Ce plat est un moyen facile d’utiliser les restes et les restes de légumes dans le bac du réfrigérateur pour préparer un délicieux repas. Je suis allé de l’avant et j’ai adapté ce dont je me souviens et j’ai fait de ce riz frit ma façon préférée. Cette recette se rassemble très rapidement, vous allez donc vous assurer d’avoir votre mise en place pendant la cuisson. Cela signifie que tout est prêt pour que le plat se rassemble en douceur! Allons-y !
Arroz Chaufa
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4
Huile végétale
1 tranche de steak de jambon fumé coupé en dés
4 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
Sel casher
Poivre noir
2 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe Assaisonnement tout usage Goya Adobo
1 gros oignon jaune, coupé en dés
4 petites carottes, coupées en petits dés
4 petites branches de céleri, émincées
1 petit poivron rouge, coupé en dés
1/4 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
3 tasses de riz blanc cuit
2 gros œufs brouillés
Oignons verts, trancher finement pour la garniture
Tranches de citron vert, pour la garniture
Dans une grande poêle ou une poêle, ajouter suffisamment d’huile végétale pour enrober le fond de la poêle. À feu moyen, cuire le jambon coupé en cubes jusqu’à ce qu’il soit croustillant, pendant environ 8 minutes. Ensuite, ajoutez les cuisses de poulet et assaisonnez généreusement de sel casher et de poivre noir. Remuez puis assaisonnez avec le cumin moulu et le Goya Adobo. Cuire le poulet et le jambon pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose et cuit.
Ensuite, ajoutez l’oignon coupé en dés, les carottes et le céleri et faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 5-6 minutes. Remuez bien. Ensuite, ajoutez le poivron rouge coupé en dés. Je préfère que mes légumes restent croquants avec mon riz frit afin de ne pas les cuire trop longtemps pour qu’ils aient encore un peu de mordant. Après avoir remué le mélange de légumes et de viande, ajouter la sauce soja et bien mélanger. Laissez chauffer un peu la sauce pendant environ 2 minutes, puis ajoutez le riz blanc.
Casser et riz et remuer, remuer, remuer. Vous voulez vous assurer que le riz absorbe chaque morceau de sauce soja et de bonté végétale. Si vous utilisez des restes de riz froid (ce qui est préféré pour le riz frit car il résiste mieux), faites cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit bien chauffé. Ensuite, créez un petit puits au centre de la casserole en étalant le mélange de riz. Voici où vous allez verser les œufs brouillés. Remuez-les dans le puits jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre, puis incorporez-les au riz.