivat saada päänsäryn, jos he jättävät aamukahvin väliin aivoverisuonen laajentuman vuoksi. Tee, jossa on vähemmän kofeiinia, ei paljon auta.

raskaus: ne, jotka juovat enemmän kahvia raskauden aikana, kokevat vauvansa todennäköisesti hermostuneeksi ja levottomaksi. Kofeiini aiheuttaa ahdistusta. Jopa teetä tulisi välttää. Enintään 3 kupillista teetä tai 1 kuppi kahvia on sallittua. Illallisen jälkeen: tee auttaa myös ruoansulatuksessa. Se ajaa pois väsymys huuhtelemalla järjestelmä. Jos juot kahvia illallisen jälkeen, sinulla on enemmän aikaa mennä nukkumaan. Koska kahvissa on korkeampi kofeiinipitoisuus, se on voimakkaampi stimulantti ja lisää verenkiertoa sen keskushermoston stimulaation vuoksi. Sykkeen lisääntyneen vaikutuksen vuoksi munuaisten kautta on enemmän verenkiertoa (kutsutaan puhdistumaksi) ja sen seurauksena kofeiinilla on diureettinen vaikutus. Teen tavoin kahvikin on hyväksi ruoansulatukselle. On hyvä, että ihmiset, jotka haluavat työskennellä myöhään illallisen jälkeen (opiskelijat), juovat kahvin sijaan teetä. Kofeiini stimuloi myös histamiinin tuotantoa ja histamiini puolestaan mahalaukun eritystä, minkä vuoksi joskus liiallinen kofeiini voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä tai närästystä.

heinäkuussa 2017 Annals of Internal Medicine-lehdessä julkaistu eurooppalainen tutkimus, jossa oli yli puoli miljoonaa ihmistä 10 maassa, totesi, että kahvin juominen oli yhteydessä pienempään riskiin kuolla eri syistä. Tutkimuksen mukaan ihmisillä, jotka joivat kahdesta neljään kuppia päivässä, oli 18 prosenttia pienempi kuolemanriski verrattuna ihmisiin, jotka eivät juoneet kahvia. Vaikutukset eivät vaihdelleet maittain, joten niiden uskotaan olevan yleisesti sovellettavissa.

erittäin kuumat juomat voivat aiheuttaa syöpää

kesäkuussa 2016 Maailman terveysjärjestön WHO: n kansainvälinen syöväntutkimuslaitos (IARC) julkaisi tutkimustuloksensa Lancet Oncology-lehdessä, jossa todettiin, että erittäin kuumien juomien juominen, jonka he määrittelivät 149f (65C) ylittäväksi, korreloi suurempaan ruokatorven syöpäriskiin.

National Coffee Associationin suositus on tarjoilla kahvia 180-185f: n lämpötilassa, mutta useimmat kahvilat tarjoilevat juomansa noin 10 astetta tätä alempana, mikä on edelleen korkeampi kuin IARC: n todettu yhteys kohonneeseen syöpäriskiin.

vuonna 1991 IARC oli leimannut kahvin mahdolliseksi karsinogeeniksi vedoten tutkimuksiin, jotka yhdistivät kahvin suurempaan virtsarakon syövän riskiin. Nyt tietoa on kuitenkin enemmän kuin vuonna 1991. Itse asiassa tämä viimeisin tutkimus kumoaa vuoden 1991 luokituksen päätellen, että ei ole riittävästi todisteita luokitella itse kahvia syöpää aiheuttavaksi. Ihmisillä, jotka juovat enemmän kahvia, näyttää olevan vähemmän tiettyjä syöpiä, kuten maksa-ja endometriumsyöpiä.

Muu lääkinnällinen käyttö

teen lääkinnällinen käyttö

1. loose motions: sitruunateetä kuoresta valmistetuilla kekseillä kahdesta kolmeen annosta.
2. lihavuuden vähentämiseksi: Hunajateetä heti aamulla.
3. tulen palovammojen parantamiseen: Peitä palanut osa kylmällä mustalla teellä kastellulla liinalla ja vaihda ja toista puolen tunnin välein.
4. liman poistamiseksi kehosta: basilika / mustapippuri / inkivääritee
5. tuulisten vaivojen parantamiseksi: kevyen lounaan jälkeen juo mustaa teetä .
6. tee Ihonhoitovoiteena: levitä kasvoille kireät teelehdet, joihin on lisätty hyvin vähän sokeria, ja anna kuivua. Sitten poistaa ne hieromalla kasvot. 15 minuutin kuluttua pese vain kasvot haalealla limevedellä. Tämä on myös tehokas hoito poistaa ryppyjä kasvoilta.
7. letargian ja uneliaisuuden hoitoon: Kuppi kuumaa mustaa teetä.
8. teelehdet Hyttyskarkotteena: kuivuneet kireät teelehdet voi ripotella hiiliuuniin tai ”Angithiin”.
9. teelehtien käyttö puutarhanhoidossa: lisää siivilöityä teelehteä / jauhetta maaperään ja se on erittäin hyvää lantaa. Se on harjoitellut minua lausutaan tulos kaikenlaisia kasveja ja erityisesti erittäin hyvä kukka kasveja.
10. Teelehtiliuos Kauneudenhoitoaineena: lisää hieman teelehtivettä vedessä liotettuun hennaan, jotta kämmeneen jää paremmat jäljet.

Kahvin lääkekäyttö

1. äärimmäinen kylmyys: muutaman konjakkipisaran lisääminen kahvikupilliseen parantaa kaikki keuhkojen ruuhkat. Tämä yhdistelmä on erityisen hyvä henkilöille, jotka kärsivät keuhkokuume tai keuhkoputkentulehdus.
2. kahvi energisoijana: kun ihminen on äärimmäisen väsynyt eikä saa unta, kupillinen kuumaa kahvia hunajalusikalla sekoitettuna energisoi kehoa rentouttamaan sitä.

Elämäntapaerot

tee on mieto juoma, joka vaatii valmistusta ja aikaa siemailla. Tahti on aina hidas, rauhallinen ja rauhallinen, juoma rauhoittava. Toisaalta kahvikulttuuri voi olla nopeatempoista ja kiihkeää. Mieleeni tulee kuvia, joissa ihmiset jonottavat drive-through ’ ssa puhumassa mikrofoneihin ja ajelemassa ympäri rakennuksia poimimassa valtavia paperimukeja daily specialista.

Suosio

kahvi on erittäin suosittua Yhdysvalloissa. 63 prosenttia amerikkalaisista juo kahvia päivittäin ja keskimäärin amerikkalainen juo kahvia 23 gallonaa vuodessa.

kahvin kulutus Amerikassa viimeisten 100 vuoden aikana

hinnat

sekä teen että kahvin hinnat vaihtelevat merkin ja maun mukaan. Joidenkin merkkien nykyiset hinnat ovat saatavilla Amazon.com:

Katso myös:

• kahvipavut, Kahvipanijat ja keittokirjat ym.
• Gourmet-tee, teekannut ja Teesiirapit, keittokirjat ja muut