Whether you call it Federal Hill or Providencen ”Little Italy”, there ’s no doubt that the neighborhood is changing, but there are still a lot of love that’ s tismalleen sama. Arvostakaamme sitä, mitä meillä on, kun meillä vielä on se, ja omaksukaamme myös joitakin uudempia monikulttuurisia yrityksiä, jotka tekevät kotinsa kaupungin kuuluisalla punavalkoisella ja vihreäraitaisella stretchillä.
Jamie Coelho ja Julie Tremaine, apunaan Samantha Labrecque
Valokuvaus Joanne DiBona.
Italian Eats
the definitive Guide to Italian Restaurants
Andino ’s
jos Rat Pack valitsisi mäen ravintolan hengailupaikaksi, se olisi Andino’ s. the casual Italian spot, joka avattiin seurapiirikerhona vuonna 1988, sisältää vilkkaan baarin ja täpötäyden ruokasalin, jossa on käsinmaalattu seinämaalaus, joka muistuttaa Federal Hilliä sellaisena kuin tulemme sen aina muistamaan. Kuvat Frank Sinatrasta, Sopranosista, nyrkkeilijä Rocky Marcianosta, Kummisedästä ja ravintolan edesmenneestä omistajasta Andino Merolasta reunustavat baarin seiniä samalla kun Frank Sinatra ja Bing Crosby croon for eternity. Tunnelma on kunnianosoitus Federal Hillin historialle, ja se on tuonut kanta-asiakkaita takaisin jo vuosikymmeniä Martinien, friteeratun Calamarin, portsarin nyrkkiä isomman arancinin ja vasikka-ja kanaruokien ruokalistalle, johon on kasattu tarpeeksi lihaa ja pastaa kahdelle aterialle. Joko tuo iso ruokahalu tai tuo loput kotiin toisen oton ajaksi. Pakko yrittää: Vasikanliha ja kana saltimbocca ovat talon erikoisuuksia ohueksi survotulla kanalla tai vasikanlihalla, viipaloidulla prosciuttolla, sienillä sekä voi-ja viinikastikkeella. 171 Atwells Ave., Providence, 453-3164, andinosprovidence.com
Angelon Civita Farnese
voit melkein kuulla isoäidin sanovan: ”J’ eat?”Federal Hillin rento Italialainen lohturuokapaikka sopii kaikenikäisille ja-kokoisille juhlille edullisella ruokalistalla ja kasatuilla annoksilla aivan kuten perhe tarjoaisi. Angelo Mastrodicasa avasi kaimaravintolansa vuonna 1924 ja neljäs sukupolvi juhlii yhdeksänkymmentä viidettä vuosipäiväänsä jatkamalla parhaiden lihapullien, kastikkeen ja kanaparmin valmistusta. Nimen Farnese-osa tulee pienestä italialaisesta kaupungista, joka sijaitsee 12 kilometrin päässä Roomasta, mikä kuvastaa Angelon italialaista ruoanlaittotyyliä. Lapset rakastavat kolikkokäyttöinen LBG Saksan juna, joka kulkee kehä katon pääruokahuoneessa, ja pikku konduktöörit Menu on lapsi hyväksytty, liian. Tuokaa kolikoita, niin saatte viihdettä, joka häpäisee kännykät, ja kaikki rahat lahjoitetaan Rhode Islandin lasten hyväntekeväisyysjärjestöille. Must-try: ravintolan vasikanliha ja paprika sisältää vasikanmedaljonkeja, jotka on hitaasti keitetty muhennoksessa paprikoiden kanssa. Lihapullat pitää saada Ranskanperunoilla, Angelon suosikeilla. 141 Atwells Ave., Providence, 621-8171, angelosri.com
chicken parm linguine – kanaa ja Spumoni-jälkiruokaa Camille ’ sissa.
Camillen
tiedämme, että olemme herkuttelemassa heti, kun viini saapuu. Rusettiin sidottu tarjoilija pitää sulavasti pientä lasikarahvia pöydän yläpuolella, jolloin rikas Rosso di Montalcino red syöksyy alla odottavaan viinilasiin. Sijaitsee 100 vuotta kartano Bradford Street, Camille ’ s vetää suurin paikallisesti kuuluisa persoonallisuuksia ja valtaa pelaajia sen komea ruokasali maskuliininen koskettaa ja monimutkainen kirkas lasi asennus Jean Scott. Illallisannokset sopivat jumalille. Onko tuo kaukalo? Ei, se on vain pasta-annos. Mitä tulee ruokalistaan, italialaiset klassikot kuten kana parm, vasikanliha marsala ja kana francaise reign supreme, kun taas glammed-up specials kuten prosciutto-kääritty ruijanpallas kermaisella risotolla ja sitruuna-voikastikkeella ansaitsevat myös huomiota, vain odottaa erityistä hinnoittelua. Perjantai-ja lauantai-iltojen illallisen jälkeen suuntaa Loungeen nauttimaan elävää musiikkia ja lisää drinkkejä, koska on liian aikaista lopettaa ilta. Pakko yrittää: Pitäydy klassikoiden kanssa pääaterialla, ja valitse aina kuuluisa housemade spumoni-jälkiruoka, valtava pistaasi -, mansikka-ja suklaajäätelö, jonka päällä on kermavaahtoa, sokeroituja hedelmiä ja Amarena-kirsikoita Italiasta. 71 Bradford St., Providence, 751-4812, camillesonthehill.com
Casertan pieni pepperonipizza on pyöreä, kun taas suuri on suorakaiteen muotoinen. Kuvaajana Angel Tucker.
Caserta Pizzeria
vain Casertassa juustoa pidetään täytteenä, joten Tarkenna ja tee se nopeasti tässä vilkkaassa pizzeriassa. Rhode Islandin vastaus Sisilialaistyyliseen pizzaan, nämä paksut suorakulmaiset piiraat ovat täynnä paksua punaista kastiketta ja kourallinen vaihtoehtoja: juustoa, pepperonia, sieniä, oliiveja ja anjovista; siinä kaikki. Mene yläosattomiin pelkän kastikkeen kanssa tai valitse piirakan rapeisiin, hieman palaneisiin reunoihin asti kupliva juusto tai lataa se täyteen kaikkia viittä. Asetu kahvilatyylisiin pöytiin rennossa itsepalveluruokahuoneessa,josta tilaat tiskillä ja odotat numeroasi. Kuuluisan wimpy skippyn koti tarjoilee myös mustilla oliiveilla, juustolla ja pepperonilla täytettyjä pinaattipiirakoita, jotka ovat yhtä kuuluisia kuin itse pizza. Must-try: nappaa iso tarjotinpizza ja tilaa possuja viltissä kylkeen. Makea italialainen makkara pyöräytetään taikinassa tomaattikastikkeen ja Romanojuuston kanssa, jolloin tavallinen ruokakauppojen Pakasteruoka laitetaan ohuelle jäälle. 121 Spruce St., Providence, 621-3618, casertapizzeria.kom
Cassarino ’s Ristorante
Cassarino’ s on sen tyyppinen paikka, jossa ateria, jonka olisit voinut tilata kymmenen vuotta sitten, näyttää ja maistuu samalta tänäkin päivänä, ja siinä sen viehätys piileekin. Kolmen kerroksen ravintola on erilainen kokemus riippuen siitä, millä tasolla ruokailla; ensimmäinen on kaikkein rento hiljattain remontoitu täysi baari ja kalusteet ja toinen ja kolmas taso on lattiasta kattoon ikkunat, jotka näkymät liittovaltion Hill. Ravintola on ollut avoinna vuodesta 1988, ja sillä on laaja monisivuinen menu, joka sisältää Rhode Island-henkisiä italialaisia klassikoita kuten fried calamari, clams casino ja littlenecks höyrytettyinä samppanja-ja simpukkaliemessä scallioneilla ja prosciuttolla. Tärkeimmät ateriavaihtoehdot vaihtelevat talon italialaisista erikoisuuksista, grillatuista vaihtoehdoista, kuten hampurilaisista, fileistä ja pihvistä a la mama, sekä äyriäisistä, kuten frutti di Maresta ja katkarapu scampista. Pakko yrittää: Kanaa tai vasikanlihaa casalinga ricottajuustolla, pinaatilla, sienillä, sulatetulla mozzarellalla ja kastikkeella tai Cassarino, leivitetty ja paistettu kana tai vasikanliha paahdetuilla paprikoilla, sienillä, tuodulla kinkulla ja munakoisolla, sulatetulla mozzarellalla ja marinaralla. 177 Atwells Ave., Providence, 751-3333, cassarinosri.com
Costantino ’ s Venda Bar ja Ristorante
näyttelyesine on puulämmitteisessä tiiliuunissa keitetty Margherita-pizza, joka toimitettiin varta vasten Italiasta. Yksinkertainen piirakka tehdään laadukkaista Italiasta tuoduista raaka-aineista, kuten San Marzano D. O.Tomaattipyreetä, fiore di latte-mozzarellaa, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja tuoretta basilikaa Caputo-jauhoista tehdyllä taikinalla. Kävijät voivat seurata pizzansa valmistumista minuuteissa ravintolan edustan kirkkaista lasi-ikkunoista, joissa pizzaiolo muotoilee taikinan, levittää ainekset ja asettelee pizzan uuniin pitkän puisen melan avulla. Kaikki Vendan pizzanvalmistajat koulutti napolilainen mestari pizzaiolo, joka vietti koko kesän opettaen käsityötä henkilökunnalle. Kesällä patio avautuu ja vieraat nauttivat elävästä musiikista DePasquale Plazassa. Pakko yrittää: Mikä tahansa pizzat, onko mennä yksinkertainen tai monimutkainen viikunoita, karamellisoitu sipulit, vuohenjuusto ja prosciutto di parma täytettä. Eikä tietenkään voi lähteä ilman kuuluisaa käsintehtyä hummeriraviolia. 265 Atwells Ave., Providence, 528-1100, costantinosristorante.com
Enoteca Umberto
vieraat, jotka ovat onnekkaita napatakseen pöydän tästä pienestä kahdeksantoistapaikkaisesta ravintolasta (soittelevat ja jättävät vastaajaviestejä, varaus saattaa avautua lopulta), yllättyvät huomatessaan, ettei ruokalistaa ole lainkaan. Johnson and Wales University graduate ja kokki-omistaja, Lia Bellini, on kalustettu keittiössä, kun hänen miehensä, Umberto, finestes ruokasali, ja he ovat päättäneet luopua päivittäin valintoja ja vain viiden ruokalajin kiinteähintaisia aterioita, jotka ovat erilaisia joka päivä, riippuen siitä, mitä on saatavilla paikallisilta tuottajilta ja lennätetty Italiasta. He tekevät majoituksen ruokavaliorajoituksille etukäteen, mutta enimmäkseen he tekevät sitä, mitä sinä saat. Usko pois, ruoka kannattaa antaa heidän käsiinsä. Mukana on varmasti tuontiviinejä pienistä perheomisteisista viinitiloista ja tuoreita pastoja, käsityönä ja korostettuna parasta laatua, yksinkertaisimpia raaka-aineita. Se on italialainen tapa. pakko kokeilla: puhvelin mozzarella lennätetään Umberton serkun tilalta Italiasta. Se on aina suosikki, kuten myös yksinkertaiset käsintehdyt pastat, joita korostavat sesongin raaka-aineet. 256 Atwells Ave., Providence, 272-8466, enotecaumberto.restaurantwebexpert.com
vanhan Ruokalan kana-francaise, joka tarjoillaan paahdettujen paprikoiden ja artisokkien kanssa. Federal Hillin valokuva.
Joe Marzillin Vanha kanttiini
Vanha kanttiini on kuin julkkis, joka ei koskaan vanhene; hän näyttää yhtä hyvältä kuin edesmenneen Joe Marzillin avajaispäivänä vuonna 1956. Ravintolaa on helmaillut toistakymmentä vuotta joen poika Sal Marzilli, joka ei ole juuri muuttunut ikonisessa ruokasalissa, muun muassa seinillä oleva ”ruusu” – maali, joka päivittyy kolmen vuoden välein. ”Minulla ei ole mitään aikomusta muuttaa sitä, tai olisin ollut yksitoista vuotta sitten”, Sal Marzilli sanoo ja lisää, että hän äskettäin vaihtoi maton ja lisäsi uudet verhot viime marraskuussa. Jos haluatte kanavoida edesmenneen, suuren Providencen pormestarin Vincent ”Buddy” Ciancin, pyytäkää pöytä viisi ikkunan luona. Eeppisessä menussa on tavallisia italialaisia klassikoita-vasikanlihasta osso buccosta ja katkarapusampista kana-francaiseen — mutta jos haluat olla kuin Buddy, tilaa hänen suosikkiruokansa: Sisilialaisittain leivottua koljaa korppujauhoissa tulisten paprikoiden kanssa tai ilman. pakko kokeilla: voit muuttaa minkä tahansa aterian seitsemän ruokalajin juhlaksi 2 dollarin lisämaksulla, johon lisätään antipasto-salaatti, keitto, pasta, jälkiruoka ja kahvi tai tee. Jälkiruoaksi saa valita tavaramerkkihyytelön tai jäätelörullan, mutta päivittäminen kotisämpyläksi on välttämätöntä (tosin lisämaksusta). 120 Atwells Ave., Providence, 751-5544, theoldcanteen.com
Massimolla on moderni retrotunnelma ruokasaliinsa. Kuvaajana Angel Tucker.
Massimo
carbonara on ruokalaji, jota saa lounaaksi ja illalliseksi (tai jopa brunssiksi) tässä modernissa, hyväpalkkaisessa italialaisessa ruokapaikassa. Linguine pyörähtelee rapean guancialen, tomuisen pecorino romanon ja värisevän maatilan munankeltuaisen alla. Riko keltuainen haarukan piikkiin ja sekoita kaikki niin, että maut sekoittuvat. Se on kuin pekonia ja munia pastassa. Massimo tarjoilee alueellista italialaista ruokaa sekä boutique italialaisten viinitilojen luomu-ja biodynaamisia viinejä, joita ei muualta löydy. Lämmin focaccia toimitetaan pöytiin, joiden kyljessä on munakoiso-caponata, ravintolan keskellä olevalta leipäasemalta. Hyödynnä erilaisia ruokatarjouksia koko viikon, mukaan lukien maanantai-illan Viini ja illallinen kahdelle $49 ja Appy tunti $5 alkupaloja ja baari puree arkisin 3-6 p.m. Must-kokeile: kolmen ruokalajin Presto Lounas special $16.95, maanantaista lauantaihin 11:30 am 3 p. m. Vihje: carbonara on vaihtoehto. 134 Atwells Ave., Providence, 273-0650, massimori.com
Pane e Vino
toisen polven italialais-amerikkalainen kokki ja omistaja Joseph DeQuattro, joka on syntynyt Providencessa, on tarjoillut äitinsä ja isoäitinsä reseptejä yli seitsemäntoista vuotta Federal Hillillä. Klassinen ja johdonmukainen ruokasali tarjoaa elegantit puitteet, olipa kyseessä arkiyö tai Erikoistilaisuus isommalla porukalla. Sesongin erikoisuuksia kannattaa aina harkita (erityisesti täytetyt, paistetut kurpitsat kukkivat kesällä!), mutta tukipilareita ovat paistettu calamari kuivatuilla tomaateilla, valkoinen balsamiviinietikka ja kuumat paprikat sekä pannulla paistetut kampasimpukat grillatulla polentalla. Must-try: $24 kolmen ruokalajin prix-fixe illallinen jossa antipasti, pääruoka ja dolce (jälkiruoka), saatavilla maanantaista torstaihin klo 5-7, ja koko päivän sunnuntaisin. 365 Atwells Ave., Providence, 223-2230, panevino.net
Torta di cioccolata, tuore hedelmätorttu, cannoli ja pastissikeksejä. Kuvaajana Angel Tucker.
Pastiche Fine Desserts
jalkakäytävältä astuminen johtaa suoraan Eurooppaan tässä intiimissä Providencen kahvilassa ja leipomossa. Tuli roihuaa reippaina päivinä, ja kupillinen höyryävää cappuccinoa kutsuu nimensä mukavaan nurkkaukseen pöytätarjoilulla. Laajenna lasitiskillä näkyvät naarmutetut jälkiruoat-tilaa tai ota laatikko herkkuja – mutta suosittelemme, että vedät tuolin ja koet palan kuuluisaa tiramisua tai tuoretta hedelmätorttua paikan päällä täyden, korjaavan vaikutuksen aikaansaamiseksi. Antaudu paineen alla ja tilaa yksi kaikista, koska se on täysin järkevää. Must-try: on selvää, jos et ole koskaan syönyt voisen kirpeää, kauden hedelmätorttua kermaisella vaniljakastikkeella, se on must. Mutta täyteläinen suklaatorttu ja vadelma-mantelikakku ovat yhtä lailla makeanhimoa rauhoittavia. 92 Spruce St., Providence, 861-5190, pastichefinedesserts.com
Siena on Toscanan kuuma paikka kukkulalla. Kuva: Siena.
Siena
tämä aito Toscanan kuuma paikka on peittänyt sinut monenlaisilla runsailla ja herkullisilla italialaisilla ruoilla. Ajattele: frutti di mare katkarapuja, littlenecks, ocean kampasimpukat, valkoinen kala ja miekkakala paistettuna punaisessa simpukkakastikkeessa, tai perinteisempi levy penne pasta heitetty lievästi kuuma vaaleanpunainen vodka kastike päällä tuoretta juustoraastetta. Onko nälkä? Tilaa Manzo di Giuseppe, neljäntoista unssin levy mustaa Angus-ulkofileetä. Annoksen viimeistelee ripaus merisuolaa, Toscanalaista oliiviöljyä ja ripaus tuoretta sitruunamehua. Se on totta.: Annokset ovat muhkeita, mutta mikään ei mene hukkaan, kun ruoka maistuu toisella kerralla yhtä hyvältä. Pakko kokeilla: älä hylkää alkupaloja. Aloita ateriasi signature maistelutaululla, joka sisältää ciabatta crostinia, sokeroituja pähkinöitä, viikunahilloa ja erilaisia lihavalikoimia. 238 Atwells Ave., Providence, 521-3311, sienari.com
DePasquale Plazan suihkulähde. Valokuvaus Joanne DiBona.
Trattoria Zooma
Trattoria Zooma tunnetaan sisäpastastaan, puulämmitteisistä pizzoistaan ja huikeasta valikoimastaan lennoilla tai lasin äärellä maistettuja viinejä. Etkö pysty ostamaan koko pulloa? Nauti kaatamalla. Baari on ensimmäinen Federal Hillissä, jossa on enomatic Cuvee Wine Preservation System, jossa on kolmekymmentäkaksi korkealuokkaista punaviiniä, joita voi kaataa laseittain, sekä jopa neljäkymmentä valkoviiniä laseittain. Tunnelmaan kuuluu paikallista taidetta elävillä, violeteilla seinillä ja palavalla tulella sekä ikkunoita, jotka näyttävät Providencen vilkkaalle Federal Hillille. Sisällä ruokailijat kaivaa isäntä talon Armando Bisceglia perheen reseptejä hänen Napoli perintö, kuten tagliatelle nere al gamberi, musta kalmari muste pasta katkarapuja. Lounasaika dining deal on kolmen ruokalajin menu vain $15.95 per henkilö maanantaista perjantaihin. Pakko kokeilla: gnocchi pomodoro sisältää käsityönä tehtyjä perunanyyttejä paahdetussa valkosipulissa ja tomaatti-basilikakastikkeessa ajellun pecorino romanon kanssa. Kysy salaisesta menusta, johon kuuluu pizza fritta, ricottalla, mustapippurilla ja possun mahalla täytetty uppopaistettu napolilainen calzone. 245 Atwells Ave., Providence, 383-2002, trattoriazooma.com
hauska fakta
se on käpy, ei ananas! Federal Hillin porttikaaren keskellä roikkuva veistos on” la pigna”, joka tunnetaan myös käpynä. Se on perinteinen italialainen runsauden ja laadun symboli, ja siitä on tullut liittovaltion kukkulan symboli.