Picadillo Oppskrift

jeg elsker å lage mat og underholde og jeg nesten alltid Gjøre Cubanske mat når vi har selskap. Folk er vanligvis overrasket over at selv den enkleste maten er så smakfull.

i begynnelsen av 60-tallet da vi var nye i dette landet, eksperimenterte moren min med alle slags tradisjonelle, billige Amerikanske matvarer. Vi barna gikk sammen med det en stund, men det var min far som fikk veldig vokal om å få sin picadillo minst en gang i uken.

i det øyeblikket vi begynte å lukte sofrito, var alt riktig igjen i vår lille eksilverden.

jeg har vært motvillig til å servere picadillo til Amerikanske venner fordi det er min absolutte favoritt komfortmat, og det er litt vanskelig å forklare at den utrolige søte og sure smaken kommer fra pimiento-fylte grønne oliven og rosiner. Da blir forklaringen mer kompleks når jeg begynner å fantasere om hvor velsmakende det er til frokost neste dag med et stekt egg.

jeg regner med …

hvis du bare ikke «får det» – det er mer for meg.

Papi Favoritt Picadillo Oppskrift

• 3 Ss olivenolje
• 1 liten løk, terninger
• ½ grønn paprika, terninger
• 2 fedd fersk hvitløk, presset
• 1 ½ lbs. Kjøttbiff (jeg har erstattet bakken kalkun og det er fortsatt fantastisk)
• 1 ts. Salt
• ½ tsp. Pepper
• 1 konvolutt Sazó Goya
• 1 boks (8 oz) tomatsaus
• 1 liten boks tomatpasta
• ¼ kopp tørr hvitvin (jo billigere, jo bedre!)
• 4 Ss. Pimiento-fylte grønne oliven, skiver
• 1 liten boks med mørke rosiner
• ½ tsp. Spisskummen
• ½ tsp. Oregano

1) varm olivenoljen i en stor skillet over middels varme. Stek løk, grønn pepper og hvitløk til løken er gjennomsiktig.

2) Tilsett kjøttdeig og brun over middels varme.

3) Tilsett resten av ingrediensene og fortsett å koke til kjøttet er mørt og helt gjennomstekt. Ca 25 minutter.

4) Server over hvit ris med tostones.

5) Gjør 6 porsjoner.