himoitsetko mausteisia ruokia koko ajan? Haastatko paikallisen aasialaisen ravintolan kokin tekemään ateriastasi mahdollisimman kuuman? Tuntuuko kokemus vajavaiselta, jos ruoka ei lähetä hikivirtoja pitkin kasvoja?
ystäväsi saattavat pitää hauskaa, mutta voit kertoa heille syöväsi kaikki nuo kuumat pippurimausteet terveytesi vuoksi.
mausteisten ruokien syömisessä on paljon etuja, kuten mahdollisuus pidempään elämään, joskin vain vähän.
mutta kuten niin monessa muussakin asiassa, mausteisessa ruoassa on hyviä ja huonoja puolia. Useimmille ihmisille hyvä voittaa pahan.
the good
a longitude boost
vuonna 2015 tehdyssä tutkimuksessa, johon osallistui yli puoli miljoonaa kiinalaista, havaittiin, että tulista — eli paahtavaa — ruokaa kuusi kertaa viikossa nauttineet ihmiset vähensivät kuolemanriskiään 14 prosenttia seitsenvuotisen tutkimuksen aikana. Tulisten ruokien syöminen vain kahtena päivänä viikossa pienensi riskiä 10 prosenttia verrattuna ihmisiin, jotka söivät miedompaa ruokaa.
laihtuminen
tutkimukset ovat osoittaneet, että kuumat paprikat voivat hillitä ruokahalua ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Purduen yliopiston tutkijat havaitsivat vuonna 2011 tehdyssä tutkimuksessa, että ihmiset tunsivat itsensä kylläisemmiksi syötyään mausteisia ruokia. Aiemmassa tutkimuksessa havaittiin, että ihmiset kuluttivat vähemmän rasvaa syötyään suuria määriä kuumia paprikoita. Todennäköisesti sillä on vaikutusta myös aineenvaihduntaan, sanoo Pittsburghin yliopiston psykiatrian ja gastroenterologian osastojen apulaisprofessori Gregory Thorkelson.
”siksi tulista ruokaa syötyäsi tuntuu kuumalta”, hän lisää. ”Ja on olemassa joitakin tietoja, jotka osoittavat, että kapsaisiini voi lisätä kykyä polttaa kaloreita.”
toinen mahdollisuus on, että suun palo hidastaa ruoan kulutusta, sanoo vanhempi ravitsemusterapeutti ja professori Dana Hunnes UCLA: n Fielding School of Public Health-yliopistosta. ”Jos syöt hitaammin, huomaat todennäköisemmin kehosi kylläisyysvinkit.”
kivunlievitys
kapsaisiinin on osoitettu kiihdyttävän elimistön omien opioidien-endorfiinien-vapautumista, thorkelson sanoo, vaikka suuri osa tästä tiedosta on peräisin kemikaalin annostelusta paikallisesti eikä suun kautta.
anti-inflammatoriset vaikutukset
on olemassa tietoja, jotka viittaavat siihen, että kapsaisiini saattaa auttaa autoimmuunisairauksiin, kuten nivelreumaan, Thorkelson sanoo ja lisää, että tämäntyyppiset sairaudet ovat harvinaisempia maissa, joissa syödään paljon tulista ruokaa.
antimikrobiset vaikutukset
tutkimukset osoittavat, että kapsaisiinilla on antibakteerisia vaikutuksia ja mahdollisesti myös vähäisemmässä määrin sienilääkkeitä, Thorkelson sanoo. Siksi kuumia paprikoita on käytetty ruoan säilöntäaineena, Hunnes kertoo.
paha
pysyvä polte suussa
jos paprikat ovat liian voimakkaita, ne voivat paitsi jättää suuhun hiiltymisen tunteen, myös kärventää makunystyröitä, Hunnes sanoo. Onneksi vaikutus on väliaikainen: ”Vaikka söisit Skottihattua, joka on kuumimmasta päästä, ja vahingoittaisit makunystyröitäsi, ne uusiutuvat melko nopeasti.”Lyhyellä aikavälillä paras tapa sammuttaa tuli suussa on valella se maidolla, Hunnes sanoo. Ja varmista, että se on täysmaitoa, ei rasvatonta, koska kapsaisiini sitoutuu rasvamolekyyleihin, hän sanoo.
kapsaisiini on verenohennuslääke
ei ongelma useimmille ihmisille, ja siitä voi olla jopa hyötyä niille, jotka ovat melko terveitä. Mutta jos käytät varfariinin kaltaista lääkettä, kapsaisiini voi aiheuttaa ongelmia ohentamalla verta liikaa, Thorkelson sanoo.
kärventyneet peräpukamat
yksi kapsaisiinin valitettavista ominaisuuksista on se, että se ei hajoa kulkiessaan ruoansulatuselimistön läpi. Joten voit saada kärventyä, kun se tekee tiensä ulos kehosta. Ja jos sinulla on peräpukamat: Auts!
