joitakin klassisia täyteyhdistelmiä ovat cheddarjuusto ja kinkku tai paistettu sipuli, pekoni ja sveitsiläinen Gruyere-juusto.
vesihaudetta ei tarvita. Piirakkakuori suojaa vaniljatäytteen suoralta uunilämmöltä, joten vesihaudetta ei tarvita.
näin tiedät, onko muna-juustopiirakka valmis. Uunit kannattaa ottaa pois uunista ennen kuin keskusta on täysin valmis. Keskusta hytkyy hieman, kun kuppia tai lautasta ravistellaan kevyesti. Vaniljakastike jatkaa” kypsymistä”, kun se on poistettu ja keskusta kiinteytyy nopeasti. Ylikiisseli saattaa hyytyä. Veitsitesti: testaa donanssi ohutveitsellä. Aseta veitsi noin 1 tuuman keskustasta yhden lautasen vaniljakastike; puolivälissä keskustan ja reunan kupit. Jos veitsi on puhdas ulos vedettäessä, vaniljakastike on valmis. Jos kiisseli takertuu terään, paista muutama minuutti pidempään ja testaa uudelleen. Juustotäytteet: juustoa sisältävät Quiche-täytteet voivat jatkaa testausta ”märkänä” senkin jälkeen, kun ne on tehty. Taputtele tai ravistele lautasta varovasti; poista piiras uunista, kun keskusta on melkein asetettu, mutta jigailee vielä hieman.
rikkaammalle vaniljakastikkeelle, korvaa puolet ja puolet maidosta.
tarvitaanko juhlien alkupala? Paista quiche neliön tai suorakaiteen pannulla; leikkaa pieniksi neliöiksi tai kolmioiksi. Tai paista minimuffinssikupeissa.