noen klassiske fyllekombinasjoner Er Cheddarost og skinke eller sauté løk, bacon og Sveitsisk Gruyere ost.
ingen vannbad nødvendig. Kakeskorpen beskytter vaniljesausen fra direkte ovnsvarme, så et vannbad er ikke nødvendig.
hvordan finne ut om egg og ost quiche er ferdig. Bakte vaniljesaus skal fjernes fra ovnen før senteret er helt satt. Senteret vil jiggle litt når kopp eller tallerken er forsiktig rystet. Custard vil fortsette å «lage mat» etter at den er fjernet og senteret vil faste opp raskt. Overbaked vaniljesaus kan curdle. Knivtesten: Test for doneness med en tynnbladet kniv. Sett kniv ca 1 tomme fra midten av en en-rett vaniljesaus; midt mellom sentrum og kanten av kopper. Hvis kniven er ren når den er trukket ut, er vaniljesausen ferdig. Hvis noen vaniljesaus klamrer seg til bladet, bake noen minutter lenger og test igjen. Ost fyllinger: Quiche fyllinger som inneholder ost kan fortsette å teste «våt» selv etter at de er ferdig. Trykk eller rist forsiktig på fatet; fjern quiche fra ovnen når senteret er nesten satt, men fortsatt jiggles litt.
for en rikere vaniljesaus, erstatte halv og halv for melk.
Trenger du en fest forrett? Bake quiche i en firkantet eller rektangulær panne; kutt i små firkanter eller trekanter. Eller bake i mini muffin kopper.