Épaule de Porc au Cidre de Pomme Rôtie Lentement

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Porc au Cidre de Pomme / Ceci est une conversation sponsorisée écrite par moi au nom de Tom Thumb et Albertsons. Les opinions et le texte sont tous à moi.

Je sais que dès que l’automne frappe tout le monde sort la citrouille et les épices à la citrouille, que j’adore. Mais rien ne me plait plus que du porc et des pommes. Et il n’y a pas de meilleure période de l’année pour déguster du porc qu’en octobre, Mois national du porc.

Quand j’ai appris qu’octobre était Porktober, j’ai déclaré qu’octobre était officiellement mon mois préféré. C’est alors que mes deux choses préférées se combinent: l’automne et un mois entier dédié à célébrer le porc, seule ma protéine préférée de toutes les protéines.

Alors, quand Tom Thumb m’a demandé si je voulais m’associer à eux pour célébrer Porktober avec leur Porc Duroc Nature Ouvert, j’étais totalement à bord.

Au cours de la dernière année et demie, mon mari et moi avons fait de notre mieux pour faire de bons choix alimentaires. Nous nous sommes concentrés sur la vie au maximum, et une partie de cela est la bonté de la nourriture que nous mangeons. Je recherche des produits qui utilisent des ingrédients entiers et un traitement minimal. Ce n’est qu’une des raisons pour lesquelles j’aime les produits exclusifs Open Nature de Tom Thumb.

À propos des produits Open Nature

Open Nature est une marque qui comprend une grande variété de produits dédiés à un mode de vie propre dans les catégories alimentaires et non alimentaires. Cela inclut la viande 100% naturelle comme le bœuf & agneau nourri à 100% à l’herbe, élevé sans antibiotiques, et le poulet & porc nourri à 100% végétarien et sans antibiotiques.

J’étais vraiment excité d’apprendre que le porc Nature ouvert est du porc Duroc. Duroc est une race patrimoniale connue pour créer des tendres

Tout savoir sur le porc Duroc Nature Ouvert

• Le porc Nature ouvert est disponible dans la région de Dallas-Fort Worth exclusivement dans les magasins Tom Thumb et Albertsons.
• Tout le porc Nature ouvert est de la race héritage Duroc. Duroc est apprécié des gourmands et des chefs pour sa persillure généreuse. Persillage signifie graisse qui se traduit par une expérience alimentaire plus tendre, juteuse et savoureuse. Duroc est pratiquement « infaillible » pour préparer un plat délicieux.
• Le porc Nature ouvert est sans anti-biotique (aucun antibiotique jamais), nourri à 100% végétarien, n’a pas d’hormones ajoutées ni de stimulants de croissance et est élevé sans caisse.

Les produits Open Nature sont disponibles dans ma région exclusivement chez Tom Thumb et Albertsons, et vous pouvez également les trouver dans toutes les épiceries de la famille Albertsons Companies, y compris Safeway, ACME Markets, Jewel-Osco, Vons, Pavilions, Randalls, Shaw’s, Star Market et Carrs / Safeway. Visite Albertsons.com et TomThumb.com pour trouver un magasin près de chez vous et découvrir plus de conseils de préparation de repas et d’idées de recettes.

Je voulais créer une recette classique, réconfortante, pleine de saveur et célébrant à la fois le porc et l’automne. Pommes et porc sont un accord classique et réconfortant qui répond à toutes ces exigences. La méthode de cuisson par défaut pour une épaule de porc est de la cuire dans une mijoteuse, mais je voulais faire quelque chose de entier et de denteux. C’est pourquoi j’ai décidé de faire rôtir lentement l’épaule de porc au four.

Je voulais aussi que le rôti soit infusé de toute la saveur et soit aussi tendre que possible. Je l’ai fait en saumurant le rôti dans une saumure de cidre de pomme épicée. Le résultat final était tout!

Comment faire une saumure simple

Lors de la préparation d’une saumure, le rapport de base est de 4 cuillères à soupe de sel casher pour 1 litre (4 tasses) d’eau ou de liquide de choix.

Votre choix de liquide pourrait dépendre des saveurs que vous essayez d’obtenir. J’ai utilisé du jus d’orange, du jus d’ananas, du bouillon et du cidre de pomme comme liquides pour une saumure. De là, vous pouvez ajouter toutes les épices entières désirées comme le clou de girofle, les baies de genièvre, le laurier, les herbes fraîches ou les écorces d’agrumes.

Comment savoir Quelle quantité de saumure Faire

Votre protéine doit être complètement immergée dans la saumure. Si vous n’êtes pas sûr de la quantité de saumure dont vous avez besoin, placez simplement votre protéine dans un récipient suffisamment grand pour la contenir, en laissant au moins un pouce au-dessus de la protéine. Remplissez ensuite le récipient avec le liquide que vous utilisez pour la saumure. Retirez la protéine et mesurez le liquide. Ajouter 4 cuillères à soupe de sel casher pour chaque quart (4 tasses) restant.

J’aime utiliser un grand récipient de stockage des aliments avec des mesures sur le côté pour faciliter ce processus. Vous pouvez également utiliser un sac de saumurage.

Pourquoi des protéines de Saumure?

La saumure est une technique utilisée dans la cuisson de coupes maigres de protéines qui ont tendance à sécher ou de viande qui sera exposée à la chaleur sèche pendant une période prolongée. Le saumurage nécessite d’immerger une coupe de protéines dans une solution d’eau salée. La protéine absorbe le liquide et le sel supplémentaires. Le résultat est un plat plus juteux et plus savoureux.

C’est aussi un excellent moyen d’infuser de la saveur dans la protéine. Le saumurage est vraiment plus une technique pour les préparations à la chaleur sèche comme la torréfaction et la grillade. Il n’est pas nécessaire de saumurer les protéines qui sont pochées ou cuites dans une mijoteuse.

Bien qu’une épaule de porc puisse être une protéine grasse, j’ai choisi de la saumurer car c’était une coupe désossée que j’ai rôtie lentement, l’exposant à une chaleur sèche pendant plus de 3 heures.

Recette d’Épaule de Porc au Cidre de Pomme Rôtie Lentement Ingrédients

J’étais tellement contente de ce rôti. Si vous cherchez une pièce maîtresse de spectacle pour votre prochain dîner sur le thème de l’automne, je suggère ce rôti. Cela demande un peu de planification, mais c’est facile et tellement savoureux. Il y a un soupçon de douceur du cidre de pomme et beaucoup de saveur du frottement aux herbes.

Si vous cherchez plus de recettes de porc pour célébrer Porktober, essayez mon pernil rôti (porc rôti portoricain) ou mon porc effiloché mijoté au barbecue épicé de Malte. J’ai tellement de recettes de porc que c’est un peu ridicule. Visitez toute ma collection de recettes de porc.

plus d’amour pour les recettes d’automne

• galette de légumes et d’herbes d’automne
• flan de calabaza (flan à la citrouille)
• poitrine de dinde glacée au cidre de pomme épicée
• salade d’automne rôtie à la vinaigrette à l’érable

Ceci est une conversation sponsorisée écrite par moi au nom d’Albertson et de Tom Thumb. Les opinions et le texte sont tous à moi.