Pâques est là et les célébrations ne peuvent pas être complètes sans les biscuits au sucre festifs. Les biscuits au sucre réguliers ici sont faits avec des œufs et décorés de glaçage royal qui leur donne une finition parfaite. Le glaçage royal est fait avec du sucre en poudre et des blancs d’œufs, vous pouvez voir ici > mes biscuits du Jour de la République indienne que j’ai décorés avec ce glaçage. Les blancs d’œufs utilisés sont frais ou utilisés sous forme de poudre (poudre de meringue).
Le glaçage royal est parfait pour la décoration des biscuits car il se fixe bien, sèche en quelques heures et donne un éclat aux biscuits. Il donne un aspect très lisse qui est difficile à obtenir avec n’importe quel autre glaçage. En raison des blancs d’œufs, le glaçage se fixe très bien et c’est la raison pour laquelle il est également souvent utilisé pour faire des fleurs lors de la décoration de gâteaux de mariage.
Mais je connais des gens qui ne sont pas très à l’aise avec l’idée de manger des œufs crus. J’ai déjà décoré des biscuits au sucre et mon principal problème avec eux n’est pas l’œuf cru, c’est leur goût. Cela ne me dérange pas du tout des œufs dans mes autres biscuits comme les biscuits aux pépites de chocolat ou mes biscuits à l’avoine, mais en quelque sorte quand il s’agit de biscuits au sucre, je n’aime pas la saveur des œufs qu’ils contiennent. En plus, le glaçage royal utilise des blancs d’œufs et tout ce qui le rend peu appétissant pour moi. Cette fois-ci, j’ai donc voulu décorer des biscuits au sucre sans œufs avec du glaçage royal sans œufs.
J’ai cherché quelques recettes de glaçage royal sans œufs et j’ai finalement décidé d’essayer celle contenant du sirop de maïs et cela s’est plutôt bien passé. Évidemment, vous devez jouer avec la consistance et ce n’est pas aussi lisse que le glaçage royal, mais si vous regardez les biscuits, je pense que cela a fait un travail décent. La fabrication du glaçage royal sans œuf a également pris moins de temps que la fabrication du glaçage royal régulier, c’est donc aussi un plus. Vous pouvez pratiquement le faire en un rien de temps, tout ce dont vous avez besoin est – confiseurs / sucre en poudre, lait, sirop de maïs léger et extrait de vanille. Il suffit de tout mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Ajustez la consistance selon vos préférences en ajoutant de l’eau. Je pense que je vais décorer mes biscuits avec ce glaçage royal sans œuf plus souvent maintenant simplement parce qu’il est plus facile à assembler.
Ces biscuits au sucre sont parfaits si vous êtes allergique aux œufs ou n’aimez pas le goût de l’œuf dans les biscuits au sucre (comme moi!).
J’espère que vous apprécierez ces cookies. Joyeuses Pâques! : )
Biscuits aux fleurs
J’utilise principalement les pointes Wilton 2 et 3 pour inonder les biscuits. Les sacs Ziploc avec une coupe très fine fonctionnent bien aussi.
Pour le centre de la fleur, pipez des ronds de taille égale sur du papier parchemin à l’aide d’un glaçage royal blanc. Couvrez-les de quelques pépites non pareil immédiatement. Laissez-les reposer toute la nuit. Une fois qu’ils ont pris, vous pouvez facilement les décoller. Cette étape peut être faite à l’avance.
Prenez le biscuit aux fleurs et décrivez avec la couleur de votre choix. Inondez le biscuit à l’aide d’un glaçage royal, étalez-le à l’aide d’un cure-dent. À l’aide d’une pince à épiler, placez soigneusement la partie centrale de la fleur que vous avez préalablement préparée au milieu. Saupoudrez de poussière de sucre sur la fleur.
Biscuits Lapin de Pâques
Décrivez et inondez le biscuit lapin de glaçage royal blanc. Laisser sécher.
Une fois que le glaçage royal a pris, pipez les yeux avec un glaçage à la crème au beurre noir rigide. Ensuite, en utilisant un glaçage à la crème au beurre rose rigide, pipez le nez et la queue. Pour la queue, j’ai utilisé Wilton tip 233. J’ai manqué de glaçage royal et j’ai donc utilisé de la crème au beurre ici, mais vous pouvez utiliser du glaçage royal de consistance épaisse ici et cela fonctionnerait très bien.
Biscuits aux carottes de Pâques
Inondez la partie inférieure du biscuit à l’aide d’un glaçage royal orange. Ensuite, utilisez du vert pour remplir la partie supérieure. Comme vous pouvez le voir, j’essayais d’être créatif ici, mais je n’ai pas vraiment réussi. Mon glaçage n’était pas très rigide sinon j’aurais pu utiliser la pointe des feuilles pour faire de belles feuilles. Je suppose que j’étais juste paresseux de me lever et d’ajouter plus de sucre à mon glaçage pour le remplir quelle que soit la consistance que j’avais. Laissez sécher le biscuit.
Une fois qu’il a séché, déposer de petits points sur les carottes à l’aide d’un glaçage royal blanc épais.
Vos biscuits au sucre de Pâques colorés et sans œufs sont prêts pour la fête!
Biscuits au Sucre de Pâques sans œufs
Manali
Ingrédients
Biscuits au sucre sans œuf
- 1.5 tasses de farine tout usage
- ¾ tasse de sucre granulé
- ½ tasse de beurre non salé à température ambiante
- ½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ½ c. à thé d’extrait d’amande
- ¼ tasse de lait
Glaçage Royal Sans Œuf
- 2 tasses de sucre en poudre
- 5 c. à thé de lait
- 4 c. à thé de sirop de maïs léger
- 1 c. à thé de vanille
- colorants alimentaires
- pépites de nonpareil pour décorer les biscuits
- sucre de ponçage pour décorer les biscuits
Instructions
Cookies
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Tamiser ensemble la farine tout usage et le sel. Réserver.
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À l’aide d’un mélangeur, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2-3 minutes.
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Ajouter l’extrait de vanille et d’amande et mélanger.
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Ajouter lentement la farine et le lait par parties, en commençant et en terminant par la farine.
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Mélanger jusqu’à ce qu’il se rassemble et forme une pâte. Vous saurez que c’est fait lorsque la pâte colle à la fixation de la palette de votre mélangeur sur pied.
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Couvrir d’une feuille plastique et réfrigérer la pâte pendant 2 heures.
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Préchauffez le four à 400 degrés F et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant un certain temps jusqu’à ce qu’elle puisse être roulée facilement.
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Saupoudrez la surface d’un peu de farine et roulez la pâte à 1/4 de pouce d’épaisseur.
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Couper en formes à l’aide d’emporte-pièces.
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Transférer les biscuits sur la plaque de cuisson préparée et cuire au four à 400 degrés F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir. Les biscuits plus gros pourraient devoir être cuits plus longtemps.
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Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Glaçage Royal Sans Œuf
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Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et le lait. Mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
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Ajouter l’extrait de vanille et le sirop de maïs. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajoutez également la couleur des aliments (si vous utilisez).
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Ajouter de l’eau pour éclaircir le glaçage, ajouter plus de sucre pour une consistance plus épaisse.
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Décorez les biscuits une fois qu’ils ont complètement refroidi.
Nutrition
Biscuits au Sucre de Pâques Sans Œufs
