Yksityisyys & evästeet
tämä sivusto käyttää evästeitä. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Lue lisää, mukaan lukien evästeiden hallinta.
talvi on päättymässä ja tuuli kuljettaa kevään kuiskauksia. Vuoden ensimmäiset kuukaudet olivat lapsuudessani aina sitrusreseptisesonkia. Koko tammikuun, helmikuun ja maaliskuun äiti teki sokeroituja appelsiininkuoria, sokeroituja klementiinipalloja ja purkkeja purkkeihin tätä appelsiinihilloa, jonka jaan teille tänään.
vuoden seuraavina kuukausina saimme nauttia tätä hilloa paahtoleivän kera aamulla, äiti käytti sitä myös patukkakeksien valmistukseen ja se oli hänen salainen ainesosansa, jonka hän lisäsi smoothieisiin. Se lisäsi makeutta ja tuulahduksen makua kaikkeen, mihin se laitetaan.
resepti on todella yksinkertainen, mutta lopputulos riittää siihen, että vannoo, ettei enää koskaan osta appelsiinihilloa.
1 kg appelsiinilohkoja
750 grammaa-1 kg (4-5 kuppia ) sokeri
1 dl appelsiinimehua
1 dl 1 sitruunan mehua
1 kuppi ohutta viipaletta appelsiininkuori (valinnainen)
ohjeet
jos haluat lisätä kuoren hilloon kuori appelsiinit mahdollisimman ohueksi, yritä saada vain värillinen osa.
poista valkoinen kuori ja hävitä se.
leikkaa appelsiinit 1 cm: n pituisiksi lohkoiksi, lisää sokeri ja anna sen seistä pari tuntia (näin appelsiinimehuista saadaan mehut)
poista siemenet(ne kelluvat mehun päällä)
kattilaan, lisää appelsiinimehut, sokeri, sitruunamehu ja appelsiinimehu.
kiehauta keskisuurella miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
kun seos kiehuu, vähennä lämpö alhaiseksi ja sekoita muutaman minuutin välein, jotta se ei tartu kattilan pohjaan.
hauduta miedolla lämmöllä, kunnes seos on pienentynyt 1/3 alkuperäiseen määrään ja sakeus on paksu (tämän pitäisi kestää tunnista puoleentoista tuntiin)
jos aiot lisätä appelsiininkuorta, kun seos on pienentynyt 1/2: een alkuperäisestä koosta (40-50 minuuttia kypsentämiseen) lisää kuori.
anna seoksen jäähtyä kokonaan pois kosteuslähteistä. Peitän kattilan puhtaalla liinalla jäähdytyksen aikana, älä käytä kattilan kantta, jos teet kuuma höyry saattaa tiivistyä vesipisaroiksi ja jos vettä pääsee hilloon, se menee pahaksi.
kun seos on jäähtynyt, täytä se purkkeihin.
Huom:
voit tuplata tai puolittaa reseptin, avain on käyttää yhtä paljon appelsiinia ja sokeria.
appelsiininkuoren lisääminen parantaa hillon makua ja se toimii myös luonnollisena sakeuttamisaineena.
keitä hillo paksun Kakkutaikinan tasaiseksi, muista, että se paksuuntuu entisestään jäähtyessään.
sokerin määrä riippuu siitä, miten hillon haluaa säilyttää, jos sitä haluaa säilyttää jääkaapissa käytä 750 grammaa sokeria. Jos haluat pitää sen jääkaapin ulkopuolella, käytä 1 kg sokeria. Käytän mieluummin vähemmän sokeria, koska silloin hedelmämaku saa loistaa