Alcune combinazioni di riempimento classiche sono formaggio Cheddar e prosciutto o cipolla saltata, pancetta e formaggio svizzero Gruyère.
Nessun bagno d’acqua necessario. La crosta di torta protegge il ripieno di crema pasticcera dal calore diretto del forno, quindi non è necessario un bagno d’acqua.
Come sapere se la quiche di uova e formaggio è fatta. Le creme al forno devono essere rimosse dal forno prima che il centro sia completamente impostato. Il centro si muoverà leggermente quando la tazza o il piatto viene delicatamente scosso. Crema pasticcera continuerà a” cucinare ” dopo che è stato rimosso e il centro sarà rassodare rapidamente. Crema pasticcera Overbaked può cagliare. Il test del coltello: prova per la cottura con un coltello a lama sottile. Inserire coltello circa 1 pollice dal centro di un unico piatto crema pasticcera; a metà strada tra il centro e il bordo di tazze. Se il coltello è pulito quando tirato fuori, la crema pasticcera è fatto. Se una crema pasticcera si aggrappa alla lama, cuocere qualche minuto in più e testare di nuovo. Ripieni di formaggio: i ripieni di quiche contenenti formaggio possono continuare a testare “bagnato” anche dopo che sono stati fatti. Toccare o scuotere delicatamente il piatto; rimuovere quiche dal forno quando il centro è quasi impostato, ma ancora jiggles un po’.
Per una crema pasticcera più ricca, sostituire metà e metà del latte.
Hai bisogno di un antipasto di festa? Cuocere la quiche in una padella quadrata o rettangolare; tagliare in piccoli quadrati o triangoli. O cuocere in tazze mini muffin.