Maniokkikakku

tämä klassinen Filippiiniläinen jälkiruoka MANIOKKIKAKKU varastaa sydämesi. Valmistettu raastettu maniokki (yuca), tämä paistettu jälkiruoka on chewy, tahmea, rikas, dekadent päällä mehevä tahmea kookosmaitoon perustuva vaniljakastike keveiden. Ja se on super helppo tehdä, liian!

tämä suosittu kakkujälkiruoka on ollut jo pitkään myöhässä. Se on Maniokkikakku aidoimmassa muodossaan.

jos muistat maniokki-Kookoskakkuni tässä, no, parempi varautua ’coz tämä filippiiniläinen jälkiruoka on paljon sulateltavaa. Tällä kertaa päätin jakaa kanssanne maniokkikakun perusversion – eli ei kookoshiutaleita tai juustoa, vaan saman kakun, joka saa sukat pyörimään jalassa.

ja mainitsinko, että tein tästä kaksi versiota (suorakulmion ja pyöreän kakun muodot) ”coz I feel like one wouldn’ t be enough? Saat sen pian selville, kun kokeilet tätä. Vyöt kiinni ja lähdetään leipomaan!

mitä maniokki on?

maniokki eli maniokki on jamssia, bataattia ja Taroa muistuttava mukula. Tämä mukulamainen tärkkelysjuuri on kotoisin trooppisesta Amerikasta ja on suosittu kaikkialla tropiikissa. Se tuli ensimmäisen kerran Aasiaan espanjalaiskaudella Filippiineillä ja levisi sitten koko trooppiseen Aasiaan 1800-luvulle tultaessa.

ja se on suosittu muuallakin kuin Etelä-Amerikassa ja Aasiassa. Maniokki on myös Saharan eteläpuolisen Afrikan toiseksi eniten kulutettu ravintokasvi. Kasvoin kuluttaen fermentoitua maniokkia, josta tehtiin Garia ja tietenkin fufua. Tiesin silloin, että tämä jälkiruoka sopii minulle.

Keittomaskio

näitä maniokkijuuria voidaan valmistaa eri tavoin alueesta riippuen. Ja jos et tiennyt, ne helmet, jotka sinulla on kuplamaitoteesi (joo…nuo purevat Mustat) on valmistettu tapiokasta, joka tulee maniokin juurista. Jep! Yllättävän hullua, vai mitä?

tässä on muita nerokkaita tapoja valmistaa maniokkia, jos haluat tutkia sitä enemmän.

• kiehuminen
• Leivonta
• paahtaminen
• paistaminen (aivan kuten tämä Jukuriranskalainen tässä)
• aurinkokuivattu ja jauhettu jauhoksi (puurolle tai chappatikselle)

muista: maniokkia ei pitäisi koskaan syödä raakana. Se sisältää syanogeenisiä glukosideja, jotka ovat myrkyllisiä. Ole siis erityisen varovainen valmistaessasi sitä ja varmista, että se ei ole kypsentämätön.

maniokkia valmistettaessa varmista, että se ensin kuoritaan ja keitetään. Valoisampaa on kuitenkin se, että tämä juurisato on hyvä allergisille, sillä juuret ovat gluteenittomia, pähkinättömiä ja viljattomia.

Maniokkikakun ainekset

tätä kakkureseptiä varten käytin pakastettua raastettua maniokkia, koska ne ovat helposti saatavilla kotikulmillani.

niitä voi ostaa aasialaisista ja latinalaisista supermarketeista. Mutta tuoretta yucaa voi itse asiassa löytää useimpien ruokakauppojen tuoteosastolta täältä Yhdysvalloista.

miten leikata ja kuoria Maniokkijuuri

älä huoli, jos et löydä pakastettua maniokkia. Vaikka työskentely tuoreen maniokki vie hieman aikaa, palkkiosi on suuri, kun maistat ensimmäinen maniokki kakku siivu.

valmistaaksesi tuoretta maniokkia tähän reseptiin, sinun on…

1. leikkaa maniokkimukulan molemmat päät.
2. viipaloi se vaakasuoraan 2-3 tuuman paloiksi riippuen siitä, kuinka pitkä maniokki on.
3. pidä maniokkipalat pystysuorassa leikkuulaudallasi ja aloita sitten ihon kuoriminen pystysuorassa puolelta kerrallaan terävällä veitsellä.
4. leikkaa se pystysuunnassa neljänneksiksi, jotta kuitupuun kaltainen ydin paljastuisi. Leikkaa sitten ydin pois ja heitä pois.
5. maniokki pestään ja valutetaan huolellisesti.
6. Tartu raastimeen ja silppua maniokki sen alla olevalla kulholla. Voit edetä sitten seuraavat vaiheet resepti laatikko tai aseta ne sinetöidyissä pusseissa ja kylmässä yön yli.

muut aineet, joita tarvitset

• kondensoitu maito
• kookosmaito
• haihdutettu maito
• munat
• sulatettu voi
• vaniljauute
• muskottipähkinä

kuin vaniljakastike…

• munankeltuainen
• kondensoitu maito
• kookosmaito
• haihdutettu maito
• haihdutettu maito

sekoita kaikki yllä olevat kakun ainekset kulhossa ja kaada se valmiiseen vuokaan tai pannulle (sekä 9 x 13 että pyöreät pannut toimivat). Ja kun odotat, että se on täysin kypsää, voit alkaa työstää täytteitä paistoprosessin loppupuolella. Kaada lopuksi täytteet uunikakun päälle ja nosta se takaisin uuniin, jotta täytteet asettuvat. Niin helppoa se on!

Kuinka Kauan Maniokkikakku Kestää?

hyvä, että kysyit. Tämä kakku itse asiassa kestää jääkaapissa jopa 3-4 päivää. Sen voi tarjoilla kylmänä tai hieman kuumana. Buuut, En kehota sinua jäädyttämään sitä. Tämän kakun koostumus on tahmea tai tahmainen ja vaarana on huono rakenne, kun pakastat ja sulatat sen.

lisää Maniokkireseptejä

Oh, I loove maniokki. Tässä pieni kunnianosoitukseni tälle mahtavalle, täyttävälle ja tärkkelyspitoiselle juurisadolle.

• Maniokkiponi
• Accran maniokki
• Maniokkifufu / Vesifufu
• pasteijat

hyvää paistamista!

miten tehdä maniokki kakku

jätä maniokki sulamaan yön yli – tai upota maniokkipakkaukset suureen vesikulhoon, kunnes maniokki on sulanut. Purista maniokeista vettä. Laita siivilään ja anna maniokkiveden valua kulhoon. Älä purista kuivaksi. Maniokissa pitäisi olla kosteutta. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Suihkuta kevyesti 9×13-vuokaa. Siirrä sivuun.

isossa kulhoon, sekoita yhdessä maniokki, maitotiiviste (⅔ voi varata ⅓ voi keveiden) kookosmaito, (⅔ voi varata ⅓ voi keveiden), maitotiiviste (⅔ voi varata ⅓ voi keveiden) munia, voita, vanilja uutetta, ja muskottipähkinä.

kaada maniokkiseos valmiiseen vuokaan. Paista uunissa noin 45 minuutista 1 tuntiin tai kunnes keskelle työnnetty pitkä hammastikku tai vartas tulee puhtaaksi.