Hera on siivilöidyn meijerin luonnollinen sivutuote. Sen saa, jos tekee juustoa tai kreikkalaista jogurttia. Mitä voit tehdä heran jäännökselle? Älä kaada sitä viemäriin! Heraa voi käyttää monin eri tavoin.
kaikki jäljelle jääneestä herasta
Hera on pääosin vettä, laktoosia ja heraproteiineja. Maku ja hapokkuus vaihtelee sen mukaan, millaista juustoa / jogurttia valmistat.
- hapan hera on peräisin sitruunahaposta tai etikasta valmistetusta juustosta. Sen happamuus on korkea, laktoosipitoisuus korkea, eikä se vanhetessaan jatka käymistään.
- makea hera on valmistettu viljellystä maidosta. Se maistuu makealta ensimmäiset 3 tuntia tyhjennyksen jälkeen. Sen jälkeen se muuttuu happamammaksi, kun lactobacteria kuluttaa laktoosia. Makean heran säilyttäminen jääkaapissa auttaa hidastamaan happamoitumista, mutta vain hetkeksi. Makea hera on probioottista ja vähemmän laktoosia.
Tässä muutamia lempitapojani ylimääräisen heran käyttöön.
1. Kuuma suklaa
tuore makea hera juustosta on itse asiassa hyvin makeaa. Tykkään juoda sen suoraan tai tehdä siitä jotain namia, kuten kuumaa kaakaota, chai tea lattea tai ovaltine. Tuore hera on todella makeaa vain muutaman ensimmäisen tunnin ajan, joten pidä tauko keittiön siivoamisesta ja nauti kuumaa juomaa sillä aikaa, kun juustosi on tyhjennetty.
2. Viljely
makea hera on täynnä lactobacteriaa. Se sopii erinomaisesti kaikenlaisten asioiden käymiseen. Useimmat jyvät, palkokasvit, pähkinät ja vihannekset voivat käyttää makeaa heraa alkuruokana. Tämä ei toimi happamassa herassa, koska siinä ei ole bakteeriviljelyä.
3. Keitot ja muhennokset
yksi parhaista tavoista käyttää jäljelle jäänyt hera keiton pohjana. Korvaa liemi tai vesi reseptissä heralla suhteessa 1: 1. Se tuo täyteläisyyttä ja tuuheutta, joka todella tuo muiden raaka-aineiden maut esiin.
tässä muutamia reseptejä, joiden tarkoituksena oli käyttää ylijäänyttä heraa:
- kermainen hera-ja kasviskeitto
- perinteinen heraminestrone
- Intialainen paneer ja herakeitto
- Iranilainen hera-ja pähkinäkeitto
4. Leivonta
ylijäänyt hera sopii mihin tahansa reseptiin, jossa tarvitaan piimää. Se ei ole yhtä paksua kuin piimä, mutta se varmasti tasapainottaa taikinassa olevia happoja.
tässä muutama heraan sopiva leivonnainen:
- Kirnupiimämuffinit
- Omenakahvikakku
- Limsaleipä
- maissileipä
- Piimävohvelit
- Punasamettikakku
voit käyttää myös heraa veden sijasta missä tahansa nopeasti kohotetussa paahtoleipäreseptissä. Se tuo leipään herkullisen hapanjuurimaisen maun.
5. Smoothiet ja mehujäät
tämä lienee helpoin tapa käyttää vähän ylimääräistä heraa! Tee herasta smoothieita tai kermajauhoja.
6. Juustokastike
lapseni rakastavat makaronia ja juustoa, ja maidon korvaaminen heralla saa aikaan hieman kirpeämmän juustokastikkeen. Se toimii sekä pakattuun mac n ’ cheeseen (affiliate link) että kotitekoiseen juustokastikkeeseen.
7. Herkkuja!
heraa voi käyttää veden sijasta kaikenlaiseen hyytelöstä marjakastikkeeseen. Tai tsekkaa sitruuna-heramarenkipiirakan resepti.
8. Herajuustot
on olemassa useita juustoja, joita voidaan valmistaa tuoreesta makeasta herasta. Kuitenkin, jos et tee valtavia määriä heraa, sinulla ei koskaan ole tarpeeksi tehdä gjetost. Vaihtoehtoisesti heraricottaa voi valmistaa vain muutamasta kupillisesta makeaa heraa.
9. Käyttää ympäri taloa
jos olet käyttänyt heraa kaikenlaisiin syötäviin tavaroihin ja sinulla on sitä vielä tonneittain, voit käyttää sitä:
- kastele happoa rakastavat kasvisi (erityisesti alppiruusut ja siniset marjat)
- Presoak-pavut ja-jyvät pehmentämään niitä ennen keittämistä
- syötä sitä koirillesi / sioille / kanoille
- Herakylpy: lisää heraa gallona, kun täytät ammeesi, niin se kuplii! Makean heran sisältämät probiootit sopivat hyvin iholle.
