Fiddlehead páfrány, vagy strucc páfrány, egy nagy, kecses páfrány őshonos északi részén az északnyugati régióban.
ehető felhasználás
a Fiddlehead páfrány világszerte ismert őshonos étel, ropogós és finom fiatal hegedűfejeiről, szakácsként spárgára vagy zöldbabra emlékeztet. Ezek a fiddleheadek magasak a fontos vitaminokban és ásványi anyagokban (A-Vitamin & C, karotin A & B, kálium, vas), és még antioxidáns vegyületeket, esszenciális zsírsavakat és élelmi rostokat is tartalmaznak. Kevésbé ismert, hogy ehető alany is van, amelyet meg lehet hámozni és pörkölni (bár ez megöli a növényt).
* * * a Hegedűfejeket fogyasztás előtt meg kell szakácsolni a káros enzim semlegesítése érdekében (lásd az elkészítést alább). Gyakran párolják vagy főzik, majd pirítják – későbbi felhasználás céljából konzerválhatók. Ez az élelmiszer továbbra is fontos őshonos élelmiszerforrás, és népszerű a kultúrákban szerte a világon.
díszítő tulajdonságok
Fiddlehead páfrány, vagy strucc páfrány, erős díszítő tulajdonságokkal rendelkezik. A nagy és számos fronds hozza buja zöld színű és szemet gyönyörködtető textúrák-jár, mint egy talajtakaró vagy határ növény árnyékos kerti területeken. Valójában megkapta a Royal Horiticultural Society “Érdemdíját” “erős díszítő értékéért”. Jól növekszik a tűlevelűek vastag árnyékában, vagy az otthonok északi oldalán, de ültethető Saskatoon Serviceberry, Pacific Crab Apple vagy akár Oregoni fehér tölgy alá is.
a nyári napsütés, a hőség vagy a túlzott szél idő előtt felapríthatja és megbarníthatja a leveleket; növény kissé védett területen. A levelek természetesen barnaek, a páfrányok ősszel szunnyadnak.
környezet és kultúra
a Fiddlehead páfrány a mérsékelt égövi területeken elterjedt az egész világon, de csak Észak-Amerika nyugati részén őshonos, és itt viszonylag ritka. Nedves és árnyékos területeken található a patakok és a folyópartok mentén, amelyek más páfrányok mellett nőnek, mint például a fa páfrány vagy a talajtakarók, mint a vörösfa sóska és a csendes-óceáni Vízlevél. Stolonokkal terjed, végül kolóniákat hoz létre, szezonális fedezetet biztosítva a madarak és más vadon élő állatok számára.
az Északnyugati indián törzsek ma is értékelik ezt a különleges növényt élelmiszerként, gyógyszerként és családként. A nagy kulturális veszteségek ellenére továbbra is dolgoznak a vadon élő populációk gondozásán és helyreállításán, mind az ökológia integritásának megerősítésén, mind kulturális örökségük és bölcsességük fenntartásán. Ezek az erős és felépülő népek és növények tiszteletet, hálát és jóvátételt érdemelnek. (Tudjon meg többet & hogyan segíthet a jótékonysági adományozás oldalon.)
betakarítás, gondozás és előkészítés
a hegedűfejek betakarítása kora tavasszal kezdődik északnyugaton, amint a hullámos, zöld fejek elkezdenek kiemelkedni az előző évi alanyból. Legyen figyelmes – nem tart túl sokáig, hogy 6 hüvelyk fölé nőjenek (ekkor nem olyan gyengédek). Csak azokat a fejeket szedje le, amelyek még mindig szorosan tekercseltek, és csak a fejek felét szüretelje bármelyik növényből, hogy biztosítsa a növények általános egészségét. Ezeket késsel lehet vágni, vagy az ujjaival le lehet vágni.
a betakarítás után távolítsa el a papírbarna hüvelyt ujjaival, mossa le, majd gőzölje vagy forralja teljes 15 percig (ez fontos). Dobja ki a vizet. Ezután lehet készíteni bármilyen módon lehet enni spárga. Megpiríthatjuk, megkeverhetjük, vagy olvasztott vajjal és sóval, vagy akár citromlével és fokhagymával tálalhatjuk. Mmmmm! Élvezd!
natív tartomány: BC, AK, északi mérsékelt régiók
USDA zónák: 2-7
könnyű gondozás: nagyon könnyű
szarvas ellenállás: nagyon magas
fény követelmények: árnyék
talaj típusa: jól lecsapolt, enyhén savas
vízigény: Nedves-nedves
beporzás: öntermékeny
Csapágykor: 1 év rizómákból
méret éréskor: 3 + láb
virágzási idő: N / A
betakarítási idő: kora tavasz