Fiddlehead Fern, sau feriga de struț, este o ferigă mare, grațioasă, originară din partea de nord a regiunii de Nord-Vest.
utilizări comestibile
Fern Fiddlehead este un aliment nativ bine-cunoscut la nivel mondial pentru tineri fiddleheads clare și delicioase, amintind de sparanghel sau fasole verde atunci când fierte. Aceste fiddleheads sunt bogate în vitamine și minerale importante (vitamina A & C, caroten a & B, potasiu, fier) și chiar conțin compuși antioxidanți, acizi grași esențiali și fibre dietetice. Mai puțin cunoscut, are și un portaltoi comestibil, care poate fi decojit și prăjit (deși acest lucru ucide planta).
***capetele de Fiddlehead trebuie gătite înainte de consum pentru a neutraliza o enzimă dăunătoare (vezi preparatul de mai jos). Sunt adesea aburite sau fierte, apoi sotate – și pot fi conservate pentru utilizare ulterioară. Acest aliment rămâne o sursă importantă de hrană indigenă și este popular în culturile din întreaga lume.
calități Ornamentale
Feriga Fiddlehead, sau feriga de struț, are calități Ornamentale puternice. Frunzele sale mari și numeroase aduc o culoare verde luxuriantă și texturi atrăgătoare-acționând ca o acoperire la sol sau o plantă de frontieră în zonele umbrite de grădină. De fapt, a primit „Premiul de Merit” al Societății Horiticulturale Regale pentru ” valoarea sa ornamentală puternică. Crește bine sub umbra groasă a coniferelor sau pe partea de nord a caselor, dar poate fi plantată și sub Saskatoon Serviceberry, Pacific Crab Apple sau chiar stejar alb Oregon.
soarele de vară și căldura sau vântul excesiv pot sfărâma și rumeni frunzele prematur; plantați într-o zonă oarecum protejată. Frunze maro natural și Ferigi merge latente de toamna.
mediu și Cultură
Feriga Fiddlehead este distribuită în regiuni temperate de pe tot globul, dar este originară doar din părțile nordice ale Vestului Americii de Nord și este relativ neobișnuită aici. Se găsește în zonele umede și umbrite de-a lungul cursurilor de apă și a malurilor râurilor, crescând alături de alte ferigi, cum ar fi răspândirea ferigii de lemn sau a acoperirilor de sol, cum ar fi măcrișul de Sequoia și frunza de apă din Pacific. Se răspândește prin stoloni, creând în cele din urmă colonii, oferind acoperire sezonieră pentru păsări și alte animale sălbatice.
triburile Native americane din nord-vest încă apreciază această plantă specială ca hrană, medicament și familie. În ciuda pierderilor culturale mari, ei continuă să lucreze pentru stewarding și restaurarea populațiilor sălbatice, atât consolidarea integrității ecologiei și susținerea patrimoniului cultural și înțelepciunea lor. Aceste popoare și plante puternice și în recuperare merită respectul, recunoștința și reparațiile noastre. (Aflați mai multe & cum să ajutați pe pagina noastră de donații caritabile.)
recoltarea, îngrijirea și pregătirea
recoltarea capetelor de Fiddlehead începe la începutul primăverii în nord-vest, de îndată ce capetele verzi ondulate încep să iasă din portaltoiul din anul precedent. Fii atent – nu ia prea mult timp pentru ei să crească peste 6 inci (moment în care acestea nu sunt la fel de licitație). Numai capetele de recoltare care sunt încă strâns înfășurate și recoltează doar jumătate din capete de la o plantă pentru a asigura sănătatea generală a plantelor. Ele pot fi tăiate cu un cuțit sau rupte cu ajutorul degetelor.
după recoltare, îndepărtați teaca maro de hârtie cu degetele, spălați-o și apoi aburiți sau fierbeți timp de 15 minute (acest lucru este important). Aruncați apa. Apoi, ele pot fi preparate în orice mod s-ar putea mânca sparanghel. Pot fi sotate, prăjite sau servite cu unt topit și sare, sau chiar suc de lămâie și usturoi. Mmmmm! Bucurați-vă!
gama nativă: BC, AK, regiunile Temperate nordice
zonele USDA: 2-7
ușurința de îngrijire:foarte ușor
rezistența Cerbului: foarte mare
cerințe de lumină: umbră
Tipul de sol: bine drenat,ușor acid
cerințe de apă: Umed la umed
polenizare: autofertil
vârsta purtătoare: 1 an de la rizomi
dimensiune la maturitate:3 + picioare
timp de înflorire: N / A
timp de recoltare: primăvara devreme