Resepti

rakastan kokata ja viihdyttää ja teen lähes aina kuubalaista ruokaa, kun meillä on seuraa. Ihmiset ovat yleensä yllättyneitä siitä, että yksinkertaisinkin ruoka on niin makuista.

60-luvun alussa, kun olimme uusia tässä maassa, äitini kokeili kaikenlaisia perinteisiä, edullisia amerikkalaisia ruokia. Me lapset suostuimme siihen jonkin aikaa, mutta isäni oli kovaääninen saadakseen picadillonsa vähintään kerran viikossa.

sillä hetkellä kun aloimme haistaa sofritoa, kaikki oli taas hyvin pienessä maanpakolaismaailmassamme.

olen ollut haluton tarjoilemaan picadilloa amerikkalaisille ystäville, koska se on ehdoton suosikkini lohturuoasta ja on hieman vaikea selittää, että uskomattoman makea ja hapan maku tulee pimiento-täytetyistä vihreistä oliiveista ja rusinoista. Sitten selitys mutkistuu, kun alan raivota siitä, kuinka maukasta se on seuraavana päivänä aamiaiseksi paistetun kananmunan kanssa.

ajattelin …

jos et vain ”saa sitä” – minulle on enemmän.

papin suosikki Picadillo resepti

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni sipuli, kuutioituna
• ½ vihreää paprikaa, kuutioituna
• 2 tuoreen valkosipulin kynttä, puristettuna
• 1 ½ lbs. Jauheliha (olen korvannut jauhetun kalkkunan ja se on edelleen mahtava)
• 1 tl. Suolaa
• ½ tl. Pippuri
• 1 kirjekuori Sazón Goya
• 1 tölkki (8 oz) tomaattikastike
• 1 pieni tölkki tomaattipastaa
• ¼ kuppia kuivaa valkoviiniä (mitä halvempi, sen parempi!)
• 4 rkl. Pimiento-täytetyt vihreät oliivit, viipaloitu
• 1 pieni rasia tummia rusinoita
• ½ tl. Kumina
• ½ tl. Oregano

1) Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia, vihreää pippuria ja valkosipulia, kunnes sipuli on transluscent.

2) lisää jauheliha ja ruskista keskilämmöllä.

3) Lisää loput ainekset ja jatka kypsentämistä, kunnes liha on mureaa ja kauttaaltaan kypsää. Noin 25 minuuttia.

4) tarjoile valkoisen riisin päällä tostoneiden kanssa.

5) tekee 6 annosta.