sinaasappeljam

de Winter komt ten einde en de wind draagt gefluister van de lente. De eerste paar maanden van het jaar waren altijd het citrusseizoen in mijn kindertijd. Alle door januari, februari en maart mama zou gekonfijte sinaasappelschil, gekonfijte Clementine ballen en potten op potten van deze Sinaasappel jam ik deel met u vandaag.

gedurende de volgende maanden van het jaar konden we ‘ s ochtends genieten van deze jam met toast, mama gebruikte het ook om barkoekjes te maken en het was haar geheime ingrediënt dat ze aan smoothies toevoegde. Het voegde zoetheid en een blast van smaak aan alles wat het is gezet in.

het recept is heel eenvoudig maar het eindresultaat is genoeg om te zweren nooit meer sinaasappeljam te kopen.

1 kg sinaasappelsap

750 gram tot 1 kg (4-5 kopjes ) suiker

1 kopje sinaasappelsap

sap van 1 citroen

1 kopje dunne plakjes sinaasappelschil (facultatief)

instructies

als u de schil aan de jam wilt toevoegen schil de sinaasappels zo dun mogelijk, probeer dan alleen het gekleurde deel te krijgen.

verwijder het witte deel van de schil en gooi weg.

snijd de sinaasappels in partjes van 1 cm, voeg de suiker toe en laat deze een paar uur staan (dit haalt de sappen uit de partjes sinaasappel)

verwijder de zaden(ze drijven bovenop het sap)

in een pot, voeg de partjes sinaasappel, suiker, citroensap en sinaasappelsap toe.

breng af en toe roeren op matig laag vuur aan de kook.

wanneer het mengsel aan de kook komt, het vuur te laag maken en om de paar minuten roeren om ervoor te zorgen dat het niet aan de bodem van de pot blijft plakken.

laat op laag vuur sudderen tot het mengsel is gereduceerd tot 1/3 van de oorspronkelijke hoeveelheid en de consistentie dik is (dit duurt een uur tot anderhalf uur)

als u van plan bent de sinaasappelschil toe te voegen, voeg de schil toe nadat het mengsel is verkleind tot 1/2 van de oorspronkelijke grootte (40-50 minuten koken).

laat het mengsel volledig afkoelen uit de buurt van vochtbronnen. Ik bedek de pot met een schone doek tijdens het koelen, gebruik niet het deksel van de pot, als je de hete stoom zou kunnen condenseren in waterdruppels en als water in de jam komt gaat het slecht.

nadat het mengsel is afgekoeld, vul het in potten.

noten:

u kunt het recept verdubbelen of de helft geven, de sleutel is het gebruik van gelijke hoeveelheden sinaasappel en suiker.

het toevoegen van de sinaasappelschil zal de smaak van de jam versterken en het zal ook werken als een natuurlijk verdikkingsmiddel.

kook de confituur tot de consistentie van een dik cakebeslag, onthoud dat het nog dikker wordt naarmate het afkoelt.

de hoeveelheid suiker hangt af van de manier waarop u de jam wilt bewaren, als u deze in de koelkast wilt bewaren, gebruik dan 750 gram suiker. Als u het buiten de koelkast wilt bewaren, gebruik dan 1 kg suiker. Ik gebruik liever minder suiker omdat de fruitsmaak daardoor kan glanzen